柱侯牛腩的做法
做法：
1、牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2、姜去皮，拍扁，切碎；
3、蒜头去衣捣烂；
4、陈皮浸开，洗净；
5、烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
食用功效
1、调节病后体虚：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2、补血养血：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、强筋壮骨：水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
怎样做牛腩好吃又烂?
3、炒锅上火，加入烹调油（2Tbs,30ml），在油五成熟时，放入蒜蓉（大约两瓣蒜）、姜片几片，把锅爆香，（这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦）放柱侯酱（2tsp，可选），磨豉酱（2tsp，可选），放两块腐乳（可选）在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。4、在牛腩挂匀腐乳后，炒锅加温水...
牛腩怎么做更好吃
入口软嫩，好吃不腻
怎样炖牛腩好吃?
做法1、牛腩切成2厘米见方的小块；2、冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；3、焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；4、炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；5、洋葱洗净切成...
正宗红烧牛腩做法窍门
1、食材：牛腩550克、土豆200克、胡萝卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1个、八角4个、生抽1大匙、海鲜酱2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。2、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。3、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。4、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。5...
牛腩是什么东西?
牛腩是牛的腹部及靠近牛肋处。据了解，牛腩被定义成一种统称，如果依照部位来分，牛身上许多地方的肉都可以称作牛腩。国外进口的以切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，...
烧牛腩怎么做好吃又烂
炖牛腩做好吃又烂的做法如下：1、准备白萝卜，牛腩，生姜，八角，白酒，酱油，盐。将芥末均匀涂在牛肉上，腌制一晚。2、将牛肉洗净，然后倒入锅中，加满冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水烧开后开盖煮20分钟。3、盖上锅盖炖3小时，时间过半放入白酒，白萝卜，快出锅时放入酱油，盐，胡椒...
牛腩的做法有哪些?
番茄土豆炖牛腩的用料 牛腩500g 番茄2个 土豆2个 生姜1个 八角1个 桂皮1个 香叶2片 番茄土豆炖牛腩的做法 步骤1 将牛腩切成小块 步骤2 将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水 步骤3 牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了 步骤4 锅中放入冰糖...
牛腩怎么做
材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克。调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。做法1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。3、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，...
牛腩怎样做
来试试这道番茄牛腩，超级简单，操作步骤都在视频里了
牛腩怎么做最好吃?
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戊隶奕丰： 柱侯牛腩 主料 牛腩3/2斤(约960克),冬瓜1斤(约640克),冬菇8只,红枣6粒,陈皮1/4个,干葱蓉2茶匙,干葱头5粒,姜2两(约80克),葱2条,冰糖适量. 配料 调味料:柱侯酱1汤匙,面豉酱1茶匙,南乳1/2块.芡汁料:生粉1茶匙,清...
溧水县18912058043： 怎样煮柱候酱牛腩好吃 - ？
戊隶奕丰： 材料牛腩2斤,萝卜3斤多,柱候酱2/3瓶(约180克),生姜几块,桂皮,八角,花椒少量 做法1.牛腩飞水,然后冲洗干净血沫 2.牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包...
溧水县18912058043： 柱侯牛腩煲怎么做? - ？
戊隶奕丰： 材料:牛腩700克(3-4人份),生菜半个,姜2粒,柱侯酱3大匙(我用李X记),八角2粒,蚝油1茶匙,酱油1茶匙,生粉1茶匙,水2大匙,油适量 做法:1.牛腩切块,不要切得太细,因为煮过会收缩.生菜洗净,一块块掰开;姜略拍后切小块...
溧水县18912058043： 柱侯牛腩煲要怎么做好吃?柱侯牛腩煲要哪些材料?如何做柱侯牛腩煲？
戊隶奕丰： 柱侯牛腩煲详细制作步骤 1. 牛腩在沸水中滚十五分钟,捞起冷水中洗过,切件;2. 姜去皮,拍扁,切碎;3. 蒜头去衣捣烂;4. 陈皮浸开,洗净;5. 烧热锅,下油,放入姜,蒜头爆香,续下柱侯酱,牛腩同爆,洒下些烧酒,倾下三大汤碗清水,加入冰糖,老抽,味精等调适味,加入陈皮,改用瓦缸盛起,放在炉火上煲熟为止.
溧水县18912058043： 求广式五香牛腩的做法? - ？
戊隶奕丰： 广式五香牛腩的做法具体如下: 食材准备:牛腩1500g,冰糖10g,水1升,干辣椒3个,五香粉5g,香叶3片,黄豆酱2勺,耗油2勺,生姜10片,八角5个,果皮1g,草果1g,白胡椒粒10g,柱候酱2勺. 1、新鲜牛腩切块. 2、牛腩焯水. 3、将牛腩沥干. 4、锅中放油. 5、倒入牛腩,姜片,柱候酱,黄豆酱,蚝油炒香. 6、加入香料,糖,盐换成沙煲倒入水焖. 7、30分钟后汁液浓稠关火.广式五香牛腩就煮好了.
溧水县18912058043： 重庆烧烤牛腩的做法 - ？
戊隶奕丰： 材料 牛腩,柱侯酱,冰片糖,陈皮,水,胡萝卜,大白菜,米,牛腩汁适量 做法 1、牛腩洗净,整块放锅里,加水,水没过牛腩即可,大火烧开煮3、5分钟.关火,捞起牛腩用清水冲洗. 2、煮牛肉的水滤掉浮沫后加入柱候酱,冰片糖,陈皮做成卤汤,接着把牛腩放回去小火焖至牛腩可以用筷子穿过即可. 3、煮好的牛腩在锅里放上一晚后即可取出进行深加工. 4、胡萝卜切块,大白菜切粗条,牛腩切小块,以上材料连同洗好的米、水、加适量的牛腩汁放锅里一起煮成米饭即可食用.
溧水县18912058043： 柱侯牛腩牛筋煲怎么做? - ？
戊隶奕丰： 这次和以前最大的却别是我用了高压煲,我只需要很短的时间就可以把牛筋和牛腩煮软,用高压煲要记住,水要少(因为很快煮好).煮好后要隔夜才吃 (这样才入味),从新煮热时最好不要超过30分钟(要不就会太软了). 材料: 主材:,...
溧水县18912058043： 柱侯牛腩焖萝卜怎么做? - ？
戊隶奕丰： 柱侯牛腩焖萝卜的制作材料:主料:白萝卜500克,牛腩(腰窝)750克 调料:姜10克,柱侯酱30克,盐2克,白砂糖3克,植物油20克 做法:1.牛腩洗净切件,用滚水拖过再以冷水洗净.2.烧热炒锅,下油爆姜片,下牛腩爆过,加入适量清水,中小火焖半小时后熄火?半小时,再重复焖?一次,至牛腩稔,下适量盐、糖调味.3.白萝卜去皮,洗净,切角块,以油锅爆炒一会下柱侯酱,兜匀,加入牛腩之沙锅中,文火再焖半小时,便可原锅上桌.柱侯牛腩焖萝卜的制作要诀:此菜可一次焖煮多次吃.小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食.
溧水县18912058043： 牛腩要怎么煲才好吃? - ？
戊隶奕丰： :原料:牛腩白萝卜胡萝卜腐竹萝卜牛腩煲原料:牛腩白萝卜胡萝卜腐竹配料:花椒大料香叶葱姜蒜做法:1、将切好的牛肉用热水焯一下,去掉血水.然后捞出备用.2、做锅,待水开了,将刚才焯好的牛肉倒入,同时加入一点点酱油,醋(以便牛腩烂)和冰糖,干辣椒和姜片.3、将牛腩炖烂以后,(大约是1个小时)再倒入刚才切好的腐竹丝,白萝卜和胡萝卜.4、加满水,盖上锅盖儿,开始小火炖,以为收汁儿.(时间:40分钟--1小时)5、出锅前10分钟,加入盐,味精,蚝油和大葱.
溧水县18912058043： 怎样煮牛腩焖萝卜? - ？
戊隶奕丰： 牛腩和萝卜既可以做汤的,也可以做红烧的.不知道你问的是哪一种. 汤做法:牛腩切小块,先入冷水汆一下,血沫等清洗干净,放入高压锅内.再放入香叶、八角、小茴香、草果等香料(少一两种也无所谓),生姜片,清水最少要牛肉的3、4倍.冒气加气阀后中火20-30分钟(喜欢吃酥烂一点的就时间长一点).萝卜切好块.牛肉烧好后,再将萝卜放入牛肉汤中,加盐鸡精等,一起再炖煮至萝卜变软即可(此时炖煮不需要再盖紧高压锅盖子). 其实红烧做法与上面大同小异.只是:水可以少放些,在放水的同时就加入酱油.出锅后,如果味道不够,可以再加一些酱油、鸡精、白糖等(不喜欢甜口不加糖也行),再和萝卜一起炖煮.如果汤汁还太多,就开着盖子煮,时间久一点,让汤汁收缩变浓.
