在家就能自制的凉拌菜！
每年到了夏天我就喜欢做凉拌菜与家人分享，今天我给大家介绍一种凉拌菜，超级好吃又下酒下饭，一起来看看吧。
准备食材：粗细粉条各100克，熟猪耳朵1个，腐竹50克，生鸡胗2个，云丝100克，贡菜100克，银耳1朵，食用油50克，花椒1小勺，香叶2片，八角1颗，花椒面5克，白芝麻20克，盐4克，醋2勺，生抽3勺，香菜2颗，蒜末50克，糖1小勺，蚝油2勺，南瓜丝50克，胡萝卜丝50克，金针菇50克，木耳6朵，菠菜20克，辣椒面5克。
制作步骤：
1.首先准备两盒自己喜欢已经洗净泡好的两种粉条。
2.煮熟的猪耳朵一个，切成6毫米宽的条备用，凉拌菜放猪耳朵超级好吃，嘎嘣脆。
3.还准备了我最喜欢的云丝和贡菜。
4.又加了我不知道好不好吃的银耳，银耳洗净泡发然后撕成碎片备用。
5.冷油下锅，放入一小勺花椒，两片香叶和一颗八角，小火炸出香味。
6.接下来做一个辣椒油，碗里根据自己口味放入花椒面和白芝麻及少许盐，淋入刚刚炸好的热油，趁热倒几滴醋，香味马上就出来了，香喷喷的辣椒油做好了。
7.有了辣椒油再调凉拌汁，小半碗辣椒油，3勺生抽，2勺醋，1小勺糖，2勺蚝油，搅拌均匀这时凉拌汁做好了备用。
8.来处理食材：鸡胗切成小片。
9.所有蔬菜清洗干净，银耳、木耳洗净泡发好后与菠菜放入锅中开水中烫熟。
10.再把切好片的鸡胗煮熟，凉拌选择鸡胗口感脆脆的非常好吃。
11.鸡胗好了放入煮熟及烫熟的所有食材的大碗里。
12.继续加入一把香菜叶和50克蒜末，倒上调好的凉拌汁。
13.然后戴上干净的手套抓拌均匀，让所有食材都裹上料汁，一道美味绝伦的凉拌菜就做好了。
小贴士：所有食材根据经验采取不同方法煮熟或烫熟，猪耳朵都是提前煮熟的，鸡胗脆脆的水煮的时间不能太长水开后1分钟即可。
求自制凉拌菜的具体做法!
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有哪些简单易做的凉拌菜?
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5道好吃又好做的凉拌菜,看看你喜欢哪个
第二道：凉拌豆腐丝 这道菜可以说是家喻户晓，尤其是在夏天，不用动烟火，拌拌就上桌，营养丰富口味也好。制作方法：第一步：准备食材。豆腐丝1把、黄瓜1根、香菜2棵、尖椒1个、葱1根、生抽和陈醋各2汤匙、香油少许。第二步：黄瓜、尖椒、香菜、葱都洗净，黄瓜、尖椒、葱切丝，香菜切段。第三步...
各种凉拌的做法 有哪些凉拌菜的做法
1、凉菜做法之红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。做法：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条；青红椒洗净后同样切细丝，备用；把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽；一汤匙香醋，拌匀；一汤匙白糖，拌匀提鲜；再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。
哪道赞不绝口的凉拌菜,搭配好食材和料汁,味道一绝呢?
1、凉拌腐竹——豆腐皮 黑木耳 花生米 青瓜①这4种食材搭配，口味尤其丰富多彩，香、酥、脆、软，尤其进味。豆腐皮、木耳泡发，切成段儿。青瓜拿刀拍一下，切成段。花生米冷油下锅，炒过后盛出。②烧一锅开水，加盟少许盐、少量油，倒入豆腐皮、木耳煮3min，捞起来过凉。大蒜瓣削皮切末，小香葱...
凉拌菜怎么做?
腐竹切段加入葱花蒜末 热油淋上
有哪些适合夏天在家自制的凉菜?
凉拌海带丝 原料：新鲜海带丝 做法：1.将海带洗净，煮半小时捞出放凉。2.放凉后加炸香的红辣椒油和段、蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐)海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬...
你们家凉拌菜的制作过程是怎样的?
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