焯豆角应该冷水下锅还是开水
焯豆角用热水焯就可以。豆角焯水之前，可以切成三厘米左右的小段状，在开水中放入适量的盐和几滴油，这个时候焯出来的豆角更翠绿。
三分钟之后焯水的目的就是为了缩短烹饪的时间，还有到这样炒的豆角更容易成熟。
买豆角的时候需要注意，这种东西很容易招引虫子，如果豆角的表皮有很多的虫洞，也会很倒胃口，所以要挑选没有虫洞或者裂纹的豆角。
买豆角还要从豆角的颜色来挑选，一般来说，如果豆角的颜色呈现出黄绿色，这样的豆角就不是很新鲜了，挑选豆角最好是选择青绿色的。
用手掂量一下豆角，如果感觉很轻，没有什么分量的话，则说明该豆角没有什么水分，已经存放一段时间了。
买豆角还可以把豆角的弦给撕掉才行，如果豆角的弦撕不下来的话，则说明该豆角已经存放很长时间了。
如果豆角的子粒比较饱满，这个时候，是可以购买的，这样的豆角口感也比较好。
豆角焯水用开水会更好一些，一般都是先用开水焯一遍，这样就可以将豆角焯熟，且还能减少后面炒制的时间，也能让豆角更容易入味，等焯完水之后最好是立即过一遍冷水，这样能够让豆角保持颜色翠绿，不会在炒制过程中发黄，看起来更好看。
焯豆角具体做法：
豆角焯水时间也不能太长，大概5分钟左右就可以了，焯之前先将豆角清洗干净，摘除豆筋，然后在锅内开水，放入豆角用大火持续煮5分钟，再过一遍冷水即可，能让炒出来的豆角口感更佳。
另外，豆角焯水之前，也可以切成三厘米左右的小段状，在开水中放入适量的盐和几滴油，这个时候焯出来的豆角更翠绿。
1、将豇豆角洗净、摘除豆筋。
2、锅内加水，以能够没过豇豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间）。
3、将摘好的豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右。
4、准备一小盆凉水，将焯好的豇豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。
5、几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可。
豆角焯水冷水下锅还是开水下锅，主要是看你的烹调方法。
如果只是为了后期烹调时出菜速度快，缩短后期在锅中停留的时间，一般沸水焯水即可。
如果是为了去除豆角的豆腥味或者为了制作干菜，或者凉拌，一般最好是冷水下锅。
其实蔬菜类制品，冷水和开水焯水区别并不大。不过从后期烹调时的颜色和口感脆来说，应该用开水焯水。
一般肉制品焯水才主要根据用途分得比较清晰，蔬菜其实基本上都可以用开水焯水。
豆角焯水冷水下锅还是开水下锅，主要是看你的烹调方法。
如果只是为了后期烹调时出菜速度快，缩短后期在锅中停留的时间，一般沸水焯水即可。
如果是为了去除豆角的豆腥味或者为了制作干菜，或者凉拌，一般最好是冷水下锅。
其实蔬菜类制品，冷水和开水焯水区别并不大。不过从后期烹调时的颜色和口感脆来说，应该用开水焯水。
一般肉制品焯水才主要根据用途分得比较清晰，蔬菜其实基本上都可以用开水焯水。
应该开水下锅，不要盖盖，煮好后用凉水冲一下
焯豆角时应该是开水下锅，这样焯出来的豆角不变色。
冻豆角怎么冻用水炒好还是蒸好 冻豆角需要蒸多长时间
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水煮豆角的做法
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排骨炖豆角的做法
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冰冻豆角蒸多久才熟
1蒸豆角20分钟一班来说是能熟的2基本上等看到四季豆的颜色变成深绿色，就说明差不多煮好了，这个时候盖上盖子焖一会就能出锅蒸豆角的时候可以冷水下锅蒸，豆角比较难熟，要是直接下锅的话能让豆角均匀受热，吃。你好，蒸豆角大概要40分钟左右就可以了，但是一定要大火。蒸豆角 材料 豆角，面粉，葱花...
什么是焯水
焯水，就是将需要处理的食材冷水或热水下锅，经过加热，使食材达到半熟或全熟的状态。
水煮豆角怎么做好吃
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[求助]冻豆角应该怎么冻
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请问炒豆角要不要焯水啊?
35℃左右的高温仍能生长和结荚;15℃左右植株生长缓慢，10℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时，植株冻。蒜蓉炒豆角的做法：1.豆角切好洗干净。2.水开后，把豆角焯水，焯熟，要放一点点油进去。3.用清水过凉。4.锅放油把蒜蓉炒香，放进豆角炒几下，加白糖，盐。5.最后用淀粉水勾芡。
豆角焯水多长时间 豆角焯水多久才对
1、豆角焯水5分钟左右。2、长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。3、由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。4、豆角可以提前用开水焯；也可以先干炒洗好的豆角，炒到都变成绿色，注意不要离开...
冻豆角焯水多长时间
此外，豆角不容易被煮烂，在炖豆角的之前，可以加入点食用碱或者小苏打用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里，这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿。如果豆角是长条形的，一定要将豆角切成一小段，不要直接将长条的豆角放进锅里煮，因为这么做的话豆角会不好吃。豆角怎么做好吃 1、炒豆角：需要先将豆角...
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美溪区15716428715： 四季豆焯水是冷水下还是开水下 - ？
郑宙诃子： 开水下焯一下.四季豆在烹饪之前必须要过一下水,大家都知道豆制品如果炒不熟就吃对人体会有更大的伤害的,严重的时候会引起中毒反应. 尤其是孕妇,再吃豆制品的时候一定要豆子煮熟了以后才能食用,不让对于胎儿来说是非常不利的....
美溪区15716428715： 焯水要注意事项 - ？
郑宙诃子： 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水. 开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅.下锅后及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火.这种方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴...
美溪区15716428715： 四季豆抄水用冷水,还是开水好 - ？
郑宙诃子： 用烧开的滚水,水里可放点盐,倒入四季豆,待四季豆变色(碧绿)捞起,立即放冷水中冷却,这样就不会变色了.
美溪区15716428715： 抄豇豆是用凉水超?还是用热水超? - ？
郑宙诃子： 本人从来不用水抄,直接生炒,觉得这样味道更好吃,如果抄水,也一定要开水下锅,变色就马上捞出并且立即用冷水投凉.不然会变色.
美溪区15716428715： 烫豆角是凉水放锅里绿还是水开了再放豆角绿 - ？
郑宙诃子： 肯定是开水烫 烫熟捞出沥干备用
美溪区15716428715： 用水煮豆角是水开了再放吗 - ？
郑宙诃子： 豆角糊了再放水
美溪区15716428715： 烫豆角是凉水放锅里绿还是水开了再放豆角绿 - ？
郑宙诃子： 等水烧开后再放,不过要小心溅水烫喔
美溪区15716428715： 怎样焯豆角?？
郑宙诃子： 我来告诉你吧.如果我猜的没错,你所指的应该是那种“长豆角”吧? 这个东西最好就是手掐成段,刀切的不好吃(也许是心理作用吧,但用刀切的真的口味差很多,不知道为什么). 锅里烧水,放盐,水滚开后放入豆角,待水再滚开,豆角...
美溪区15716428715： 四季豆怎么做? - 四季豆怎么做能够色泽好?要焯多久?？
郑宙诃子： 你在焯水的时候等开水了,先放油再加点盐然后再放四季豆,这样焯过水的四季豆不但色泽好口感也好.时间不用太久.(2——3分)即可.你可式一下.可千万不可生吃,生吃有毒.
