豆角凉水还是热水焯
吃豆角到底用热水焯吗 吃豆角要不要用热水焯
1、可以提前用开水焯；也可以先干炒洗好的豆角，炒到都变成绿色，注意不要离开以免糊掉，要勤翻动，炒时可以不要放油。2、不过，最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
豇豆焯水冷水还是热水
豇豆角焯水一般先用热水焯一遍，然后用冷水过一遍。先用热水焯一遍，可以将豆角焯熟，能够减少后面炒的时间，也让豆角更容易入味；而后面过一遍冷水，能够让豇豆角保持翠绿的颜色，不至于发黄发灰，卖相好看。豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状...
炖猪脚焯水时,冷水下锅还是热水下锅?炖猪脚的制作方法是什么?_百度...
要想完全清洗干净猪蹄里边的血水，应当提早应用冷水将猪蹄泡浸，直到泡透之后，把猪蹄捞出来预留。此外提前准备一口洁净的锅，在锅里面放进一些冷水，并把猪蹄装进去，开文火慢慢地熬煮。猪蹄里边的血水也会随着冷水慢慢烧开，从猪蹄里边显现出来，血水才能够完全煮整洁。假如把猪蹄放进开水中煮得话，猪蹄...
炒菜焯水到底是冷水下锅还是热水
焯水的方法大致就分两种，冷水下锅和沸水下锅，冷水下锅的是大块的肉类、内脏食材，焯水时间比较长，一般要到七八成熟，最少也要断生。沸水下锅主要还是用于蔬菜的茎、叶、花等，比如菠菜、油菜、西兰花等，体积小、叶绿素含量高，也更易成熟，如果冷水下锅，加热时间过长，水分和营养物质损失会很大。
肉焯水用冷水还是热水
肉焯水用冷水下锅。一般像猪肉，牛肚等肉类，用来做汤的或者用来红烧的，一般都是用冷水下锅。一般肉类进行焯水主要是为了把里面的血液给去掉，用水给清理出来，也能去掉肉上的腥味儿。同时在做菜的时候，能够把肉的色泽给留住，还能够大大的减少做菜的时间。如果用热水的话，会让肉里边的蛋白质瞬间...
肉焯水用热水还是凉水
肉焯水用的是凉水。焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污，还有会让会肉的变柴，吃起来很硬，导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面，随着水的温度慢慢的增加，肉已经适应了这样的温度，慢慢的从外到里熟透，肉的口感很好。
蔬菜是用热水还是凉水飞水的?
一般都是用热水的，而且应该是水先烧开了，再把你的蔬菜放下去的。很快的就捞起来。这种做法是适合饭店的，做出来的口感好。我们自己家吃的菜，最好不要做这种，他容易丧失营养啊！还是直接到锅里面煮一煮或者炒一炒就这么吃了，自己家里吃就不要搞那么好的口感，主要搞营养到位就好了。
焯水是冷水下锅还是热水
焯水是冷水下锅还是热水根据食材特点的不同,我们需要选择不同的焯水方式。比如牛羊肉就需要冷水锅焯水;而菠菜豆角则需要沸水锅焯水。冷水焯水的食材1、苦涩味较重的根茎类蔬菜,如土豆、山药、萝卜等。2、猪肉、牛
肉焯水用热水还是凉水
冷水锅焯水:冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。有些动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料；也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅...
焯肉用冷水还是热水
焯肉用冷水好。首先冷水在变热的过程中，肉肉能够在水里待更久的时间，慢慢的由外至内的受热，有利于肉肉里的营养和香气更好的散发出来，后期做汤时味道也会更加鲜美，当然肉肉因为浸泡的时间久了一点也更加干净！如果用热水焯的话，肉肉表面的肉会熟的很快，但是为了防止太老会很快捞出来，这样的话...
临县肝素回答： 焯豆角用热水焯就可以.豆角焯水之前,可以切成三厘米左右的小段状,在开水中放入适量的盐和几滴油,这个时候焯出来的豆角更翠绿.三分钟之后焯水的目的就是为了缩短烹饪的时间,还有到这样炒的豆角更容易成熟.买豆角的时候需要...
锐伟17353727957问： 焯豆角应该冷水下锅还是开水 - ？
临县肝素回答： 豆角焯水冷水下锅还是开水下锅,主要是看你的烹调方法.如果只是为了后期烹调时出菜速度快,缩短后期在锅中停留的时间,一般沸水焯水即可.如果是为了去除豆角的豆腥味或者为了制作干菜,或者凉拌,一般最好是冷水下锅.其实蔬菜类制品,冷水和开水焯水区别并不大.不过从后期烹调时的颜色和口感脆来说,应该用开水焯水.一般肉制品焯水才主要根据用途分得比较清晰,蔬菜其实基本上都可以用开水焯水.
锐伟17353727957问： 长豆角直接炒还是要焯水好 ？
临县肝素回答： 长豆角直接炒还是要焯水好?长豆角直接炒还是要焯水好1长豆角直接炒或者焯水之后再炒都可以,各有优点.1.焯水后炒的好处:长豆角焯水之后,再炒的时候就比较容...
锐伟17353727957问： 炒豆角用不用先过开水焯一下 - ？
临县肝素回答： 炒豆角不用过水焯,做法如下:1、先用油把切好的蒜头炒半熟. 2、再把豆角放入锅中进行翻炒.并加入盐. 3、等豆角到八分熟的时候.倒入少量的水. 4、煮的的时候加入辣椒粉.酱油. 5、起锅的时候加入点葱即可. 扩展资...
锐伟17353727957问： 四季豆焯水是冷水下还是开水下 - ？
临县肝素回答： 开水下焯一下.四季豆在烹饪之前必须要过一下水,大家都知道豆制品如果炒不熟就吃对人体会有更大的伤害的,严重的时候会引起中毒反应. 尤其是孕妇,再吃豆制品的时候一定要豆子煮熟了以后才能食用,不让对于胎儿来说是非常不利的....
锐伟17353727957问： 豆角开水焯几分钟能熟(豆角开水煮几分钟能熟) ？
临县肝素回答： 3分钟左右.将豆角焯水目的是为了去除生豆角中皂角素、植物凝集素这些有毒物质,市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆这四类,这四种豆角中都含有上述毒素,其中荷兰豆、豇豆毒素含量相对低一些,开水焯1分钟左右即可,而四季豆、扁豆毒素高一些,焯水3分钟左右即可,如果担心不熟,可焯水至5分钟.
锐伟17353727957问： 干煸豆角做的时候用不用用水焯一下 - ？
临县肝素回答： 最好是用热水焯一下 第一这样干净 第二呢,这样豆角熟的快些 注意了 不熟的豆角吃了会中毒的 所以豆角一定要做熟才可以吃!
锐伟17353727957问： 烫豆角是凉水放锅里绿还是水开了再放豆角绿 - ？
临县肝素回答： 肯定是开水烫 烫熟捞出沥干备用
锐伟17353727957问： 豆角要用热水烫一下吗 - ？
临县肝素回答： 用水洗一下再去煮
锐伟17353727957问： 吃豆角到底用热水抄吗? - ？
临县肝素回答： 最好用热水抄一下,抄完在炒豆角的时候就很容易把豆角炒熟,豆角不熟,吃了会中毒的.生豆角有毒因为,豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏.否则,人食了未煮熟的豆角易中毒.中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕...
