排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角的制作方法~

食材；排骨，豆角辅料；葱段，葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒。
调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，
小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。
制作方法
1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，泡15分钟就可以了。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。
4、豆角掰成3段，沥干备用。
5、排骨煮好捞出来，锅刷干净。
6、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。
7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。
8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。
9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，
放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，
再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。
4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。
1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出。
2.另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。
3.炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖！
4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖！
5.继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可！

1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。
（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！
切忌：要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。
5、开锅加少许料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。
8、盛盘，出锅！

主料：排骨1斤、豆角300克。
辅料：盐1/2茶匙、油（45毫升）3汤匙、酱油（20毫升）4茶匙、白糖（10克）1汤匙、料酒（15毫升）3茶匙、姜（10克）2片、淀粉（5克）1茶匙、盐（5克）1/2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、香葱段少许。
步骤：
1、全部食材。

2、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3、豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。

4、锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。

6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸。

7、将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。

8、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

9、成品图。

排骨炖豆角
用料
排骨 适量
豆角 500g
姜、蒜 适量
花椒、大料 少许
料酒、生抽 适量
盐 少许
红辣椒（可不放） 半个
玉米段（可不放） 适量
做法步骤
1、排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用。
2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。
3、锅内放油，把豆角煸炒一会儿，断生。
4、炒到全变绿变蔫，盛出备用。
5、油锅内加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色。
6、加水盖过排骨，大火烧开后转小火炖25分钟左右。
7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右。
8、加入红椒翻一下，继续炖3分钟左右。
9、加蒜末，翻一下 OK
10、装盘上桌！
小贴士
1.汤要一次添足，中途加水就不好了；2.排骨至少炖45分钟以上，如果块大时间要加长。（想时间短可以用高压锅）
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

豆角炖排骨的家常做法如下：

主料：排骨1斤、豆角300克。

辅料：盐1/2茶匙、油（45毫升）3汤匙、酱油（20毫升）4茶匙、白糖（10克）1汤匙、料酒（15毫升）3茶匙、姜（10克）2片、淀粉（5克）1茶匙、盐（5克）1/2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、香葱段少许。

步骤：

1、全部食材。

2、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3、豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。

4、锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。

6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸。

7、将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。

8、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

9、成品图。

---

郾城区13835064335： 排骨炖豆角的做法 - ？
辟空潘舒： 原料:排骨500G左右、油豆角400G左右、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2个小的、蒜4瓣、葱花适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、干红辣椒切丝少量、花椒少许.做法:1、花椒煮水,水开后,放入排骨去除肉腥和血沫,小火煮20分钟;2、炒锅里油烧热,放入八角,葱花和干红辣椒丝爆香,下豆角炒至断生;3、下排骨,加入开水,水没过排骨和豆角;4、放老抽,生抽,料酒,盐,白糖和蒜,水开后,撇去浮沫;5、小火炖30分钟后,大火收汁即可.建议用电压锅

郾城区13835064335： 正宗的东北排骨炖豆角怎么做? - ？
辟空潘舒： 主料:东北豆角1斤 ,猪肋排2斤. 辅料:大蒜5瓣 ,葱少许,花椒少许 ,老抽1勺,生抽3勺 ,白酒1勺,糖4g, 盐少许,姜少许, 八角1个. 做法步骤 1. 买回来的排骨用水冲洗干净,排骨冷水下锅,扔一片姜进去,水烧开,排骨变色后捞...

郾城区13835064335： 排骨炖豆角的做法豆角可以直接放吗 - ？
辟空潘舒： 排骨炖豆角的做法豆角可以直接放,具体做法如下: 食材:豆角、土豆、排骨、大蒜、油盐、酱油等. 1、首先将土豆削皮切块,放在水中泡着. 2、再将排骨进行解冻,以及简单焯煮. 3、豆角对半掰断,然后清洗干净. 4、准备蒜,切成片状. 5、起锅烧油,将蒜放在锅中爆香. 6、加入已经焯煮过的排骨,进行翻炒. 7、再将准备好的豆角放入锅中,加入些许水,再在豆角上撒入适当的小苏打,这样的豆角更容易熟. 8、将土豆块放入锅中,并适当的放置盐,生抽以及点点老抽,焖煮,翻炒.完成.

郾城区13835064335： 排骨炖豆角做法?？
辟空潘舒： 做法:1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎.2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角.3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可.关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角. 备注:豆角可用新鲜的,不过腌渍的干豆角更有嚼头.排骨要切小点,否则不能充分入味.

郾城区13835064335： 排骨炖豆角的具体做法? - ？
辟空潘舒： 1.准备好排骨,先用热水稍稍煮一下,去一下肉的那个味儿(具体是去什么味我也不清楚) 2.用酱油,盐,料酒稍稍腌制一下. 3.将炖排骨的调料包放在锅里和水一起煮开.(调料包超市就有买,很便宜,而且加入后肉的味道很正) 4.水烧开后加入排骨先煮,然后改用小火慢慢炖. 5.记得煮排骨的时候要加入些料酒,肉会比较嫩.盐要在后来才加,不然会影响口感. 6.差不多好了之后再加入豆角炖一会.大功告成. 7.喜欢的人可以再加些土豆或者粉条,味道会更好.由于我不会切土豆,而且不知道哪里有买粉条的,所以都没有放.

郾城区13835064335： 排骨炖豆角要怎么做比较好吃 - ？
辟空潘舒： 步骤展开全部 排骨炖豆角的做法步骤11.排骨用滚烫的开水烫几遍,洗净表面脏东西,然后铁锅热油,放入白砂糖小火炒化,糖变成了褐色飘起来就可以放排骨了,迅速翻炒,让糖均匀的沾到排骨上~颜色就上好了.然后放入姜片,继续翻炒....

郾城区13835064335： 排骨炖豆角的做法步骤图,排骨炖豆角怎么做 - ？
辟空潘舒： 用料 排骨 若干 豆角 若干 葱姜蒜 若干 大料花椒 若干 冰糖 若干 生抽 若干 排骨炖豆角的做法 葱姜蒜处理好 排骨用水绰去血水,然后用清水洗干净 豆角洗干净 锅里放油,冰糖,花椒,大料,炒香 葱姜蒜入锅炒香 然后炒排骨 一次性添加足够的汤,把排骨炖到八分熟,筷子能扎动 放入豆角,炖至软烂 放少许鸡精,出锅

郾城区13835064335： 最爱的排骨炖豆角怎么做好吃又简单,做法 - ？
辟空潘舒： 【排骨炖豆角】是以排骨和豆角为主要食材的家常菜,是东北菜的经典菜式,这道菜老少皆宜,并且油而不腻,口味咸鲜,营养价值丰富.在东北,家家户户都会炖这个,好吃的不得了.如果在东北农村,用那种巨大型的大铁锅炖,出来的味...

郾城区13835064335： 排骨炖豆角怎麽做?？
辟空潘舒： 配 料: 排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉. ·操 作: 1.先切葱姜蒜,少许.锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味. 2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,...

郾城区13835064335： 豆角焖排骨的做法,豆角焖排骨怎么做好吃,豆角 - ？
辟空潘舒： 食材:豇豆、排骨、花生油、食盐 做法:1.炖好的排骨从冰箱拿出解冻.2.炖好的排骨从冰箱拿出解冻.3.锅中放少量油,入葱花爆香.4.加入豆角翻炒至变色.5.加入盐、水与排骨同炖至豆角熟烂出锅即可.