干笋制作方法视频
1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。
2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。
3、煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。
4、漂笋：将笋桶3只，排放在灶旁，桶内清水要不断流入锅中，然后将淘桶锅内的熟笋叉出，放在中间一个桶内，漂后随即将笋一个一个捞起，用铁杆自笋尖直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。然后将笋再投入左右两个桶中，漂凉一夜。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。
5、切片或落榨：将漂凉后的竹笋按3-5cm厚度手工切片，然后立即摊开自然晾晒5个太阳即可；先将榨围排好，放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底，再把凉透的笋装入。装笋时，先把较次的笋身靠着圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈内再放笋。
苦笋怎么处理才不会苦?
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竹笋怎么腌制方法视频
竹笋的腌制步骤如下：1. 准备新鲜的竹笋，将其用刀剥去外皮，只保留内部的白色笋肉。2. 将处理好的竹笋放在砧板上，用菜刀切成薄片或大块。3. 将红辣椒切成小圈，保留辣椒籽以增加辣味。同时，将青椒和蒜苗切成小段。4. 提前清洗一个干净的玻璃瓶，确保其中没有任何油分。5. 将切好的笋肉、红...
笋子怎么腌
1、原料和水煮 平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。2、竹笋的冷却 竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一定要注意...
如何制作腌竹笋
1.准备春笋一棵 2.春笋切细丝后放入盐水中浸泡(本人刀工将就，只好用刨子刨丝，请多多谅解)3.笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分 4.准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量 5.将春笋丝倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒 6.加入冷开水，没过笋丝...
油焖笋的做法瓶装
主料：冬笋300克，鲜香菇200克，调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克 做法 1.冬笋切长片；2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；5.加入高汤...
毛竹笋的做法大全家常视频
2、第二种做法。所需材料为毛竹笋250克，调料包括食盐3克、生抽20克、白糖15克和植物油10克。处理笋的方法是：剥壳后切去老根，洗净后对半剖开，入锅煮约20分钟。捞出后过凉水，切滚刀块。热锅加油，油热后下笋块大火翻炒，加入生抽和白糖，翻炒均匀后转小火焖二到三分钟，期间翻炒一次以防...
腌笋怎么做好吃又简单
夏天必备开胃菜，湖南特产新鲜竹笋腌菜，开胃菜大瓶装 竹笋腌菜的准备的材料；新鲜竹笋、食用盐、酱油、陈醋、洋葱蒜头、辣椒、孜然、花椒、胡椒粉；可根据个人口味匹配材料。鲜嫩竹笋 1、将鲜嫩的竹笋去皮、对半切割、清洗好；笋去皮、清洗 2、制作腌水：将食用盐、醋、花椒等上面准备好的材料加入水，将...
腌笋怎么腌制方法视频
腌笋怎么腌制方法视频 1. 准备材料 腌笋的材料主要有笋、姜、葱、盐和白糖。为了增加腌笋的口感，还可以加入一些香料。2. 制作过程 将笋切成约5厘米的长段，将姜、葱切成细条状备用。在锅中加入水，加盐后煮开。放入笋，煮约3分钟。取出笋后立刻放入冷水中冷却。在锅中加入白糖和水，将姜、葱放...
泡笋的制作方法家用视频
1. 准备材料 制作泡笋需要准备的材料主要包括：泡笋、油、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、鸡精、白醋、料酒、水淀粉等。2. 处理泡笋 泡笋处理前应该先将泡笋用清水漂洗干净，然后将泡笋去皮、去筋、去脚、去须，切成均匀的段。3. 煮泡笋 将处理后的泡笋放入开水中煮熟，煮的时间大概在3-5分钟...
酸笋的制作方法视频教程大全
酸笋的制作方法包括以下几个步骤：1. 将酸笋切成块状，确保在操作过程中菜板上没有油污。2. 将切好的酸笋放入无油的容器中，加入淘米水直至覆盖笋块。3. 加入适量的食盐，以及少量的味精，以个人口味调整。4. 将容器密封，放置于适宜温度下，通常在3到5天内即可腌制完成，可以食用。家常的酸笋...
喻林爱德：第一步:晒笋干的第一步当然是买笋了. 第二步:把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧.拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了. 第三步:把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,就可以切笋片了.先对半刨开,再...
五常市19582425172： 新鲜竹笋怎么制作成干笋? - ？
喻林爱德： 制作干笋的方法: 1、从山上竹林里挖竹笋. 2、剥笋皮. 3、将剥好的竹笋洗干净后切成片. 4、放入锅里煮,放盐.盐要放多点,尝出咸味.易于保存. 5、煮熟后放在筛子上,在太阳底下晒干. 6、晒干了的竹笋密封保存.要煲汤的时候就可以拿出来吃了.
五常市19582425172： 怎样制作笋干 - ？
喻林爱德： 做法:1,首先把春笋都剥去壳2,剥好的春笋削去老皮,清洗干净,再对半刨开.3,刨开的笋放进家里唯一的大锅里,加满水,再加5-6勺盐,煮开......撇去浮沫,再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了!4,煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里,阳台开晒......还要选择一下天气,最好是未来几天都能晴朗的好天气,那就能一鼓作气的把笋干都晒干了.制作心得:1,制作笋干的天气一定要够好,起码未来3天是晴朗的天空,能帮你省却不少麻烦!2,实在是天气不好,但又做了笋干的,可以用烤箱先低温烘烤一个小时,再太阳下彻底收干水分,但千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干,因为笋干有粗细的,用烤箱烤出的笋干容易烤焦!3,用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香.
五常市19582425172： 如何制作干笋子？
喻林爱德： 把新鲜的笋切条晒干就行
五常市19582425172： 教我干笋是怎么做出来的? - ？
喻林爱德： 【美食杰 食材原料菜谱大全】干笋的做法别名:笋干 干笋 制作指导: 笋干的制作 ⑴剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破,剥去笋壳,割去不能食用的老笋节,再纵向切成2-4瓣,然后洗涤干净.⑵造型:将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片,再纵切成1.5-2厘米长的小段.⑶蒸煮:将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼.煮笋时要注意火候,太熟笋色发红,不熟笋色发黑霉变.⑷晾晒:出笼后的笋干,摊放在竹席上曝晒,晒至手握松散时,即成笋干,一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤
五常市19582425172： 怎么做干竹笋?？
喻林爱德： 1.笋干一袋. 2.取出几块用淘米水泡上.这个笋干很硬,最好泡一晚上. 3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块.笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香. 4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香.这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油. 5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了20分钟.
五常市19582425172： 干竹笋制法？
喻林爱德： 正宗农家笋干制作方法比较复杂,简单归纳为“洗、煮、晒”: 一、先将高于800米山上采来(无污染的、未施过任何化学肥料)的野生毛笋去壳,用山泉水洗净,切掉根部. 二、再将洗净的笋切成块状,放入大铁锅中,加入山泉水煮熟.此步...
五常市19582425172： 怎么做干竹笋?38？
喻林爱德： 水煮
五常市19582425172： 干笋干怎么做好吃又简单 - ？
喻林爱德： 干性干,要想做到好吃,又简单,先用温水把干笋干泡发至半小时到一小时,捞出来清洗干净,然后再配上猪瘦肉,这样炒出来的干笋干更好吃.
五常市19582425172： 怎么做干竹笋好吃？
喻林爱德： 用淘米水发,然后与肉一起烧就非常好吃!
