腌咸菜上面有一层白色霉
腌制咸菜的过程中，经常会在咸菜表面出现一层白色的霉。这种霉通常被称为“白霉”或“白霜”，是腌制过程中的一种常见现象。白霉的出现并不一定意味着咸菜已经变质，而是腌制过程中的一个自然阶段。
白霉的形成主要是由于腌制过程中的盐分和湿度条件。在高盐和高湿度的环境下，霉菌得以生长并形成白色的菌丝。这些霉菌通常是无害的，甚至在一些传统的腌制方法中，被认为是增加咸菜风味的一个因素。
然而，虽然白霉本身并不一定有害，但如果腌制过程中卫生条件不良，或者腌制容器不干净，也可能导致有害微生物的生长。这些有害微生物可能会产生对人体有害的毒素，因此，在腌制咸菜时，保持清洁和卫生是非常重要的。
总的来说，腌咸菜上面的白色霉是腌制过程中的一种常见现象，通常是无害的。但为了确保食品安全，建议在腌制过程中保持良好的卫生习惯，并定期检查腌制咸菜的状态，以确保没有有害微生物的生长。
在淹制咸菜的缸里,为什么菜不坏,但上面漂浮一层白色的东西?
水质硬的也就是说含有钙,镁盐多的水烧开过程中会产生常说的水碱,只有一层的话应该属于可以喝的山泉水,问题不大,属于正常情况,喝之前吹一下最好。 酿造葡萄酒,为什么上面会漂浮着一层白色的东西 漂浮着的白色东西为不正常霉变反应。 造成这样的原因可能是: 掌握的酿酒方法不对,操作中酒液与空气发生了接触,最...
腌咸菜上面有一层白色是什么?
白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。一、在腌菜时用盐量要掌握好,要根据蔬菜的性质,按腌菜量比例用盐.一般腌莱时的盐含量为20%左右.二、腌菜时根据蔬菜的要求,及时倒...
(初二生物)腌酸菜时菜上的白膜是什么?(从细菌...的角度来说,生物老师...
腌制酸菜时，用了很多盐，使酸菜外面的浓度升高，使酸菜脱水，当然，细菌也会脱水死亡，高浓度的盐水上面如果有细菌滋生，就会脱水死亡。你看到的白色的东西有水分蒸发后留下的盐精和细菌的尸体，当然你是看不到细菌的，只能看到白色的膜
...过一段时间后发现咸菜的表面有层白色晶体析出。请简要解释其原因...
在空气中水分的蒸发,溶剂减少，咸菜里的盐以晶体的形式析出,主要成分为NaCl晶体,还有少量其它盐晶体。所以会有白色晶体。
腌咸菜放盐也放了酒和少量白糖为什么上层还长了厚厚的白膜,还能吃吗...
有两个原因。第一。可能是有生水会导致长这种白色的膜？那在做的时候呢要把生水擦干净。第二就是有油脂的东西。做腌菜不能见任何的油。一旦有油的话，也会长这种白色的膜。你在做腌菜之前一定要避免这两个问题。才能保证做的腌菜不长膜？上面是尽量不要去吃，但是下面好的还是可以吃的谢谢供参考。
东北酸菜上面的白色粉状物是什么?
1、那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置...
如果将咸菜放置在空气中,过一段时间发现咸菜的表面有一层白色晶体...
这是水分蒸发，盐水过饱和析出的NaCl。
...过一段时间后发现咸菜的表面有一层白色晶体析出,这种白色晶体的主要...
通常用氯化钠的水溶液腌制咸菜，如果将咸菜放置在空气中时，水分不断蒸发，达到一定程度时，即达到饱和状态时，继续蒸发会有白色晶体--氯化钠析出，氯化钠的化学式是NaCl．故选：A．
...过一段时间后发现咸菜的表面有一层白色晶体析出,这种白色晶体的主要...
A 试题分析：腌制咸菜主要是用食盐（NaCl）,咸菜露置空气中一段时间后，水分蒸发，就有白色食盐晶体析出，所以选A；而咸菜中不含B．Na 2 CO 3 C．NaHCO 3 D．NaNO 3 所以都不选。故选A
自已做的洋姜咸菜洗净后放置一天,表面会出现白白的一层是亚硝酸盐吗
不是 那是细菌大量繁殖后形成的.亚硝酸盐溶在水中 而且是亚硝胺致癌 白膜是产膜酵母大量繁殖形成的 由于泡菜坛内有大量有机物且表面氧气相对充足酵母菌在有氧条件下繁殖比无氧条件快 所以在表面大量繁殖形成白膜
翟丽养阴： 腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质.为防止腌菜生白霉应当注意以下几点: 1、盐水用量要适当.食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用.加盐量视蔬菜品种而定.一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%.另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉. 2、要及时倒缸.倒缸还能防止缸中温度和盐分不
黑河市19121362026： 盐咸菜长白毛怎么回事 - ？
翟丽养阴： 咸菜长毛的原因有可能是腌咸菜的时候盐放少了,还有在腌咸菜封坛之前要在咸菜的面上先撒上一层食盐防止长霉,再浇上一层香油隔绝空气,封完坛口后一定要记得每隔一段时间看看坛口的水是否干了,快干了就及时的把水倒满!!放置的地方一定不要光线太好,越阴暗越好,有光的照进去的话很容易变质!!
黑河市19121362026： 泡菜表面生了白色的霉还可以吃吗? - ？
翟丽养阴： 当然可以吃,表面是不是霉,做泡菜的称之为菜,加少话白酒就可以散去,当然,如果你是捞出来放起的霉,那就不要吃了
黑河市19121362026： 自家腌制的咸菜上面一层白膜怎么回事 - ？
翟丽养阴： 如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒或鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.
黑河市19121362026： 腌咸菜为什么上面有白的 - ？
翟丽养阴： 咸菜发白,说明是霉变了,请不要食用.指导意见:霉变的食物,任何人都不能吃,因为含有较多的黄曲霉菌,对人体肝脏有损害,并且易导致癌症的发生
黑河市19121362026： 腌咸菜长白毛了怎么补救 腌咸菜长毛了还能吃吗 - ？
翟丽养阴： 咸菜长毛的原因无非两点,一是盐放少了,二是存放地点过热.不要紧,洗洗还是可以吃的.
黑河市19121362026： 为什么冬天腌菜上面长一层白色的东西 - ？
翟丽养阴： 盐分
黑河市19121362026： 腌咸菜长白醭怎么办? - ？
翟丽养阴： 为什么生白醭?主要原因不外四种:一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
黑河市19121362026： 是真的吗,今年刚腌制的咸菜?今年刚腌制的咸菜,今天发现上面长了白 ？
翟丽养阴： 原因是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度,各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.或者是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.变质的咸菜就不能吃了,会细菌感染.
