如果将咸菜放置在空气中,过一段时间后发现咸菜的表面有一层白色晶体析出,这种白色晶体的主要成分是(
A 试题分析:腌制咸菜主要是用食盐(NaCl),咸菜露置空气中一段时间后,水分蒸发,就有白色食盐晶体析出,所以选A;而咸菜中不含B.Na 2 CO 3 C.NaHCO 3 D.NaNO 3 所以都不选。故选A
在空气中水分的蒸发,溶剂减少,咸菜里的盐以晶体的形式析出,主要成分为NaCl晶体,还有少量其它盐晶体。所以会有白色晶体。
通常用氯化钠的水溶液腌制咸菜,如果将咸菜放置在空气中时,水分不断蒸发,达到一定程度时,即达到饱和状态时,继续蒸发会有白色晶体--氯化钠析出,氯化钠的化学式是NaCl. 故选:A. |
请教酸菜的做法和腌制的最佳时间.
大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料:盐 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜...
常见的食品保鲜方法
冷冻是另一种常见的食品保鲜方法,通过将食品放置在极低温度下,可以减缓食品中微生物的生长和酶的活动,从而延长食品的保质期。例如,肉类、鱼类和冰淇淋等食品都可以通过冷冻来保鲜。真空包装是一种将食品放入气密性包装袋中,排除空气并密封,以延长食品保质期的方法。真空包装可以有效地防止氧气和水分与...
怎样腌酸菜?
5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。7、第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。9、期间要注意观察容器中的水位,如果水...
炸果子摊上的小咸菜是怎么做的?
3. 将腌制好的青菜放置在通风干燥的地方,晾干并去除多余的水分。4. 把晾干的青菜放到锅里,加入适量的油,用中小火进行煸炒,炒至青菜变干口感酥脆即可。5. 将煸炒好的小咸菜取出,晾凉后即可使用。炸果子上的小咸菜可以制作成不同口味,比如咸辣口或者酸甜口,可以根据个人口味进行调整。
用塑料筒腌制酸菜有毒吗
酒使用坛子是为了密封和透气,而腌咸菜与存酒可是两回事。腌咸菜的工艺没有想象中那么复杂,也没有就储存那么多讲究,露天存放本身就暴露在空气中,所以使用塑料桶或是坛子,对咸菜本身并没有什么影响。只是早些年我国没有塑料桶,且塑料桶的价格要比坛子、缸贵很多。但随着塑料生产成本的降低,桶也不像...
如何泡制酸菜
2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短。 这一步是做好酸菜的关键,搞不好会腐...
如何腌制咸菜
腌胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克,25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净,然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子,第三天拿出来放在滤水盆里,控制...
怎样快速腌制东北酸菜
白菜在太阳下晒一天加入摆酒纯净水密封一个月
咸菜怎么放才好吃又简单
4. 搅拌均匀:用手轻轻拌匀蔬菜,让盐和食用碱均匀地附着在蔬菜上。5. 压紧腌制:将拌好的咸菜用盖子或重物压紧,让盐和食用碱充分渗透到蔬菜中。6. 静置发酵:将压紧的咸菜放置于室温下静置发酵,一般需要2-3天的时间。在发酵过程中,蔬菜会逐渐变酸变咸,产生独特的风味。7. 尝试口味:根据...
怎样制作出好吃的咸菜?
调味和装瓶:根据个人口味,可以在蔬菜中加入一些调味料,如蒜末、姜末、花椒等,增加咸菜的风味。然后将蔬菜装入干净的瓶子中,密封保存。储存和食用:将装有咸菜的瓶子放置在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。咸菜的味道会随着时间的推移逐渐浓郁,可以根据个人喜好选择合适的食用时间。总之,制作咸菜需要注意...
苦金西乐:[选项] A. NaCl B. Na2 C. O3C、NaHCO3 D. NaNO3
西昌市18446636661: 如果将咸菜放在空气中,过一段时间后发现咸菜的表面有层白色晶体析出.请简要解释其原因. - ?
苦金西乐:[答案] 在空气中水分的蒸发,溶剂减少,咸菜里的盐以晶体的形式析出,主要成分为NaCl晶体,还有少量其它盐晶体.所以会有白色晶体.
西昌市18446636661: 咸菜表面会出现一层白色晶体是什么 - ?
苦金西乐:[答案] 氯化钠,水分挥发了,析出了
西昌市18446636661: 如果将咸菜放置在空气中,过一段时间后发现咸菜的表面有一层白色晶体析出,请简要说明原因 - ?
苦金西乐: 水分蒸发,盐分析出.
西昌市18446636661: 如果将咸菜放置在空气中,过一段时间发现咸菜的表面有一层白色晶体析出,请解释原因?
苦金西乐: 盐分出来了啊 就结成晶体了
西昌市18446636661: 咸菜的中的化学成分性质 - ?
苦金西乐: 通常用氯化钠的水溶液腌制咸菜,如果将咸菜放置在空气中时,水分不断蒸发,达到一定程度时,即达到饱和状态时,继续蒸发会有白色晶体--氯化钠析出,氯化钠的化学式是NaCl.故选:A.
西昌市18446636661: 咸菜表面有白色粉末 - ?
苦金西乐: A、咸菜放置一段时间后表面出现白色粉末是由于水分蒸发引起的,水分减少后,不能溶解的氯化钠就会结晶析出,没有新物质生成,属于物理变化;B、盛放氢氧化钠溶液的瓶口出现白色粉末,是由于氢氧化钠能够和空气中的二氧化碳发生化学反应,生成碳酸钠粉末,属于化学变化;C、银白色的铝片逐渐变成白色是因为铝发生氧化反应生成氧化铝的缘故,属于化学变化;D、块状生石灰在空气中逐渐变为白色粉末的过程中生成氢氧化钙,属于化学变化;故选A.
西昌市18446636661: 吃新制咸菜对人体有害吗(腌制不超过一个星期) - ?
苦金西乐: 作为卫生专业人员,我想给您一个忠告,咸菜非常有害于健康.1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜.比如有些蔬菜含水分很多,...
西昌市18446636661: 家中腌菜,过一段时间后有什么现象 - ?
苦金西乐: 在泡的时候吸入了水分就会涨起来了啊,还有就是最好是过了七天才吃泡菜因为在七天内吃的话得癌症的可能就会大些
西昌市18446636661: 腌咸菜用什么容器 腌咸菜的做法介绍 - ?
苦金西乐: 腌咸菜用陶瓷,做法如下: 一、材料 九头芥菜1000g、盐100克、油适量 二、做法 1.九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的. 2.干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄.(堆黄的芥菜腌制好以后更鲜.) 3.芥菜堆黄后,切短,放陶瓷容器中. 4.加上适量的盐,一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐. 5.用手搓揉,至出水. 6.放入陶瓷容器中,用手压实. 7.压实后的芥菜上面压上重物.这样过上两至三个星期,就可以吃了.