可可戚风怎么做？
配方：鸡蛋5颗(单颗60克)/纯牛奶55克/玉米油50克/低筋面粉62克/可可粉8克/细砂糖60克/柠檬汁几滴
做法：
1、蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中，蛋清盆放入冷冻一层小冰茬。
2、5颗蛋黄中加入玉米油、纯牛奶15克，细砂糖，搅拌均匀至颜色完全一致。
3、筛入低筋粉和可可粉，Z字形搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊，顺滑细腻，具有流动性。打发蛋清，蛋清盆里加几滴柠檬汁去腥，把45克细砂糖分3次加入。
4、打发至提起打蛋器呈细腻小尖角状态。混合，取一勺蛋白先放入可可蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回蛋白中翻拌均匀，倒入8寸戚风模具中，晃匀，轻震2下去除气泡。
5、烤箱提前预热 140度上下火70分钟(烤箱温度不同根据实际情况调节即可)。烤好后轻震2下 立即倒扣至完全晾凉在脱模即可。
基础戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕的烹饪技巧分享
（18）把拌好的面糊倒入六寸阳极活底模中，从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡，震平后如果模具边缘有滴落的面糊擦拭干净，否则会影响戚风的爬高。（19）把模具放入预热的烤箱，中下层上下火130度烤50分钟分钟左右，这是烤到十五分钟时，如果蛋糕这时没有长高现象，可以把温度调高十度，也有可能是...
可可戚风怎么做好吃?
取1\/3的蛋白糊拌入可可蛋黄糊中拌合(均匀面糊比重)，后将余蛋白续加入轻拌合至面糊融合；将完成的面糊倒入模后，轻震模2下将大气泡震出；将面糊模入已预热的烤箱以180\/10010分后，改180\/90再烘烤19-21分。出炉的可可戚风，由高处震一下以利热气排出，随时倒扣至蛋糕凉后再行脱模。脱模后的原味...
可可戚风蛋糕的做法
6、可可戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋清放盐放到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖2 以高速打发打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用3 奶粉用热水冲开，凉凉倒入蛋黄内搅拌均匀4 倒入色拉油糖。7、2如果做可可味或者抹茶味的戚风蛋糕，可用等量的可可粉或者抹茶粉代替低筋面粉...
香浓的可可戚风怎么做如何做好
可可戚风蛋糕的做法 1.准备工作：开水40克，倒入可可粉中仔细搅拌均匀，放凉备用。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。低粉提前过一次筛。这个可可酱不是很浓稠的状态，偏稀，但是混合好后是很细腻的状态，无粉类，无颗粒。所以最后和蛋糕糊混合的时候需要先混合一部分，...
生椰拿铁戚风怎么做?
2.蛋黄盆里加入玉米油 纯牛奶 椰浆 和15克细砂糖 搅拌均匀 至颜色完全一致 ,筛入低筋面粉Z字形手法搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊呈顺滑细腻可流动的状态。 3.小碗中加入4克咖啡粉 1克可可粉 搅拌均匀,加入5克清水搅拌均匀备用,蛋清里滴几滴柠檬汁去腥 。 4.开始打发 25克细砂糖分3次加入 ,打发至提起打蛋器...
香甜可口的戚风蛋糕怎么做如何做好吃
主料 鸡蛋3个 色拉油36g 低筋面粉55g 辅料 水42g 细砂糖40g 柠檬汁或白醋几滴 松软嫩爽、香甜可口的戚风蛋糕的做法步骤 1. 分离蛋清蛋白。(图1)2. 手动打蛋器将蛋黄顺时针搅拌均匀，至颜色变浅（图2）。分三次加入色拉油，并每次都搅拌均匀。3. 加入水，搅拌均匀。（图3）4. 筛入低...
杏仁可可戚风的制作方法
用料：1、低筋 50g 2、玉米淀粉 20g 3、鸡蛋 5个 4、细砂糖 蛋白60g蛋黄40g 5、玉米油 60g 6、水或者牛奶 60g 7、可可粉 25g 8、杏仁片 适量 制作方法：1、先把材料准备好。找两个无油无水的盆子，将蛋黄蛋白分离。分别放进盘子里。2、在蛋黄的盘子里放入牛奶，...
可可戚风蛋糕怎么做好吃呢?
如何制作美味的可可戚风蛋糕？所需材料：- 鸡蛋：200克 - 低筋面粉：100克 - 植物油：30克 - 盐：1克 - 白砂糖：100克 - 牛奶：150克 - 可可粉：10克 制作步骤：1. 将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的干净大碗中。2. 在蛋黄碗中加入牛奶，然后加入白砂糖，搅拌均匀。3. 接着加入...
可可味戚风蛋糕的制作方法可可味戚风蛋糕的做法
1、准备材料：低筋面粉70克、可可粉18克、玉米油50克、鸡蛋5个、糖粉85克、温水60克、白醋1\/4小勺；2、可可粉加入温水化开，筛入低筋面粉，加入蛋黄拌匀；3、蛋清分3次加入糖打发呈干性状态，打好以后取两勺到可可蛋黄糊里拌匀，再全部倒入蛋白糊中拌匀；4、烤箱预热，蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱...
如何做淡可可戚风蛋糕的做法(烘焙入门必学简单又经典
材料：鸡蛋带壳260克（4-5个），细砂糖80克，色拉油35克，牛奶60克，低筋面粉90克，可可粉5克，白醋几滴。（18CM中空模）做法：1，分开蛋白和蛋黄，装入无油无水容器中。2，蛋黄中加入30克糖。3，手抽搅打到糖溶蛋黄颜色变浅。4，加入色拉油，搅拌均匀。5，加入牛奶，搅拌到完全乳化不分层...
柏促保和： 可可戚风蛋糕 原料: 鸡蛋5个、低筋面粉70克、可可粉30克、白砂糖60克(加入蛋白中)、白砂糖40克(加入蛋黄中)、油65毫升、牛奶65毫升、泡打粉4/5小勺、(此分量可以做一个八寸的圆形戚风或者是一个六寸心形外加一个六寸圆形空心...
长沙县17760758898： 可可戚风纸杯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
柏促保和：用料 低筋面粉 18g 可可粉 5g 玉米油 12g 牛奶 12g 鸡蛋 1个 细砂糖(蛋黄用) 6g 细砂糖(蛋白用) 12g 可可戚风纸杯蛋糕的做法 蛋黄用手动打蛋器打散,加入细砂糖搅打均匀.分别加入玉米油和牛奶,快速搅打均匀,速度要快,防止出现油...
长沙县17760758898： 巧克力慕斯怎么做？
柏促保和： 做法:奥利奥饼干放入融化备用、取吉利丁1片剪成3小片完全泡开、取一个空碗倒入牛奶70克糖13克可可粉7克水加热、另取一个打发盆倒入200克淡奶油、放入冰箱冷藏时间到了取出蛋糕. 工具/材料 奥利奥饼干碎片、黄油、吉利丁片、牛奶、糖、可可粉. 具体内容 首先将奥利奥饼干捣碎放入锅中融化,用勺子压平后冷藏备用. 用温水把吉利丁片泡开,不要用开水会把它融化的. 准备一个大碗,把牛奶、可可粉、糖倒到一起进行温水搅拌,搅拌好了放凉备用. 另外准备一个盆把牛奶倒进去,稍微加一些糖,也要不停的搅拌直到看起来黏黏就可以了. 把我们所有备用的食材全部放进一个容器里,最后放到冰箱12小时之后就有可以吃了.
长沙县17760758898： 法式西点做法 - ？
柏促保和： 你是想要哪一种的做法啊,算了,给慕斯蛋糕的吧 (一)可可戚风: 材料: 鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖90+20g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺. 做法: 1、蛋黄、油、水一起用低速打...
长沙县17760758898： 巧克力慕斯怎么做啊?？
柏促保和： (一)可可戚风:材料: 鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖90+20g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺.做法: 1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖,切拌均匀; 2、蛋...
长沙县17760758898： 我要做蛋糕 - ？
柏促保和： 用微波炉做海绵蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用. 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡. 面粉...
长沙县17760758898： 如何用烤箱做蛋糕 - ？
柏促保和： 材料: A.鸡蛋4个(室温). B.普通面粉(最好是低筋的)3/4杯. C.糖1/2杯. D酵母 1小勺. E.盐少许. F.牛奶或水1/4杯. G.油1/4杯(炒菜的油即可)[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上] ? 做法: 1.将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白...
长沙县17760758898： 怎样做生日蛋糕? - ？
柏促保和： 电饭锅也能做蛋糕材料:面粉 220g 糖 100g 黄油40g(也可以用花生油代替,用量是4勺) 牛奶120ml 鸡蛋4个 作法:1、蛋黄蛋清分离,各自用无水无油的干净容器装起.2、打发蛋清:A.蛋清加几滴柠檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打...
