香甜可口的戚风蛋糕怎么做如何做好吃

超软戚风蛋糕怎么做如何做好吃~

超软戚风蛋糕的做法步骤
超软戚风蛋糕的做法图解11. 准备材料，蛋黄、蛋清分离，然后先将蛋清放入冰箱冷藏备用
超软戚风蛋糕的做法图解22. 低筋面粉过第一道筛，备用
超软戚风蛋糕的做法图解33. 蛋黄中加入砂糖10g，搅匀
超软戚风蛋糕的做法图解44. 加入牛奶和玉米油，搅匀
超软戚风蛋糕的做法图解55. 面粉第二道直接筛入蛋黄
超软戚风蛋糕的做法图解66. 全部搅匀，备用。这时可以去打开烤箱，预热130°
超软戚风蛋糕的做法图解77. 蛋清从冰箱取出，加入15g砂糖，开始打发，注意要保持一个方向打
超软戚风蛋糕的做法图解88. 打至起泡沫，再加入15g砂糖，手有点儿累了吧，不要停，继续
超软戚风蛋糕的做法图解99. 加入最后的糖，这时蛋白已经开始产生阻力，手也酸了，更难打了，但是要坚持住！嫌麻烦的亲故买个电动打蛋器吧
超软戚风蛋糕的做法图解1010. 打成这样的硬性发泡，小尖尖提起来不会倒塌的程度，你就成功啦（我这个拎起来就这样了，拍的时候着急没注意角度，其实是打好了）
超软戚风蛋糕的做法图解1111. 蛋白分三次加入蛋黄，一定不可以搅噢
超软戚风蛋糕的做法图解1212. 像这样横着切、竖着割、划Z字，表面混合的差不多还不够噢，要把下面的也翻上来，像炒菜一样
超软戚风蛋糕的做法图解1313. 全部拌匀了，准备装膜
超软戚风蛋糕的做法图解1414. 6寸活底模，内壁抹少许油，加入蛋糕糊，然后磕几下，把里面的气泡磕出来，放入烤箱倒数第二层，上下火130°，40分钟
超软戚风蛋糕的做法图解1515. 这是烤了25分钟的时候，膨胀的差不多了，温度转到150度，烤上色
超软戚风蛋糕的做法图解1616. 出炉～其实按上面的时间应该是刚刚好，不过我嫌上色不够，又转160°加了三分钟，结果就有点裂了…幸运的是这一烤表面烤的有点脆脆的，超好吃～
超软戚风蛋糕的做法图解1717. 然后就该倒扣了，我蛋糕糊给多了点，倒扣在烤网上的时候压住了，于是我想了这么个办法，像供果似的，也是够拼的
超软戚风蛋糕的做法图解1818. 多的蛋糕糊做了两个小纸杯蛋糕，加了点南瓜籽仁，左边这个可以看出表面有点脆皮的感觉吗
超软戚风蛋糕的做法图解1919. 看看里面的组织，很细腻
超软戚风蛋糕的做法图解2020. 香软可口啊～

材料：糕粉200g、紫甘蓝汁50g、香油适量、糖适量、白醋适量步骤。 做法： 1、做糕的模子，备用。 2、糕粉，备用。 3、将紫甘蓝清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟。 4、捞起，沥水。再用淡盐开水浸一两分钟。 5、捞起，倒扣过来沥水。 6、将紫甘蓝切碎，倒在搅拌机内，开始工作。 7、将搅拌好的紫甘蓝倒入碗内，加白醋搅拌。 8、加白糖搅拌均匀。 9、加糕粉用筷子搅拌，再用手去揉，揉到面光，盆光。揪剂子，将一个个剂子按在模子内，按实，倒扣过来。 10、放进冰箱冷藏，口感特佳。

主料

鸡蛋3个 色拉油36g
低筋面粉55g

辅料

水42g 细砂糖40g
柠檬汁或白醋几滴
松软嫩爽、香甜可口的戚风蛋糕的做法步骤

1. 分离蛋清蛋白。(图1)

2. 手动打蛋器将蛋黄顺时针搅拌均匀，至颜色变浅（图2）。分三次加入色拉油，并每次都搅拌均匀。

3. 加入水，搅拌均匀。（图3）

4. 筛入低筋面粉。（图4）

5. 左左右右将面糊迅速搅拌均匀。（图5）

6. 蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一砂糖。（图6）

7. 高速打发至羽毛状，加入三分之一砂糖。（图7）

8. 继续打发至湿性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈下垂的弯钩，加入剩下的砂糖。（图8）

9. 蛋白打发至干性发泡，，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角。（图9）

10. 取三分之一蛋白加入蛋黄面糊，并用手动打蛋器左左右右快速拌匀（图10）。取三分之一蛋白继续加入蛋黄面糊，并用手动打蛋器左左右右快速拌匀。将剩下的蛋白全部加入蛋黄面糊，并用手动打蛋器左左右右快速拌匀。

11. 用刮刀从下往上转圈将面糊快速翻拌均匀。（图11）

12. 面糊倒入6寸蛋糕模具，使劲震几下，用刮刀将面糊表面抹平。（图12）

13. 烤箱150°预热，下层，烤60分钟。出炉后迅速倒扣至烤网上，完全凉透，脱模即可。

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