可可戚风怎么做好吃？
1、可可粉用热水冲调溶解，放凉。蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的打蛋盆里。2、倒入玉米油。用手动打蛋器搅拌至没有出现水油分离，乳化好的状态。3、将面粉过筛进去。4、用蛋抽划Z拌至不见干粉即可。5、将3个蛋黄分2次加入进去，搅拌均匀。6、拌好的可可蛋糕糊如图片状态就是对的。7、蛋清加了几滴柠檬汁后，分3次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。8、取1/3的打发好的蛋白霜放入到可可面糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈，会消泡的哟。新手操作最好先上网看一下视频学习翻拌手法，更易理解。9、再倒回到剩余的蛋白里，继续翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。10、拌好的蛋糕糊从20cm左右高度，倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里，在桌面上震出气泡。放进已经提前预热好上火135度，下火150度的烤箱下层，烘烤60分钟左右（烤箱一定要提前预热哟，预热时间一般要10分钟以上）。11、烘烤好的蛋糕立即取出，在桌面上震出热气，倒扣在晾架上，放凉再脱模切块品尝。
主料
鸡蛋
200g
低筋面粉
100g
辅料
油30g
盐1g
白砂糖100g
牛奶150g
可可粉10g
可可戚风蛋糕的做法
1
原料（低筋面粉，纯牛奶，鸡蛋，可可粉，白砂糖，色拉油）
2
把蛋清与蛋白分开放入两个无水无油的大碗内
3
往蛋黄内加入牛奶
4
再加入白砂糖
5
跟着放入适量的色拉油
6
可以加入少量的盐
7
然后把低筋面粉筛入蛋黄液中
8
跟着再把可可粉也筛入
9
拌成无颗粒的面糊备用
10
把蛋清稍稍搅匀后，加入少许白糖，用低速档打发
11
当蛋白泡沫变的稍稍细腻的时候，再次加入
12
然后当蛋白液变的膨大一些时，可以再次加入糖一起打发蛋白，一共分三次进行。
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把蛋白打发至干性发泡，如图中打蛋器上看到的那样，蛋白液挂在上面呈弯钩状就可以啦。
14
然后把打发好的蛋白液倒入事先拌好的可可面糊内，用上下切拌的方式拌匀。 只倒一半哦，另一半一会再拌。
15
然后把切拌好的面糊再倒入之前剩下的另一半蛋白内切拌均匀
16
全部蛋液面糊都切拌好后，就可以倒入电饭煲中啦，倒好后，端起电饭煲轻轻地震几下，把里面的气泡震出来。
17
然后就按正常煮饭键进行烤制，当按键一跳闸后，先别急着揭开，让蛋糕在电饭煲里面再稍稍的虚焖3分钟然后再取出，取出后，先倒扣着，等摊凉后再把蛋糕取出
18
看香软可口的可可蛋糕出锅喽~
烤箱预热180/100、无糖可可粉+热开水拌匀、低筋面粉过筛备用。将蛋黄+液态油+牛奶拌匀，加入已调合的可可液续拌后，加入已筛的低筋面粉轻轻拌合(勿过度搅拌以免出筋影向制成品)，即成可可蛋黄糊。将细砂糖分次加入蛋白中打发。
取1/3的蛋白糊拌入可可蛋黄糊中拌合(均匀面糊比重)，后将余蛋白续加入轻拌合至面糊融合；将完成的面糊倒入模后，轻震模2下将大气泡震出；
将面糊模入已预热的烤箱以180/10010分后，改180/90再烘烤19-21分。
出炉的可可戚风，由高处震一下以利热气排出，随时倒扣至蛋糕凉后再行脱模。
脱模后的原味可可戚风即可美味享受，或以淋酱妆点让美味加乘上桌。
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