如何做淡可可戚风蛋糕的做法（烘焙入门必学简单又经典

可可波纹戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃~

用料
用料鸡蛋 3个
可可波纹戚风蛋糕的做法
1、首先将玉米油，牛奶以及蛋黄用糖放入容器中。手抽充分搅拌，乳化。

2、待表面没有油花，容器中液体略显浓稠后，完成乳化，筛入低粉与玉米淀粉。这里请将低粉和玉米淀粉事先混合。

3、用Z字法将低粉与乳化后的液体搅拌充分，没有颗粒，表面光滑。

4、加入蛋黄Z字搅拌均匀后，加入香草精华搅拌均匀。

5、蛋白放入一个无水无油的容器中，加入柠檬汁和糖，打发至小尖勾

6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。翻拌均匀。再降混合好的面糊倒回蛋白中。翻拌均匀。

7、可可粉用热水冲开，只需要搅拌均匀没有颗粒，略带流动性即可。

8、将面糊分成2部分，取其中一部分与冲开的可可粉翻拌均匀。

9、用一个勺子，取一勺原味面糊放于模具中心位置。再取一勺可可面糊置于原味面糊上，以此类推。它会自己流动开。放的时候慢一些。

10、待所以面糊全部放完。震荡模具震出气泡。

11、烤箱150度45分钟，具体温度根据自己烤箱调节。

12、出炉倒扣，直至凉透在脱模。

主料
面粉 ：200
鸡蛋 ：4个
淡奶油 ：250
膨松剂 ：少许
辅料
糖粉 ：适量

具体步骤
第一步
把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。鸡蛋液用打蛋器打匀后加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。放入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
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第二步
2.切好肉
第三步
3.锅里放油，油热加入肉片煸
第四步
4.加入葱花煸香
第五步
5.加入1小勺酱油
第六步
6.加入大头菜炒
第七步
7.加入西红柿炒
第八步
8.加入1小勺盐炒
第九步
9.加入1小勺米醋
第十步
蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即倒扣在晾网上放至凉透，再多啰嗦一句，一定要倒扣凉透再脱模，否则会塌腰，回缩，可在烤网下放两个碗，让热气更好的散发出去。 脱膜的时候先用手把蛋糕与模具四周轻轻剥离开来，然后用手轻推蛋糕模底部，慢慢把蛋糕托上来。

材料：鸡蛋带壳260克（4-5个），细砂糖80克，色拉油35克，牛奶60克，
低筋面粉90克，可可粉5克，白醋几滴。（18CM中空模）
做法：1，分开蛋白和蛋黄，装入无油无水容器中。
2，蛋黄中加入30克糖。
3，手抽搅打到糖溶蛋黄颜色变浅。
4，加入色拉油，搅拌均匀。
5，加入牛奶，搅拌到完全乳化不分层状态。
6，筛入面粉和可可粉。
7，用刮刀切拌成蛋黄面糊，备用。
预热烤箱，下层插入烤盘和烤网，上火180度，下火160度。
8，蛋白加几滴白醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有弯角的状态。
9，分三次取蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。入模轻震去气泡。
放入预热好的烤箱下层的烤网上，约35-38分钟。
烤好后取出轻震，倒扣，凉透再脱模。冷藏保存。

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