黑鸡爪怎么做简单又好吃？
【材料准备】
鸡爪：500克
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
八角：2-3颗
桂皮：1小段
香叶：2-3片
花椒：适量
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
糖：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：足够覆盖鸡爪
【制作步骤】
准备鸡爪：先将鸡爪洗净，剪去指甲，然后在鸡爪背部划上一刀，以便更好地入味。
汆烫处理：将准备好的鸡爪放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后转中火煮5分钟，去除血水和腥味。
捞出冲洗：用漏网将鸡爪捞出，用流动的水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。
准备卤料：在锅中加入适量的清水，放入老抽、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、糖和盐，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料充分释放味道。
卤制鸡爪：将处理好的鸡爪放入卤水中，用小火慢慢炖煮约30分钟至1小时，直到鸡爪变软烂，颜色变深，入味。
收汁上色：待鸡爪炖煮至软烂后，可以开大火收汁，让鸡爪表面裹上一层浓郁的卤汁，使颜色更加诱人。
出锅装盘：鸡爪炖好后，关火，撒上少许鸡精或味精提鲜（可选），然后将鸡爪装盘，即可食用。
【小贴士】
在卤制过程中，可以根据个人口味调整香料和辣椒的用量。
为了让鸡爪更加入味，可以在卤制完成后，让鸡爪在卤水中浸泡一段时间，甚至过夜。
如果喜欢吃辣，可以在收汁时加入一些辣椒酱或者豆瓣酱，增加风味。
为了让鸡爪的颜色更加黑亮，可以在卤水中加入一些炒熟的糖色或者老抽。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出既简单又美味的黑鸡爪。这种鸡爪不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是下酒和聚会的好小吃。记得在享用的时候，可以搭配一些生菜、黄瓜等蔬菜一起食用，既能增加口感的层次，也能平衡营养。
鸡爪怎么做好吃又简单
鸡爪怎么做好吃又简单2 选购鸡爪的技巧：1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮；2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手；3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。如何挑选袋装的泡椒凤爪：第一，注意鸡爪产品包装上的储藏标示，...
如何做柠檬鸡爪
网红风靡的“柠檬鸡爪”麻辣有滋、皮韧肉香，具有开胃生津、促进血液循环的功效。腌制一夜后劲辣味道沁入凤爪中，咀嚼时骨肉生香，酸辣香咸，催味功效强大！柠檬凤爪的做法 步骤step 1 一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片，小米椒、香葱、香菜等切碎，油、料酒、白糖等调料称量好等备用。...
做鸡爪的方法
6、汤盛出喝之前加入盐调味。因为此汤加了两种水果，不用加味精或者鸡精，加盐是为了更好的调和汤中的水果甜味。以上内容为我们介绍了凤爪的做法大全，我相信很多人都特别爱吃这道菜，很多家庭逢年过节也都会做各种各样的肉，那么不妨就做一道凤爪，这道菜可以使我们的宾友尝到与众不同的味道，一定会...
卤鸡爪怎么做
周末闲暇卤上一锅，居家好“零嘴”哈哈哈😄！边追剧边吃，绝对过瘾！！ps：此刻又不得不提媛小厨的“可乐鸭舌”了，不仅是无敌下酒菜，也是追剧好零嘴之系列的呢，喜欢鸭舌的小伙伴们不要错过，可以翻看我的菜谱。剧追起来，零嘴吃起来～用料 鸡爪 500g 大蒜 6瓣 生姜 2块 辣椒 ...
怎么做泡鸡爪简单做法
4、将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒、盐煮三十分钟。5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。小诀窍 1、泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。2、此菜冬天做比较好，因为常温...
虎皮鸡爪怎么弄才好吃又简单
2、刷蜂蜜和白醋混合水，是为了更好的帮助形成脆皮；3、炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；4、鸡爪在水中泡发时间最少要1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮；如果能泡时间长点会更好；掌握了以上几点，一定可以做出漂亮的虎皮哦；5、鸡爪事先蒸下，可以变软一些，...
红烧鸡爪怎么做好吃,简单又好吃的做法
超好吃超简单的红烧鸡爪的做法 先将鸡爪泡出血水，泡干净，然后一个个剪掉指甲，这样卫生好看。放入冷水锅中焯一下，大约3分钟左右捞出过下温水，控出水备用。将准备好的食材倒入锅中，倒入鸡爪。倒入两勺红烧酱油。两勺生抽。两勺蚝油。两勺料酒。放入冰糖。放入盐和鸡精，倒入热水，没过鸡爪，先开...
鸡爪怎么做简单又好吃
家常鸡爪好吃的做法如下：首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
鸡爪子怎么卤好吃窍门
原料：鸡爪300克；辅料：卤汤1锅；制作步骤 1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。做法二...
鸡爪怎么做好吃又简单 鸡爪的几种做法
加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。2、香辣凤爪，首先先把鸡爪切成两半，然后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的鸡爪，中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火加入干辣椒...
掌胥威灵： 先将凤爪用清水洗净,烧一锅开水,倒出一碗开水放旁边,然后锅中加入生姜,花椒,料酒,然后倒入鸡爪,煮15分钟左右至刚刚熟,捞起沥干水分2. 在倒出的一碗开水中加入香叶,八角,花椒,陈皮,让它慢慢灼烫出味道来3. 姜蒜切好,红辣椒切片,青辣椒段,如果用的是新鲜红辣椒,需要去掉里面的辣椒籽,不然影响口感,而且凤爪会非常辣4. 待泡香料的开水完全冷却后,倒入凤爪中,再将切好的辣椒放入,再将泡朝天椒和泡椒水加入,根据口味加入盐,少量鸡精,少量醋,搅拌均匀即可5. 将做好的泡椒凤爪用保鲜纸封口放入冰箱保存,一天后拿出来搅拌一下,让表面没有接触到泡椒水的凤爪搅拌下去,再次封好碗口,放入冰箱,两天后可食用
宜良县15159833233： 鸡脚怎么做才好吃鸡脚的简单做法 ？
掌胥威灵： 1、食材:鸡爪、生姜、大蒜、老酒、盐、生抽、老抽、白糖、葱.2、鸡爪去指甲切四半,焯水后入锅煎一下,同时放入生姜大蒜.3、放入老酒盐生抽老抽白糖翻炒一下.4、倒入开水,没过鸡爪的量,放点葱白增香.5、大火烧五分钟,转中小火烧到收汁即可.
宜良县15159833233： 椒麻黑鸡爪的做法, - ？
掌胥威灵： 椒麻虎皮鸡爪食材与明细鸡爪1斤姜适量葱白适量洋葱适量碘盐适量冰糖适量鸡精适量绝世卤料1包生抽适量豆油1斤麦芽糖5克花椒适量辣椒适量难度简单时间半小时口味麻辣工艺卤椒麻虎皮鸡爪的做法步骤1.点击查看大图不带后结的鸡爪...
宜良县15159833233： 鸡爪的做法大全有哪些 - ？
掌胥威灵： 酱鸡爪的做法 材料:鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量.另外就是糖,味精,和盐.做法:1.把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起.2.用热油炸,炸到鸡...
宜良县15159833233： 黑椒凤爪的详细做法. - ？
掌胥威灵： 材料 鸡爪500克,豆豉10克,蒜茸10克,青红椒丝适量,麦芽糖1勺,白醋1勺,盐5克,味精3克,白糖5克,黑胡椒粉适量,花椒3克,桂皮2克,八角2个 做法1.鸡爪洗净,剪去指甲,斩成两段.2.在锅中倒入水,以没过鸡爪为宜,加入麦芽糖和白醋.开火烧至鸡爪变色,约五分钟.捞出后用冷水洗一遍,然后沥干备用.3.锅中倒入油,烧到七八成热后倒入鸡爪,炸至焦黄色.4.将炸好的鸡爪捞出后立即放入冷水中浸泡.5.鸡爪泡一段时间后,加入盐、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角,混合均匀后,上屉蒸20-30分钟.6.蒸好的凤爪取出,拌入叉烧芡、蒜茸.如果有豆豉和青红椒丝也要一起拌入.7.将拌好的凤爪再上蒸茏蒸6-10分钟,使其入味.
宜良县15159833233： 鸡爪的做法？
掌胥威灵： 一、秘制红烧鸡爪准备:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜做法:1、鸡爪洗净,剪去指甲.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干.2、鸡爪倒入锅...
宜良县15159833233： 最简单的鸡爪子怎么做 - ？
掌胥威灵： - 准备食材 - 鸡爪 18个 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 姜片 4片 料酒 少许 糖 适量 蚝油 少许 白胡椒 少许 油 少许 花椒 7.8粒 - 步骤 - 1.先烧开一锅水,将鸡爪子毛洗,撇去浮沫,去去腥气. 2.刷干净锅,放少许油,炸一下花椒爆香味儿后捞出花椒....
宜良县15159833233： 鸡爪怎么做好吃,简单点 - ？
掌胥威灵： 原料:鸡爪(凤爪)、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精.做法:1、洗净的鸡爪,添加没过的水,烧开,敞锅煮2分钟;2、把煮好的鸡爪冲凉水,沥干水分;3、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角;4、下入鸡爪爆炒,烹入料酒和酱油,炒至上色;5、加一罐啤酒,添加适量的水,没过即可,烧开后,转小火焖;6、汤汁收过半时,添加适量盐、糖和味精调味;7、汤汁基本收干,出锅即可.
宜良县15159833233： 鸡爪子怎么做好吃 - ？
掌胥威灵： 我个人喜欢的有红烧.卤味.还有泡爪的(很辣).
宜良县15159833233： 我想吃鸡爪了,谁告诉我怎么做? - ？
掌胥威灵： 红烧鸡爪的制作材料: 主料:鸡爪 调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 做法: (1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用. (2)放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然...
