东北冷面的做法
1、刚买来的冷面是干的,要用凉水泡30分钟泡软;
2、泡冷面的时间把黄瓜切丝,大蒜切碎,在切少许香菜,这几种配菜是缺一不可的,还可以准备个熟鸡蛋,煮熟的牛肉和少许的辣白菜没有也可以不放;
3、调冷面的汁,用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁,根据自己口味加醋加糖,喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖,在加少许盐和味精备用;
4、锅里加水烧开,下入泡好的冷面,再次开锅时把火关了就可以了,觉得硬可以再焖会,一直煮冷面会煮烂捞不上来了,煮好的冷面用冷水过凉;
5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里,在加入少许香油,辣椒油,和熟芝麻在放入切好的配菜。
在东北的大街小巷,冷面馆随处可见。可以看出这一小吃的受欢迎的程度。炎热夏季,胃口不好让人提不起食欲,如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面,马上就能让人精神一振。正宗的朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面,荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑,是制作冷面的首选。但在家里制作就不用这么教条了,喜欢吃什么就来什么,喜欢什么口味就调制什么口味,今天我做的冷面是酸甜口。
一、用料
二、东北朝鲜冷面的做法
黄瓜,西红柿,香菜都清洗干净。
黄瓜切丝,香菜切小段,西红柿一分为二后在切厚片。
3.醋和糖用2:1的比例收到碗中,加入1小勺盐,2小勺细辣椒粉,1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜。
4.我用的常见冷面,用凉水洗开浸泡10分钟。
5.烧开水煮2分钟断火,再焖2分钟。
6.煮好的冷面过凉,可以多过几遍凉水。
7.备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。
8.过凉好的冷面捞入汤中。
9.放入黄瓜、香菜、小白菜、西红柿,在放上半个鸡蛋,就完成了。
冷面放入凉水中泡3小时,再放入各种作料搅拌均匀即可
做法:
1 将买好的东北冷面拿出来泡水泡软 与此同时将配有的冷面汁调料放入三倍的水煮沸后晾凉放入冰箱冷藏备用
2 待冷面汤底冷藏差不多后 将泡软的冷面放入沸水中煮熟 随后放入冷水中冲凉 然后将冷面放入冷面汤底中
3 将番茄洗净后切片 青瓜切丝后放入冷面中 随后放入泡菜 鸡蛋以及香菜和芝麻 为了味道更好可以加入些许糖和香油 这样一份美味的冷面就做好啦。
东北冷面教程
东北正宗的大冷面,酸辣爽口冰冰凉凉开胃
东北小冷面怎么做?把冷面泡20到30分钟,加入盐糖白醋水,生抽,雪碧,倒入粉,搅拌均匀。
东北冷面的做法及调料配方怎么做
凉面的做法及调料配方如下:准备材料:云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。1、首先将胡萝卜去皮切丝。2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。
东北冷面的做法
东北冷面 口味:家常味 难度:简单 烹饪时间:20分钟 夏季天气炎热,很多人因为苦夏而茶饭不思。东北的冷面以清凉爽口著称,夏季吃冷面既爽口又解暑,简直是炎热夏天的福利!用料 东北冷面1袋黄瓜半根鸡蛋1个番茄半个香菜两棵矿泉水(冰)半瓶步骤 1 黄瓜切丝,番茄切片,香菜切段,鸡蛋煮熟...
东北冷面做法。怎么做。
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东北大冷面的做法
其次,将面团用擀面杖擀成薄片,再切成细条,将切好的面条放入沸水中煮熟。最后,将煮好的面条用冷水过凉,捞出沥干,加入各种调料,如酱油、花椒油、蒜末、香菜等,拌匀即可。东北大冷面美味可口,清爽爽口,是夏季消暑的佳品。虽然东北大冷面的制作方法简单,但不同地区、不同家庭的口味各不相同。有...
热汤东北大冷面的做法
1、用料:冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油209、葱花50g。2、首先我们把冷面用凉水泡上,然后我们就开始准备做热汤面的食材,把食材清洗干净。3、由于白菜具有去火效果,所以我们选白菜做卤子,把白菜切成小块,土豆也切成合适大小的块状装入盘中。4、接下来我们就要切葱花和鲜肉...
东北冷面怎么做?
吉林·延吉冷面 ,附做法 荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽——无论是汤还是面,都要冰凉后食用。材料:全瘦牛肉,...
东北冷面的家常做法大全怎么做好吃视频
但在家里制作就不用这么教条了,喜欢吃什么就来什么,喜欢什么口味就调制什么口味,今天我做的冷面是酸甜口。”用料 主料 冷面400克 辅料 黄瓜 1根 香菜 2棵 西红柿 1个 醋 4汤勺 糖 2汤勺 盐 1小时 鸡蛋 1个 辣白菜 1碗 细辣椒粉 2小勺 熟芝麻 1汤勺 味素 1小勺 东北朝鲜冷面的做法 1....
东北冷面的做法
材料:冷面适量、小柿子适量、黄瓜适量、芝麻适量、熟鸡蛋适量、糖适量、醋适量、香油适量。步骤:1、把黄瓜切丝,柿子切片;2、碗中倒入凉白开,加适量醋、糖、芝麻、黄瓜丝、柿子片、香油搅拌均匀,制成冷面汁,放入冰箱冷藏半个小时;3、把冷面放入清水中泡一会;4、锅中烧水把冷面煮好;5、把冷面...
东北冷面的面条是怎么做的?
您好!东北冷面的面条是这样做的,请知悉!谢谢!冷面的原料通常为面粉、玉米淀粉、食用盐、食用纯碱和水,食用纯碱是食品添加剂,如果是荞麦冷面只要添加一些荞麦粉就可以 大致做法就是以上原料经过一定比例的和面过程,然后放入大功率电机带动的冷面机,经过冷面机高温挤压形成的东北冷面的家常做法:食材:...
东北冷面的做法?
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从肺血速: 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油. 做法: 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连 2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状 炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀 3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀 再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可
弋阳县17056694951: 正宗的东北烤冷面怎么做?? - ?
从肺血速: 家庭烤冷面的做法如下: 主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个 调料:香菜,蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜,温开水 做法: 1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀. 2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用.(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里.) 3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬. 4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来. 5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末.(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠.) 6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了.
弋阳县17056694951: 东北冷面怎么做? - ?
从肺血速: 1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用.2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂.待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤.(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀.4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用.辣白菜切成2厘米宽度.5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤.吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味.
弋阳县17056694951: 怎么做冷面的教程(怎么做冷面) ?
从肺血速: 1、正宗朝鲜冷面的做法 原料:菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到).2、朝鲜泡菜和专用的面汁.3、作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一...
弋阳县17056694951: 东北冷面的做法 - ?
从肺血速: 准备好的作料搅拌均匀后放入冷漠即可
弋阳县17056694951: 东北的冷面(酸甜口)的怎么做 - ?
从肺血速: 步骤:1 黄瓜切丝 鸡蛋对半切好 待用2 西红柿或者西瓜在冷水中浸泡或者放入冰箱3 冷面提前用温水浸泡开不然硬4 调汤--精牛肉洗净后旺火煮一段时间 在用文火煮汤收到六层 肉汤撇去油脂与伏沫 取出熟透牛肉冷却备用 汤内加酱油 汤的一半比...
弋阳县17056694951: 如何做一份正宗的东北烤冷面 - ?
从肺血速: 东北烤冷面的做法1.烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜.香菜和青蒜洗干净.冷面备好.这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接...
弋阳县17056694951: 冷东北冷面怎样做好吃 - ?
从肺血速: 1.冷面用水泡一会儿,搓开2.锅中的水烧开,煮冷面.煮好的冷面反复用凉水投凉,备用3.把黄瓜,西红柿和香菜洗净.黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末备用4.在切好的菜里,加入盐,味精,酱油,白糖,白醋,冷面料搅拌均匀.白糖和盐要多放一些5.加入冰冻过的矿泉水,可以尝一尝味道.东北大冷面的特点是酸甜可口,如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐6.煮好的冷面加入冷面汤,简单易做的东北大冷面就好了
弋阳县17056694951: 冷面怎么做 - 东北冷面怎么做? ?
从肺血速: 东北冷面制作方法: (东北人吃的“冷面”其实就是所谓“朝鲜冷面”,而非南方的凉拌面食,且我们一般就叫“冷面”不加前缀,因为我们概念中的冷面只有这一种.) 将用马铃薯粉制成的面条煮好,这种面条犹如牛筋一样有韧性,也有人叫它牛筋面,用醋、糖/盐调成的冰水(要有冰块的)浇上去,加辣椒、辣白菜、黄瓜丝、西红柿、半个鸡蛋、牛肉、芝麻、麻油、即可食用,
弋阳县17056694951: 路边摊上涮冷面的做法 - ?
从肺血速: 你说的是凉面么 1.Mosquito选择的是一款口感劲道,较粗的圆杆挂面 2.面条煮透后用凉水冲,直至面条变凉. 3.控干水捞出放入碗中 4.锅中放少许油、炸花椒,控出热的花椒油浇淋在凉面上,拌匀以免面条粘黏 5.姜、蒜切末 6.锅中放少许油、...