东北冷面的做法及调料配方怎么做
东北冷面的做法及调料配方如下：1、冷面提前浸泡2个小时！2、调汁配料一人份：白糖5克，九度白醋2.5克，香油一滴，味极鲜酱油一勺，老抽一点点调色，味素 盐适量，雪碧少许！3、冰镇的矿泉水250克，准备好适量香菜，葱花，蒜，黄瓜丝，火腿。4、鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟。5、过冷水，多冲洗几次，面吃的时候才劲道，面倒入碗中，倒入调好的汁，放入火腿 鸡蛋 葱 蒜 香菜 西红柿片，加入适量辣椒油，虾皮，芝麻，制作完成！
简易版东北冷面的做法步骤
步骤 1
首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。
步骤 2
准备西红柿切片，苹果切片，黄瓜姜蒜小葱香菜用刀背拍碎，一起放到晾凉的汤里面。放点老抽调色。
步骤 3
然后把做好的汤放到冰箱里面冰镇，至少两个小时。
步骤 4
冷面提前两个小时泡水，然后开水里面烫煮，煮熟之后过凉水，多过几遍，冷面的劲道就靠过凉水，然后切西红柿片，黄瓜丝，葱香末，摆在冷面上，放辣白菜，一勺清净园的辣酱，白芝麻，适量的盐和鸡精，（当然你也可以煮鸡蛋，或者放两片牛肉）夏天爽口的东北冷面就做好了。
凉面的做法及调料配方如下：
准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。
1、首先将胡萝卜去皮切丝。
2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。
3、黄瓜去皮切丝。
4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。
5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。
6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。
7、撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。
东北冷面有哪些正宗做法?
调料：酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、糖、盐等。面条制作：将面粉和水按比例混合，揉成面团，醒发一段时间。将面团擀成薄片，切成细条，即成面条。将面条放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。汤底制作：将牛肉或猪肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。加入葱段、姜片、料酒等调...
东北冷面的做法及调料
（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。（3）这是做冷面的其他食材。（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。（5）我...
正宗东北冷面的制作方法详解
1. 面粉500克 2. 热水400毫升 3. 精盐5克 4. 凉开水500毫升 5. 肉丝适量 6. 黄瓜适量 7. 豆芽适量 8. 姜蒜末适量 9. 辣油、醋、酱油、花生酱等调料适量 步骤：1. 将面粉、热水和盐混合，揉成光滑的面团，盖上湿布静置半小时。2. 将面团擀成薄饼，然后用刀切成细条，放入凉开水中浸泡...
东北冷面的家常做法 东北冷面的家常做法介绍
1、食材：东北冷面300克、凉白开500克、黄瓜1根、芝麻10克、香菜20克、盐20克、酱油20克、糖20克、醋20克、味精10克、鸡蛋半拉。2、东北冷面用手撕开，要全撕开。放到水中浸泡。3、锅中加水，水大开后，加入泡好的冷面。4、要不停的翻动。煮两分钟左右。开盖煮。翻动着煮。5、煮好后，立即加...
东北冷面的正宗做法是什么?
东北冷面，又称吉林冷面，是东北地区特色的传统面食，尤其在夏天非常受欢迎。它以其独特的口感和制作工艺而闻名，通常搭配凉爽的汤汁和各种配料食用。以下是东北冷面的正宗做法：材料准备：高筋面粉：适量 清水：适量 鸡蛋：1-2个（可选）黄瓜：1根 西红柿：1个 香菜：适量 蒜末：适量 辣椒油：适量 芝...
东北冷面的做法及调料配方怎么做
东北冷面的调料和配菜有很多种。有些人喜欢凉拌鸡丝、芹菜、黄瓜等蔬菜，加入豆腐干、五香豆、热狗、鸡蛋等。而对于调料，可以根据个人口味添加。典型的东北冷面调料有辣子油、白糖、醋、酱油和芝麻酱。例如，辣子油可以增添辣味，醋可以提鲜，白糖可以让口感更饱满。最后，制作东北冷面需要用到凉水。在制作...
东北冷面的做法及调料配方有什么?
【做法】准备材料：准备好面条、黄瓜、鸡蛋、香菜、熟白芝麻等。煮面：将面条放入沸水中煮至熟透，煮的时间根据面条的粗细和个人口感喜好调整。冷却：煮好的面条捞出，立即过冷水，直至面条完全冷却，沥干水分。切配料：黄瓜切成细丝，鸡蛋煮熟后切片，香菜洗净切碎。准备调料：根据个人口味调配好冷面调料。...
东北冷面怎么做好吃又简单?
准备材料：主要需要冷面专用的面条（可以在亚洲超市购买），黄瓜、胡萝卜等蔬菜，以及鸡蛋、熟牛肉或猪肉片等肉类。调料方面需要准备酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、糖、蒜泥、芝麻等。煮面条：将面条放入沸水中煮至熟透，时间根据包装上的说明调整。煮好后立即用冷水冲洗，以停止烹煮过程并使面条更加爽滑。准...
怎么做一碗好吃的冷面?
第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替。第二步：把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出。第三步：把煮好的干粉捞出放到冷水中，过凉。第四步：然后切好黄瓜丝，韩式辣白菜丝，西红柿片。第五步：提前把盐、味精、醋、白糖，酱油...
东北冷面的汤汁调配方法是什么?
醋，酱油，生抽各一勺，然后好友加各种调味粉，还有烟各一勺，然后加入辣椒酱就可以了。
辉孙正心： 家庭烤冷面的做法如下: 主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个 调料:香菜,蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜,温开水 做法: 1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀. 2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用.(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里.) 3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬. 4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来. 5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末.(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠.) 6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了.
周宁县15046167508： 东北冷面的做法大全 - ？
辉孙正心： 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油. 做法: 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连 2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状 炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀 3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀 再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可
周宁县15046167508： 东北冷面怎么做? - ？
辉孙正心： 1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用.2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂.待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤.(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀.4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用.辣白菜切成2厘米宽度.5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤.吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味.
周宁县15046167508： 如何做冷面？
辉孙正心： 、在前一天晚上用自来水浸泡冷面. 2、早上起来时面已经软了.用适量醋、少许酱油,适量白糖、盐、鸡精、切成小快的梨、黄瓜丝、熟芝麻、熟花生米、姜、蒜、香菜放一起,加入适量的冷开水,尝试口感,酸甜可口就行. 3、在煮开的水...
周宁县15046167508： 东北家常冷面怎么做？
辉孙正心：材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. ...
周宁县15046167508： 东北烤冷面酱料配方 - ？
辉孙正心： 东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱,配方如下:新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜.具体做法如下:1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状.2、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边...
周宁县15046167508： 如何做一份正宗的东北烤冷面 - ？
辉孙正心： 东北烤冷面的做法1.烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜.香菜和青蒜洗干净.冷面备好.这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接...
周宁县15046167508： 东北冷面的做法 - ？
辉孙正心： 准备好的作料搅拌均匀后放入冷漠即可
周宁县15046167508： 冷面怎么做 - 东北冷面怎么做? ？
辉孙正心： 东北冷面制作方法: (东北人吃的“冷面”其实就是所谓“朝鲜冷面”,而非南方的凉拌面食,且我们一般就叫“冷面”不加前缀,因为我们概念中的冷面只有这一种.) 将用马铃薯粉制成的面条煮好,这种面条犹如牛筋一样有韧性,也有人叫它牛筋面,用醋、糖/盐调成的冰水(要有冰块的)浇上去,加辣椒、辣白菜、黄瓜丝、西红柿、半个鸡蛋、牛肉、芝麻、麻油、即可食用,
周宁县15046167508： 东北烤冷面,面的做法,面是怎么做的?用什么做的,求答案.谢谢 - ？
辉孙正心： 冷面加工做法:将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的).然后,喷点色拉油,即可包装销售.
