东北冷面的面条是怎么做的？
冷面的原料通常为面粉、玉米淀粉、食用盐、食用纯碱和水，食用纯碱是食品添加剂，然后经过一定比例的和面过程，然后放入大功率电机带动的冷面机，经过冷面机高温挤压形成的。
用料：中筋面粉 500g、鸭蛋 1个(60g)、盐 5g、小苏打 3g、水 170g、食用油 10g
1、首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀。
2、再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。
3、然后把步骤二和步骤三的面粉混合拌匀。
4、再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀，边倒入面粉边拌匀。
5、然后再倒入食用油的面粉里，继续拌匀。
6、面粉此时的状态比较干，可以看到是松松散散的絮絮状。
7、然后用手揉成一个光滑的面团，再放在一旁发酵1小时。
8、再把面团用压面机0档压平压整齐。
9、之后依次换3档，4档，5档各来回压2～3次。
10、再放进压面机里，压成圆柱型的面条。
11、最后，再把面条晒干或者冷冻保存，随取随用。
您好！东北冷面的面条是这样做的，请知悉！谢谢！
冷面的原料通常为面粉、玉米淀粉、食用盐、食用纯碱和水，食用纯碱是食品添加剂，如果是荞麦冷面只要添加一些荞麦粉就可以
大致做法就是以上原料经过一定比例的和面过程，然后放入大功率电机带动的冷面机，经过冷面机高温挤压形成的
东北冷面的家常做法：
食材：
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
做法：
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面漂浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
把荞麦面粉倒入和面盆里，再倒入土豆淀粉和小麦面粉拌匀
然后放入盐和碱面拌匀用清水和面把面团和好后揉匀
然后用湿毛巾盖好，松弛10分钟面团松弛好后放入压面器然后调整好螺栓拧好盖子
汤锅水烧开，水开把压面器架在锅上，然后拧动镙栓的把手挤出面条
面条下锅用筷子轻轻搅散，当水再次烧开时面条浮出水面，略煮2分钟便可捞出
冷面面条的制作过程
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东北冷面是什么面粉做的
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朝鲜冷面的面条是怎么做的
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东北冷面的做法
将木薯淀粉，荞麦粉或橡子粉拌匀，加入适量面碱。用滚开开水边烫边活匀，揉至面团均匀质硬不沾手 5、将面团放入压面机中边压边漏到滚开开水中，煮至面条发亮晶莹后捞出过冷水冷却。6、面入碗中，加入冰块和冷面汤（冷面汤可提前冰好，越凉越好），摆入配菜。最好能多留些3中做的酱放入调味。;
东北冷面怎么做
东北冷面的做法 材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。制作步骤：1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2、另...
仰琬怡平： 自己和面,醒制,切成小块,烧开水,拿面块放进压面器对准开水锅,压成面条煮熟,捞出放进冷水中,冷面的面条就是这样做的.
榆中县18847946110： 冷面的面条是怎么做的 - ？
仰琬怡平： 首先买的是机器压的那种新鲜面条.挂面不能做.然后把面放在碗里蒸1下,估计20分钟左右.蒸好以后.在下一下,面条就不会烂.下的时候时间不用很长,熟了以后,马上放在冷水里洗1下.拿出后,放一点油搅拌1下,又不会干结在一起.这种面很劲道.
榆中县18847946110： 东北烤冷面,面的做法,面是怎么做的?用什么做的,求答案.谢谢 - ？
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榆中县18847946110： 如何制作冷面面条. - ？
仰琬怡平： 你好,冷面要想筋道爽滑不断条必须在和面时加点食用盐和筋力源.
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榆中县18847946110： 买回来了冷面面条怎么作? - ？
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榆中县18847946110： 冷面怎么做 - ？
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榆中县18847946110： 凉面的做法及调料配方怎么做视频(凉面的做法及调料配方) ？
仰琬怡平： 先将配菜全部切好,放入碗中放入葱、蒜、白芝麻、辣椒粉,倒入热油,继续加入调料拌成酱备用.将面条煮熟,取出,用冷水反复冷却,放入空碗中,加入黄瓜丝、洋葱...
