东北冷面做法。怎么做。

东北冷面汤怎么调~

主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
1、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。

2、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

扩展资料:
必须成分：清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝
次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。

材料： 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。
做法：
1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可
面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连
2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状
炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀
3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀
再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可

冷面怎么做
材料
荞麦面60克细青瓜半条红萝卜30克蟹柳2条火腿2块鸡蛋2只酱汁：芝麻酱1汤匙味醂1汤匙生抽半汤匙黑醋2汤匙芥末1茶匙鸡汤150毫升蒜泥半茶匙盐及黑胡椒各¼茶匙
做法
1
把火腿、青瓜及红萝卜切丝，再用手撕碎蟹柳
2
轻轻打拂鸡蛋
3
在碗内，将所有酱汁材料混合，拌匀备用
4
先煲滚热水，依包装指示煮面
5
用冷水冲洗后，并沥干
6
烧热油镬，加入蛋浆煎成蛋皮
7
切成幼丝
8
把面放入碗内
9
再铺上配料。 食前淋上酱汁，即成

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遵义县13494836583： 怎么做冷面的教程(怎么做冷面) ？
众曹元胡： 1、正宗朝鲜冷面的做法 原料:菠萝块,黄瓜切丝,酱牛肉,冷面(在超市里就可以买到).2、朝鲜泡菜和专用的面汁.3、作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一...

遵义县13494836583： 正宗的东北烤冷面怎么做?? - ？
众曹元胡： 家庭烤冷面的做法如下: 主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个 调料:香菜,蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜,温开水 做法: 1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀. 2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用.(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里.) 3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬. 4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来. 5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末.(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠.) 6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了.

遵义县13494836583： 东北冷面怎么做? - ？
众曹元胡： 1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用.2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂.待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤.(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀.4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用.辣白菜切成2厘米宽度.5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤.吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味.

遵义县13494836583： 东北冷面的做法大全 - ？
众曹元胡： 材料: 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油. 做法: 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连 2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状 炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀 3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀 再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可

遵义县13494836583： 最适合东北人的口味,的冷面做法 - ？
众曹元胡： 我只知道做鲜族冷面,制作简单味道可口,先把冷面煮好放冷水搁凉了,冷面汤要凉白开水比较好,加如适当的醋,白糖、生抽即可,水煮鸡一个切半就行,最后放入少许切碎的香菜叶即可.天热可以把冷面汤放冰箱冻凉了味道极爽!

遵义县13494836583： 东北的冷面(酸甜口)的怎么做 - ？
众曹元胡： 步骤:1 黄瓜切丝 鸡蛋对半切好 待用2 西红柿或者西瓜在冷水中浸泡或者放入冰箱3 冷面提前用温水浸泡开不然硬4 调汤--精牛肉洗净后旺火煮一段时间 在用文火煮汤收到六层 肉汤撇去油脂与伏沫 取出熟透牛肉冷却备用 汤内加酱油 汤的一半比...

遵义县13494836583： 冷东北冷面怎样做好吃 - ？
众曹元胡： 1.冷面用水泡一会儿,搓开2.锅中的水烧开,煮冷面.煮好的冷面反复用凉水投凉,备用3.把黄瓜,西红柿和香菜洗净.黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末备用4.在切好的菜里,加入盐,味精,酱油,白糖,白醋,冷面料搅拌均匀.白糖和盐要多放一些5.加入冰冻过的矿泉水,可以尝一尝味道.东北大冷面的特点是酸甜可口,如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐6.煮好的冷面加入冷面汤,简单易做的东北大冷面就好了

遵义县13494836583： 东北家常冷面怎么做？
众曹元胡：材料:冷面干(在家做的话是找不到现压冷面的),牛肉,牛肉汤,黄瓜,梨,朝鲜泡菜,盐,糖,醋精,酱油,熟芝麻,煮鸡蛋,辣椒酱. 做法:1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. ...

遵义县13494836583： 东北冷面的做法步骤图,东北冷面怎么做好吃 - ？
众曹元胡： 用料 东北冷面 1袋 黄瓜 半根 鸡蛋 1个 番茄 半个 香菜 两棵 矿泉水(冰) 半瓶 东北冷面的做法 黄瓜切丝,番茄切片,香菜切段,鸡蛋煮熟切两半(本次没放鸡蛋) 冷面开水煮5分钟左右,根据个人口味(可大烫时间长点,可时间短硬一些),面煮好后用凉水过两遍,保证口感!用碗调配料,因为是买的半成品,料已调好(辣椒油,干辣椒粉,醋,香油等)!将切好的配菜放在面上,摆好形状!配好的料汁倒在上面,将事先冰好的矿泉水倒入半瓶,有冰块的也可适当加入几块增加口感!美味佳肴出炉!吃的时候可搅拌均匀,口味更佳.(根据个人爱好,配菜还可以放几片牛肉,辣白菜等)

遵义县13494836583： 如何做一份正宗的东北烤冷面 - ？
众曹元胡： 东北烤冷面的做法1.烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜.香菜和青蒜洗干净.冷面备好.这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接...