1斤豆子放多少水和内酯
做豆腐脑一斤豆子放几斤水?具体的比例是多少,内脂是多少?
我做豆腐脑的比例 50g黄豆，1500ml水，2.5g内酯500ml水大约等于1斤水以上比例仅供参考，不过自认为做得还是成功的。豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
做豆花一斤黄豆要放多少水?
一斤干黄豆可放水1O至15斤水。干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
一斤黄豆做豆腐需要配多少水?配多少盐卤?
配200克水，8克盐卤，下面介绍做法：准备材料：生黄豆500克、盐卤8克 制作步骤：1、生黄豆洗净浸泡一夜，加水磨，出来的豆渣可以加点水再磨一遍，磨成5000克豆浆 2、用纱布过滤一下 3、放入大锅中煮开后关火，加入200克的冷水 4、这时豆浆的温度大约在80-85度 5、将盐卤加30克水化开，分三到四...
一斤豆浆放多少内酯
1、用干净的水浸泡豆子，泡在水中，最好提前一晚泡发。2、泡好的大豆放入豆浆机加1000毫升的水，开始打成豆浆。3、打豆浆，倒入滤布过滤。4、好了以后开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防止锅底粘稠，转动小火后沸腾，然后煮几分钟后关火，煮好后撇去泡沫。5、内酯加30毫升温水化开，将豆浆煮冷至85度...
下大酱时豆子,盐,和水的具体用量是多少?
步骤如下：首先，将5斤黄豆炒至微微软化，再清洗两次，接着用中火煮1小时。趁热将豆子捣碎压平，待表面干燥后，用纸包住放置于温暖处让其发酵至长出毛状物。然后，将酱块在流水下洗净，切小块晾干多余水分，放入坛子。接下来，用25斤水和3斤盐煮沸后晾凉，倒入坛中与酱块充分混合。最后，将坛子...
比如做二斤的黄豆,放多少水,放多少内指
5 或1：6 内脂与水的比例为1：250或1：300 以1000g干黄豆为例，备清水5000g－6000g，内脂20g，以此比例类推即可。如果内脂用量多，会影响口感，味道发酸；如果用量少，豆浆凝固不好，则点不成。贮存期长：内酯豆腐在12℃条件下能自然存放5天，即使在25℃高温条件下也可自然存放2天不变味。
一斤半豆子放多少内脂和多少水
一斤放10g内脂。下面是做法：以一斤豆为例：水三斤到三斤半，打成豆浆，用细孔的纱布隔两次，把豆渣全隔出，煮豆浆不能用不锈钢煲，最好是铝煲，文火把豆浆煮沸，不能开大火，豆浆开始沸腾时会有泡泡，不要以为这就是煮开了，其实豆浆还没熟，没熟的情况下，豆浆会有很浓的豆腥味，要把表面...
...请问一斤干黄豆放多少水,多少内脂做出的脑才有劲儿?
首先做豆腐脑用的是小黄豆，而不是干黄豆。用料的话一斤小黄豆，需要用水8升，内脂25克。豆腐脑的做法为：原料：小黄豆500克，水8升，内脂25克。做法：1、首先将小黄豆提前一晚用浸泡一夜，夏天注意换水。之后将浸泡的黄豆洗净，虑去水份放入豆浆机，加入清水没过豆子。2、然后，使用豆浆机的果汁...
东北农家酱一斤豆放多少盐和水
制酱坯1斤黄豆大约配150g的食盐和3斤左右的水，做酱时再加4斤左右的水。东北农家酱具体做法如下：1、将黄豆用水冲干净，然后用山泉水泡12小时以上，黄豆体积膨胀，手捏会碎为止，泡黄豆的水尽量用山泉水。2、豆子泡好后加水上大火煮开后改文火煮，大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。水的量与...
自己在家磨豆浆的时候,一斤干豆需要加多少水?
然后另外加1300毫升的水，那么按这个比例，500克干黄豆需要加水4300毫升到4400毫升左右，根据自己的口味浓淡可以酌情放宽加水量。我自己在家是用破壁机打的，容量比较小，一斤黄豆加水要打4到5次，打好的生豆浆还要经过过滤以后，再煮熟，过程会比较繁琐，不过最后成品的口感还是比较浓郁的。
广西壮族自治区复方回答： 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯. 扩展资料: 豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味. 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别.豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁. 豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑. 参考资料:豆腐脑-搜狗百科
葛应13441465131问： 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 - ？
广西壮族自治区复方回答： 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
葛应13441465131问： 1斤黄豆要多少水呢?多少内酯 - ？
广西壮族自治区复方回答： 20斤水,12克 内脂
葛应13441465131问： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
广西壮族自治区复方回答： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
葛应13441465131问： 一斤豆浆放多少内酯 - ？
广西壮族自治区复方回答： 一斤放10g内脂. 下面是做法:以一斤豆为例:水三斤到三斤半,打成豆浆,用细孔的纱布隔两次,把豆渣全隔出,煮豆浆不能用不锈钢煲,最好是铝煲,文火把豆浆煮沸,不能开大火,豆浆开始沸腾时会有泡泡,不要以为这就是煮开了,其实豆浆还没熟,没熟的情况下,豆浆会有很浓的豆腥味,要把表面的泡泡隔去,再煮10~15分钟,豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固.
葛应13441465131问： 一斤黄豆,多少水,多少内脂,做成豆腐脑 - ？
广西壮族自治区复方回答： 一斤黄豆加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用. 2、将黄豆加水打成豆浆. 3、用砂布过滤两遍备用. 4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟. 5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀. 6、加盖焖上15分钟. 7、15分钟后豆腐脑就做好了,盛入碗中即可食用.
葛应13441465131问： 内酯豆腐脑的做法黄豆与内酯的比例是多少煮浆是一斤豆加多少水 - ？
广西壮族自治区复方回答： 不是很死板的 只要你尽量把浆浓度搞高最好 然后按浆的重量来和内酯粉的比例应该是18斤(80--90度的热)豆浆9钱内酯粉兑4-5两凉水搅拌溶解成水
葛应13441465131问： 豆腐脑怎么制作?一斤豆子放多少水?怎么做呀!! - ？
广西壮族自治区复方回答： 我做豆腐脑的比例:50g黄豆+1500ml水+2.5g内酯500ml水大约等于1斤水 以上比例仅供参考,不过自认为做得还是成功的
葛应13441465131问： 做豆花一斤黄豆要放多少水 ？
广西壮族自治区复方回答： 一楼你做过豆腐花吗?不知道不要瞎呀呀好不好!一斤黄豆放三斤水,你怎么不说放三两水.你是在做千张吗!一斤黄豆可以放10斤水好不好.三斤豆浆放30克内酯!你想害死人啊!三斤黄豆放30克内酯好不好.豆浆温度不能低于80度放内酯好不好.不知道你可以不去回答别人的问题,但不能瞎回答,会误了提问者的事的.我做早点10来年了,天天早晨做豆腐脑你做过吗.
葛应13441465131问： 做豆腐脑一斤豆子几斤水?朋友们,做豆腐脑一斤豆子几斤水,放多少内 ？
广西壮族自治区复方回答： 黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20
