一斤湿黄豆放多少内酯
一斤豆浆放多少内酯?
一.一斤豆浆放多少内酯 内酯豆腐的做法 将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右（天气热的时候要放入冰箱）将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，按比例加入适量的水，搅成豆浆；（黄豆与清水的比例约为1:10） 内酯（内酯与豆浆的比例为500:1.25，即500毫升豆浆放1.25克内酯）放入小碗中，加入少许温水，搅拌至内酯...
一斤豆浆放多少内脂?
6、然后我们把油浇在调料碗中，激出香味儿，用筷子拌开就可以了。7、接下来倒入生抽。8、再加入蚝油。9、加食盐，如果你吃菜很淡，可以免去这个步骤。10、加入陈醋。11、最后我们再把调好的料汁均匀地浇在豆腐上。12、再撒上香菜小米辣。最后再撒上花生碎。好吃的凉拌内酯豆腐就做好了，是不是很...
怎样做内脂豆腐脑
用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法：一斤黄豆可以出10斤豆腐脑，或5斤豆腐，1斤黄豆10克内酯的用量。或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯。内酯用少量温水化开，豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左右，因此要求有一个5L大小的保温器皿，也可放入保温的锅内。煮开的豆汁...
500克黄豆放多少内酯
该重量黄豆需要放12克内酯。用内酯制作豆腐脑的方法是，首先将500克黄豆泡发，然后加入10倍的水磨成豆浆，磨好后加入12克内脂，用40克温水化开，将豆浆煮沸后，再加入内脂水，然后搅拌一下，沉淀半小时左右，即成豆腐脑状，搭配喜欢的调料即可食用。
...豆腐用的内酯一斤500克黄豆做10斤黄豆用多少内酯啊师傅做个实验_百...
1、一斤干豆需要用5克葡萄糖内脂，出二.五斤豆腐，哪么一斤豆腐换算下来就是2.5克内脂左右。2、10斤黄豆用到50课内脂，可出250左右的豆腐。所以食用做豆腐用的内酯5克用一斤500克黄豆，做10斤黄豆用50内脂。
内酯豆腐脑的做法黄豆与内酯的比例是多少煮浆是一斤豆加多少水
不是很死板的 只要你尽量把浆浓度搞高最好 然后按浆的重量来和内酯粉的比例应该是18斤（80--90度的热）豆浆9钱内酯粉兑4-5两凉水搅拌溶解成水 参考资料：自己是做豆腐生意的
一斤豆浆放多少内脂
1、用干净的水浸泡豆子，泡在水中，最好提前一晚泡发。2、泡好的大豆放入豆浆机加1000毫升的水，开始打成豆浆。3、打豆浆，倒入滤布过滤。4、好了以后开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防止锅底粘稠，转动小火后沸腾，然后煮几分钟后关火，煮好后撇去泡沫。5、内酯加30毫升温水化开，将豆浆煮冷至85度...
100克的黄豆做豆腐花要放多少克内酯?
100克黄豆放2克内酯，下面介绍做法：准备材料：黄豆100克、清水1000毫升、内脂2克、温开水20克、清水500毫升 制作步骤：1、准备100克黄豆，淘洗干净 2、倒入1000毫升清水，泡发10小时，使豆子完全吸饱水份 3、泡发好的豆子倒入破壁料理机中，将水位补充至1200毫升 4、破壁机选择速度“5”，时间设置5...
求大神,豆腐脑的做法,3斤黄豆,多少水,多少内脂,要准确,谢谢
50g干豆用1g内酯。你是3斤就是1500克，所以用30克内酯。我没有秤，就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀。 共3张自制豆腐脑我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆，160ml的杯子，大概170g的黄豆吧。一杯干豆，七杯水，内酯2小勺（1ml的小勺，大概3.5g，内酯的密度是...
1斤黄豆用多少内酯做成豆腐
2、浸泡：用多于大豆重3～5倍的清水浸没大豆，浸泡时间一般春季12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。3、磨浆：按豆与水之比为1：3～1：4的比例，均匀磨碎大豆，要求磨匀、磨细，多出浆、少出渣、细度以能通过...
淇县皿治回答： 一斤放10g内脂. 下面是做法:以一斤豆为例:水三斤到三斤半,打成豆浆,用细孔的纱布隔两次,把豆渣全隔出,煮豆浆不能用不锈钢煲,最好是铝煲,文火把豆浆煮沸,不能开大火,豆浆开始沸腾时会有泡泡,不要以为这就是煮开了,其实豆浆还没熟,没熟的情况下,豆浆会有很浓的豆腥味,要把表面的泡泡隔去,再煮10~15分钟,豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固.
拔柯15751575866问： 做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯 - ？
淇县皿治回答： 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯. 扩展资料: 豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味. 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别.豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁. 豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑. 参考资料:豆腐脑-搜狗百科
拔柯15751575866问： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
淇县皿治回答： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
拔柯15751575866问： 想自己做豆花,葡萄糖酸内脂用量怎么估计呢?听说1g像大拇指甲盖大小一堆是吗? - ？
淇县皿治回答： 用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法: 一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量.或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以.半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯.内酯用少量温水化开,豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左...
拔柯15751575866问： 一斤黄豆,多少水,多少内脂,做成豆腐脑 - ？
淇县皿治回答： 一斤黄豆加15克内脂即可,下面是具体做法:准备材料:黄豆1斤,内酯15克,清水9000毫升1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用. 2、将黄豆加水打成豆浆. 3、用砂布过滤两遍备用. 4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟. 5、内脂用温水化开,倒入豆浆中马上搅拌均匀. 6、加盖焖上15分钟. 7、15分钟后豆腐脑就做好了,盛入碗中即可食用.
拔柯15751575866问： 内酯豆腐脑的做法黄豆与内酯的比例是多少煮浆是一斤豆加多少水 - ？
淇县皿治回答： 不是很死板的 只要你尽量把浆浓度搞高最好 然后按浆的重量来和内酯粉的比例应该是18斤(80--90度的热)豆浆9钱内酯粉兑4-5两凉水搅拌溶解成水
拔柯15751575866问： 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 - ？
淇县皿治回答： 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
拔柯15751575866问： 制做豆腐脑.一斤黄豆需要多少内脂,多少水,需要多少温度的水才能调制成(豆腐脑)……. - ？
淇县皿治回答： 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉
拔柯15751575866问： 葡萄糖酸内酯做豆腐脑泡好的豆子加多少水磨豆?葡萄糖酸内酯做豆腐脑 ？
淇县皿治回答： 葡萄糖内酯豆腐的制作方法如下: 1、选豆.选择果粒饱满整齐的新鲜大豆,清除杂质和去除已变质的黄豆. 2、浸泡.用多于大豆重3~5倍的清水浸没大豆,浸泡时间一般春季12~14小时,夏季6~8小时,冬季14~16小时,其浸泡时间不宜过长或太短,以扭开豆瓣,内侧平行,中间稍留一线凹度为宜. 3、磨浆.按豆与水之比为1:3~1:4的比例,均匀磨碎大豆,要求磨匀、磨细,多出浆、少出渣、细度以能通过100目筛为宜.最好采用滴水法磨浆.如果满意希望你能给我好评,非常感谢~
拔柯15751575866问： 请告诉我内酯点豆腐的各个详细的量值!急!!! - ？
淇县皿治回答： 内酯一般是做嫩豆腐的,一般来说家里有普通的豆浆机,能柞豆浆的都可以使用,不过因为柞出的豆浆都不够浓度,所以都是要重复柞几次,还要自己用布去隔渣.如果是大量制作或者开店的话就用商用型的,最好是那些豆渣和豆浆分离的那种...
