鸭腿怎么腌制不腥
鸭汤腥味怎么消除?
二、料酒：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。三、醋：肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激...
卤鸭腿怎么会有一股洗发水的味道怎么回事?
香茅草与其他香料组合时的使用原则 白芷、香叶、香茅草尤其是这三种香料都属于味道浓郁型，在组合搭配时一定要慎用，白芷对去腥抑臭效果明显，往往针对腥臭味重的食材时使用白芷、就需要用少许香茅草调节白芷的苦味（切记用量不易过大），同时用香叶来提高香味（2-3片即可如果喜欢浓郁可以适当加大用量）陈...
什么方法可以使鸭子皮不破但是入味?
1.家养鸭去毛洗净。2.去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。3.蒜切末。4.蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中。5.用少许凉开水调成汁。6.用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味。7.鸭内腔倒入一些调好的汁。8.把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋，把其余腌料汁倒入。9.抓紧袋口，晃动保鲜袋，...
炒瘦肉怎么做才香嫩?记住不要直接炒,牢记正确步骤,肉不柴不腥
炒瘦肉的做法 步骤：第一步——清洗、腌制 准备一块瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，猪肉用猪里脊肉或者猪前腿肉，牛肉用牛里脊肉，鸡肉用鸡胸肉。选取一种瘦肉冲洗干净切成丝或者片或者丁，放在碗中，加少许清水抓捏几下，这么做可以去掉肉内部的血水，从而去掉腥味，这一步不少人没做，导致炒好的...
鸭腿炖土豆怎么做不腥
鸭腿炖土豆是一条很好的美味佳肴，蔡。如果让鸭子不行的话，首先你把鸭子洗干净，剁成小块用开水把它焯一下，然后你弄弄料酒。和生抽盐五香粉，把它提前腌制一下，然后再。导游。彭礼花椒和八角把鸭腿倒在里面，翻炒翻炒，把土豆下进去，喜欢吃的辣的话再长点红辣椒这样做出来的鸭腿炖土豆不行...
怎么炒肉片不腥?
2.把切好的猪肉丝放入大碗中，然后加入一小匙白糖，适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，然后下手抓拌均匀，这一步也叫“码味”，让肉充分地入味，这样炒出的肉才不腥。抓拌均匀后再加入适量的食用油，然后再次抓匀，加食用油的目的是为锁住猪肉的水分和营养，使炒出的肉特别滑嫩，而且，炒肉的...
饺子怎么调馅,肉馅不腥还不柴,一家人爱吃呢?
饺子怎么调馅，肉馅不腥还不柴，一家人爱吃呢？记得大学的时候，在立冬这一天就跟高中同学一起做饺子。包完的饺子，便去让食堂阿姨帮助给入锅煮一下。觉得那一年吃的东西饺子是最美味的啦。我觉得80%的朋友们都喜欢吃肉馅饺子吧，很多小伙伴调出来的肉馅又干又柴，总把握不上调水饺肉馅的正确的做法...
鸭腿怎么烧不腥又好吃
鸭腿可以做啤酒烧鸭腿、红烧鸭腿、糖醋鸭腿等，以啤酒烧鸭腿为例，共分为4个步骤，以下是做啤酒烧鸭腿的详细操作：操作\/步骤 1 鸭腿焯水后捞出 将鸭腿焯水后捞出。2 鸭腿煸油，加火锅底料 不倒油，鸭腿煸炒至出油，加一点火锅底料，放入葱、姜。3 加入调料，煮半小时 加啤酒、老抽、生抽...
鸭腿怎么做好吃又简单怎么做好吃不腥 鸭腿的家常做法
食材：编辑 主料：大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜 调味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐 做法：编辑 1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚 3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄 4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄 5.下鸭腿炒上色 ...
鸭腿怎么做好吃又简单怎么做好吃不腥 鸭腿的家常做法
1、锅内不放油，直接放处理好的鸭肉翻炒到水份烧干只有鸭油。鸭腿怎么做好吃又简单怎么做好吃不腥 鸭腿的家常做法大全及功效 2、加入姜片、香料、花椒、干辣椒、白糖、料酒、老抽炒匀。3、加啤酒没过鸭肉大火烧开转中小火烧制十五分钟左右。（这一步如果土豆块切得够大就放土豆一起炒了再加啤酒）...
茅箭区盐酸回答： 腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例. 1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好...
龚司18230357410问： 奥尔良烤鸭腿去腥怎么去解决了吗? - ？
茅箭区盐酸回答： 奥乐良烤鸭腿我做过,首先拿出适量奥尔良烤料,其次要把奥尔良烤料打开抹匀鸭边腿,撒上适量的盐,腌制十二小时,一般头天晚上腌第二天早上烤.希望我的回答能帮到你,具体技术支持欢迎你提问.
龚司18230357410问： 鸭肉怎么去除腥味 简单的鸭子去腥味绝招 - ？
茅箭区盐酸回答： 去腥方法: 第一步:鸭肉切成2cm的薄片,放入清水中洗洗,将肉里面的血水冲掉. 第二步:冲洗好的鸭肉,放入盐,搅拌均匀,腌制一会儿,这样既去腥,又入味. 第三步:在以上步骤的基础上,倒入料酒(量不要太多),大概用料酒泡5分钟. 第四步:倒入第二份料酒,再腌制5分钟.
龚司18230357410问： 鸭腿怎样去腥 - ？
茅箭区盐酸回答： 活的鸭子在杀完以后,即刻(不要放置时间过长,不要先放冰箱)取100克生姜,100克香葱切成丝,再切2片柠檬,均匀放在鸭子的的外表和肚子腌制40分钟,呵呵,如果再腥,鸭子我帮你买单;如果是冰冻的鸭子...
龚司18230357410问： 鸭腿煮熟放凉没有咸味怎么办呢 - ？
茅箭区盐酸回答： 可以用卤汁浸泡一会,味道不错的 教你咸鸭腿腌制方法:1.首先确定一下咸鸭腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法.2.鸭...
龚司18230357410问： 怎么腌制鸭腿好吃,给个详细的做法 - ？
茅箭区盐酸回答： 材料2200克鸭腿约10个,10克糖,55克泡菜盐,10克白酒,12克花椒 做法1、鸭腿洗净沥干.2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉.3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片,开吃
龚司18230357410问： 烤鸭如何腌制 - ？
茅箭区盐酸回答： 主料:鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克 调料:南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克 做法步骤: 1、各材料,鸭只买鸭腿,因为好操作,要是炉子够大,用整只鸭也行,姜切丝,蒜切碎,小葱切段 2、把鸭腿清洗好,滤干水分,把调味料(除蜂蜜外),全放在鸭腿上 3、姜丝,蒜碎,小葱段也与腌料一起放入,把鸭腿全只涂抹均匀 4、鸭腿放冰箱腌上3小时以上,取出回温 5、取烤盘,把腌鸭腿的配料放上,并淋点油 6、把鸭腿连汁 一起放在配料上,在鸭腿上涂上油,就完成腌制了
龚司18230357410问： 广式腊鸭腿怎么腌制 - ？
茅箭区盐酸回答： 准备材料:鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时. 2、花椒和食盐加入炒锅中. 3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味. 4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面. 5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时. 6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来. 7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可.
龚司18230357410问： 腿最正宗的做法 怎么做自制腊鸭腿 - ？
茅箭区盐酸回答： 自制腊鸭腿 主料:鸭腿10只 辅料:花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g 步骤1.鸭腿洗净沥干水份.2.加入20克高度白酒.3.加入白酒后按摩一会.4.腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个.5.凉锅放入调料小火慢炒.6.放入...
龚司18230357410问： 怎么样用糖和盐腌制鸭腿 - ？
茅箭区盐酸回答： 首先确定一下咸鸭腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法. 2.鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记...
