风干的鸭腿怎样腌制的
如何制作秘制鸭腿?有哪些技巧?
材料准备：鸭腿若干（根据人数而定）生姜一块 大蒜几瓣 葱若干 料酒适量 酱油适量 老抽少许（增加颜色）白糖适量 八角、桂皮等香料 花椒、干辣椒（可选，根据口味）盐适量 蜂蜜或糖浆（用于上色和增加光泽）制作步骤：清洗鸭腿：将鸭腿清洗干净，去除多余的脂肪和杂毛，用厨房纸巾吸干水分。腌制：在鸭...
怎样腌制鸭腿
调料：南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克 做法步骤：1、各材料，鸭只买鸭腿，因为好操作，要是炉子够大，用整只鸭也行，姜切丝，蒜切碎，小葱切段 2、把鸭腿清洗好，滤干水分，把调味料（除蜂蜜外），全放在鸭腿上 3、姜丝，蒜碎，小葱段也与腌料一...
腌制咸鸭腿的配方比例
3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟 5、蒸好鸭腿滤去水份，置烤盘上，抹上花生油 6、放烤盘在电烤箱120度热，开启热风开关，烤90分钟以上 7、烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可食用。注意事项 记得，一定要盖上盖子。一般腌制两天之后，就可以拿上来煮了。当然可也以挂起来...
生抽腌制腊鸭腿怎么做
腊月里来怎么可能少得了腊味的存在呢。腊鸭腿是取鸭子的大腿部位，加以几种配料一起腌制凉晒而成，口感柔韧、香味纯厚，芳香可口，食用具有增进食欲、健脾开胃的功效，无论是男女老少都非常的爱吃。那么腊鸭腿怎么样腌制好吃呢？大家一起来了解下腊鸭腿的简单做法！4 腊鸭腿的制作方法 主料：鸭腿5个、...
怎样腌制鸭腿
腌制鸭腿方法如下：鸭腿2只、焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙 1、备材料 2、鸭腿洗干净后用，吸去水分，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上
怎样做腌鸭腿
法式腌鸭腿 材料:鸭腿、鸭油一罐、百里香(thym)一把、大蒜一粒、盐、胡椒。 做法:买来的鸭子腿去干净毛(可以用火稍微烤一下就烧掉了),两面抹上盐、胡椒,腌上一个小时左右。然后把鸭腿两个两个有肉的那面紧紧贴着,皮贴着皮,放在锅子里,使其保持直立,因为我准备的鸭腿不多,所以就用了最小的一个锅!然后...
鸭腿怎么腌制方法
天气渐渐寒冷起来，又到了可以腌制咸货的季节。虽说腌制食品吃多不好，但是还是禁不住那种咸香味的诱惑呀！食材 冷冻鸭腿 适量 盐 适量 花椒 适量 方法\/步骤 把花椒和盐放在炒锅里翻炒。请点击输入图片描述 翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可。请点击输入图片描述 把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层...
腊鸭腿怎么做好吃
如何制作美味腊鸭腿 腊鸭腿，这道中国传统的美食，以其独特的口感和风味深受喜爱。接下来，让我们分步骤教你如何轻松做出令人垂涎的腊鸭腿。第一步：基础准备 选择新鲜的农家土鸭腿，去除多余的毛，洗净后在表面划几刀，便于调料渗透。所需调料包括盐、糖、五香粉、料酒、生姜和大蒜。第二步：腌制入...
怎样制作腊鸭?
1、鸭腿洗净沥干水分。2、加入20克高度白酒。3、加入白酒后按摩一会。4、腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。5、凉锅放入调料小火慢炒。6、放入粗盐继续翻炒。7、慢慢炒出花椒等调料香味关火。8、将炒好的腌料均匀的抹在鸭腿上揉搓一会。9、揉搓好的鸭腿一层层码放好。1...
腊鸭腿的正确吃法是什么?怎样让腊鸡腿实现不咸不发柴?
准备材料：苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个。制作腊鸭腿，建议冬天做比较合适，因为天气凉，温度低，便于存放。调料有 盐， 酱油 ，五香粉，花椒，胡椒粉，白酒， 第一首先将洗好晾干的鸭腿抹上少许酱油，适量少许的盐.腌制方法：将鸭腿放在...
洪山区橘红回答： 腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例. 1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好...
采解13569539962问： 广式腊鸭腿怎么腌制 - ？
洪山区橘红回答： 准备材料:鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时. 2、花椒和食盐加入炒锅中. 3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味. 4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面. 5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时. 6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来. 7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可.
采解13569539962问： 腿最正宗的做法 怎么做自制腊鸭腿 - ？
洪山区橘红回答： 自制腊鸭腿 主料:鸭腿10只 辅料:花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g 步骤1.鸭腿洗净沥干水份.2.加入20克高度白酒.3.加入白酒后按摩一会.4.腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个.5.凉锅放入调料小火慢炒.6.放入...
采解13569539962问： 如何腌制咸鸭 - ？
洪山区橘红回答： 主料:冬瓜200g、洋葱150g.调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量.做法步骤:1.备材料2.鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上3.鸭腿腌上4小时以上4.腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟5.蒸好鸭腿滤去水份,置烤盘上,抹上花生油6.放烤盘在电烤箱120度热,开启热风开关,烤90分钟以上7.烤至鸭腿8成干,取出晾凉切件即可食用8.成品
采解13569539962问： 风干鸭怎么做 风干鸭的做法 - ？
洪山区橘红回答： 原料:鸭子1只,红曲粉,冰糖,红酒,酱油,绍酒,盐,糖,花椒,八角,桂皮,小 茴香,葱段,姜片 做法: 1.鸭子剁成四厘米见方的块,加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖,再加入30粒花椒、少许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片,抓匀腌...
采解13569539962问： 风干鸭的做法 - ？
洪山区橘红回答： 鸭1只(重约1000克),精盐100克.做法:(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水.(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.原料: ...
采解13569539962问： 鸭边腿怎么腌制晒干才好吃 - ？
洪山区橘红回答： 1、腌料配制:每10千克克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天.取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭腿浸没于酱油中,6~7天后取出.3.晾挂通风:将腌好的酱鸭腿吊挂在阴凉通风的地方晾干即成.成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜1、腌料配制:每10千克白条鸭腿用盐1千克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天
采解13569539962问： 怎样制作风干风干鸭 - ？
洪山区橘红回答： 鸭1只(重约1000克),精盐100克.做法:(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水.(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.原料: ...
采解13569539962问： 怎么制作腊鸭腿 - ？
洪山区橘红回答： 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克.工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.
采解13569539962问： 腊鸭的腌制方法 - ？
洪山区橘红回答： 腊鸭制作方法如下: 需要准备材料:鸭肉 750克、花椒 适量、白糖 适量、盐 少许、白酒 少许. 1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净,沥干. 2、然后小火把锅加热,放入盐和花椒,用铲子把盐炒至发黄关火,进行冷却. 3、鸭肉涂上炒热的盐,花椒,糖,白酒,用手涂抹均匀,放入容器内. 4、把鸭肉密封好,静置一天. 5、一天后把鸭肉取出,用绳子系好挂起风干. 6、等待鸭肉自然风干后取回,这样腊鸭就做好了.
