零醒发为什么放白糖
做馒头放多少白糖 做馒头放糖比例是多少
做馒头什么时候加入白糖 有两种方法：第一种是白糖直接放入面粉中拌匀，然后倒入酵母水，一边搅拌均匀，成絮状再和成面团，进行发酵。第二种是白糖和酵母一起放入小碗中，然后加入少许的温水拌匀，放在一边静置十分钟，以便于让酵母吸收糖分，活跃起来。做馒头放白糖有什么作用 蒸馒头的时候加入少许的糖，能...
用泡打粉蒸馒头为什么要加白糖?
1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里)。2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。（醒发的...
天冷蒸包子,发面记得放2味,面皮发得又白又大,包子暄软好吃
【烹饪步骤】 1.先把面粉倒入一个面盆中，在里面放入一勺酵母粉，然后加入一勺白糖，放入这两味去发面，做出来的口感会更好，发得也更膨大，用30度左右的温水和面，先倒入少许水，边倒边去搅拌，把面粉全部搅拌成面絮状，然后和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发两个小时。2.把...
面放了一晚上没发起来怎么办 没发起来的面可以用于制作什么_百度...
2、如果是因为将面团放在温度过低的环境下而导致没有醒发，可以将面团放在锅中再醒发30分钟左右。3、也可以再和一个面团，按照酵母与面粉1：100的比例添加酵母，用温水和面，将面团放在温度为30-35℃的环境中进行醒发。4、使用酵母粉和面的时候可以添加适量的白糖，白糖可以增加酵母粉的成活率，缩短发酵...
馒头蓬松柔软的原因
馒头蓬松柔软的原因和酵母、多次醒发有关。1、酵母 酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素，一般按照面粉重量的1％添加，500克面粉放5克酵母就可以，但是和面只放酵母并不一定能发酵好面粉。因为酵母都是有活性的，在其繁殖的过程中需要有能量的补给，它才会努力干活。所以一般用酵母和面都会搭配白糖，每斤...
面发不起来有什么补救办法
此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。如果没有蒸锅,也可以在面团上放一些食盐和白糖,反复揉搓,用湿布盖15分钟左右。同时注意面团要放到25到30度之间的环境当中,这样能够快速醒发。 检查面团:如果面团没有发好,可以试着用手在面上弄一个2～3厘米见方的小坑,里面放入适量的白酒,用干净的...
一斤面粉做包子放多少水?
一斤面粉做包子需要放250-300毫升的水。发酵面粉的时候，要注意不要加太多水，发酵粉，也不要发酵太长时间，这些原因都会导致面团发的太软。而且面团在发酵的时候，要用东西盖好，防止杂质进入，可以将面团放到温热的地方加快发酵。发面的诀窍 放白糖，除了放酵母之外，要想发面更加快速的话，我们还得多...
面没发起来怎么办
方法二,可以把面团放到屉上,在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样也会重新发起来,但这个方法不常用。 方法三,也是最常用最有效的方法。就是在面前里放入一些盐和白糖,右手反复的进行揉搓,用湿抹布捂15分钟左右。记住和好的面团要放到25到30度之间的环境当中,好处是能够快速醒发～ 既然面没发起来,那么肯定是有原...
怎么醒发面团
1 盆中放入一定量的面粉，如500g；加入少量的白糖，促进醒发；加入一定量的酵母和泡打粉（面粉多少和说明书上配比加入），我的经验是二者都加，加温水和面，揉成团；2 盖保鲜膜，放入装有温水的锅中，盖盖醒发2h。（少量加些牛奶也可以，会更好）3 醒好的面团揉匀，做好剂子，馒头直接放屉上，...
蒸馒头时什么时候加白糖?
将干面粉，白糖和酵母粉搅拌在一起，然后再加入温水去和面醒发，这样子醒发好之后，白糖就融化进了面丕里。用发酵粉发面，加入白糖时，能够使得面丕更快的醒发。醒发好的面丕更白，做出来的馒头也是很有味道。大馒头早已不稀罕，大街上随处可见。可是，现在的馒头都是机器制作，没有了小时候的馒头味道...
中卫市清胃回答： 发面放糖主要有几个作用:第一是调节口味,增加营养,容易上色;第二是适当的糖份会供给酵母菌更充足的养分,有助于面团的发酵.
展急18025943911问： 蒸馒头时什么时候加白糖? - ？
中卫市清胃回答： 蒸馒头年纪稍微大一点的应该都会,从小就经常蒸馒头吃.但是年轻人就不怎么熟悉了,因为生活条件越来越好,所以动手能力有所下降.如果是想参考网上的教程来蒸馒头的话,教程实在是太多了,每个人的说法也不同,那么蒸馒头时,有人...
展急18025943911问： 蒸馒头为什么加糖 - ？
中卫市清胃回答： 当然没有,偶家有人是做馒头的,偶问过了,蒸馒头加糖(稍许),蒸出来的馒头跟松软,而且蒸出来糖馒头比蒸出来淡馒头要大些,这是因为和面时加入糖发酵较好. 原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱. 制作方法: 1.将发酵面(老面)加...
展急18025943911问： 为什么发酵的时候要放糖呢? - ？
中卫市清胃回答： 放糖是为了让面发的更快点 不过建议不要放糖,因为,馒头本来在吃的时候就会有甜味的 要是放糖放的不好的话,在吃了以后口中会有一些苦的感觉,所以看你自己喜好了
展急18025943911问： 包子零醒发技术为什么放内脂 - ？
中卫市清胃回答： 内酯做包 子的作用是让包 子变得蓬松.内脂是复合膨松剂中的主要酸性物质,能缓慢产生碳酸气,可以生产别具风味的糕点.内脂与小苏打按2:1比例,加入面中做成包 子,可以使包 子 皮等更蓬松.内脂,也叫葡萄糖内脂,在食品工业中用作...
展急18025943911问： 用安琪酵母怎么发面,为什么要放白糖 - ？
中卫市清胃回答： 按比例可以直接加在面里,放糖是为了上色和口感
展急18025943911问： 发酵时为什么要加糖? - ？
中卫市清胃回答： 发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等,加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分,有助于面团的发酵.
展急18025943911问： 和面的时候不加白糖,面为什么脆? - ？
中卫市清胃回答： 发面时放白糖可以提高酵母活性,使发面时间缩短三分之一.快速发面:第一,发面首选酵母,用前需“活化”.常用的发酵剂主要有三种:“老面”、泡打粉和酵母.其中酵母是首选,因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质,还对面粉中...
展急18025943911问： 碱面馒头里放白糖是什么意思 - ？
中卫市清胃回答： 蒸馒头加糖(稍许),蒸出来的馒头跟松软,而且蒸出来糖馒头比蒸出来淡馒头要大些,这是因为和面时加入糖发酵较好.原料:面粉、发酵面(老面)、水、碱.制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视...
展急18025943911问： 淡奶油为什么要放糖? - ？
中卫市清胃回答： 如果是植脂奶油就不需要加糖 动物的淡奶油普遍要加糖,原因有二:其一是调节口感,奶油要甜的才好吃嘛~其二是加糖有助于淡奶油的打发
