酿酒技术入门基础知识
红酒知识入门有哪些?
红酒知识入门：1、红酒和葡萄酒的区别 有人说红酒和葡萄酒是一样的，但也有人认为红酒特指红色的葡萄酒。这点你只需要知道，葡萄酒根据颜色，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，而全世界范围内，红葡萄酒的产量都是最高的，占90%以上，所以普遍认为红酒就是葡萄酒，但实际并不是。2、新世界...
新手快速入门的啤酒知识
1. 什么是啤酒？ 啤酒是世界上最悠久的发酵酒，是最大众化的酒精饮料之一，从啤酒花、米、玉米、高粱、马铃薯、淀粉、糖、焦糖之中，选择一种以上的原料加水进行发酵，最后经过过滤所制成。啤酒酿造技术最早始于古埃及，后来传到希腊与罗马，再到德国和比利时到英国。世界各国酿造啤酒的方式很类似，不过...
针对初入门者储存酒时必看的几点白酒知识(存放白酒的最佳容器)
5.注意密封性。一般情况下,如果想要长期储存白酒,可以将白酒用小塑料袋装起来,然后把瓶口缠绕住即可,千万别直接开封了。以上就是对初入门者储存酒时必看的几点白酒知识的相关介绍,希望能给大家带来帮助。存放白酒的最佳容器 白酒存放的容器有很多,常见的是陶瓷坛、血料纸箱、玻璃瓶、陶罐等。在生活中我们...
很全的红酒基本知识
很全的红酒基本知识, 红酒,就是红葡萄酒的简称,在用葡萄和葡萄皮一起酿制,在酿制过程中,需要注意到温度,湿度等方面的问题,要有一款好的红酒,酿造技术很重要。下面是很全的红酒基本知识。 很全的红酒基本知识1 一、什么是葡萄酒? 要全方位了解葡萄酒是什么,那我们首先要从原料说起。我们称之为酿酒葡萄,大家从...
如何从小白开始系统学习酒行业的知识?
找准切入点，根据自身需求精准学习。很多人把酒行业知识简单地理解为酒的历史、文化、酿造、勾兑、存储等基础的酒类知识，其实不然，万亿的白酒行业，已经是一个成熟的行业，行业知识必然是涉及方方面面，除了基本的历史、酿造，还包括营销咨询、行业趋势等与企业上层建筑有关的知识。白酒行业内工种齐全，不...
这些老酒收藏知识,只有你知道才能入门?
自进入2010年以来， 白酒 业就多次成为作业论题。名酒的代价像飞天一样直冲云霄，而白酒保藏的热潮也逐渐被掀起在我们的日子中。有意保藏老酒的爱酒人士，可要晓得这些保藏知识。否则，就要“杯具”了！中国老酒销售网藏源茂的小编在网上收集了一系列资料，为您搜罗、说明老酒保藏知识：一、老酒的价值 ...
自酿啤酒如何入门?
在糖化锅里45度停留20分钟，65度停留30分钟，72度停留10-15分钟，之后升到76-78度停5分钟之后，做碘检。碘检合格之后送去过滤，过滤时要测头道麦汁浓度，头道麦汁过滤完之后要洗糟。之后再煮沸，之后再回旋沉淀。进入发酵罐之后，在加酵母，充氧。每天测糖度，当糖度降到2-3度时封罐。低温储酒...
品酒应该怎么学呢?
接下来懂哥教你六招品酒小技巧，让你快速成为装腔达人！一、品酒装腔第一式：选酒杯 品酒前的准备工作不容忽视。选择合适的酒杯十分重要。应选择杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至肚较红酒杯短的酒杯。酒杯太小，杯中之酒就无法充分与空气接触，不利于香气的释放。二、品酒装腔第二式：观...
葡萄酒知识
今天带你快速get葡萄酒的基本知识,五分钟完成葡萄酒入门。 一、什么是葡萄酒? 要全方位了解葡萄酒是什么,那我们首先要从原料说起。我们称之为酿酒葡萄,大家从名字上就可以知道这和我们平时接触到的食用葡萄可不是一个类型哦。酿酒葡萄和鲜食葡萄有所不同,它皮厚肉少,颗粒较食用葡萄要小,普遍带有高糖分和高酸度...
啤酒知识,个人整理
啤酒世界虽复杂，但入门关键在于理解基本分类。首先，熟知啤酒大致分为艾尔和拉格两大类：艾尔上发酵，保留了丰富的啤酒花香气；拉格下发酵，口感清淡，适合大众市场。中国啤酒市场主要以工业淡拉格为主，如青岛、雪花等，但选择时注意配料表，优选水、麦芽、啤酒花和酵母的啤酒，避免含有大米等替代原料的...
涪陵区六味回答： 做葡萄酒,,六斤葡萄一斤白糖,洗净葡萄,把葡萄捏碎拌上白糖,放到密封的酒瓶子里,把口封严,不要装的太满,一个月后把里面的葡萄皮和葡萄籽捞出来,葡萄酒就做好了
狄吕15713106334问： 酿葡萄酒(关于酿葡萄酒的基本详情介绍) ？
涪陵区六味回答： 1、葡萄酒酿造工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区.2、是通过将葡萄去梗、压榨果粒、榨汁和发酵、最后添加二氧化硫,再经过两次沉淀后,酿出口味芳香细致的葡萄酒.
狄吕15713106334问： 家庭自酿葡萄酒入门问题? - ？
涪陵区六味回答： 自酿葡萄酒自酿葡萄酒的操作过程其实很简单,对于初学自酿葡萄酒的人很容易掌握.1、首先是准备酿酒的专用酿酒容器,图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备.使用前清洗干净,凉干桶内的水分...
狄吕15713106334问： 酿酒行业(关于酿酒行业的基本详情介绍) ？
涪陵区六味回答： 1、我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段:第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年,传统发酵技术由孕育.2、发展乃至成熟;第二阶段是从民国开始的,由于引入西方的科技知识,尤其是微生物学.3、生物化学和工程知识后,传统酿酒技术发生了巨大的变化,人们懂得了酿酒微观世界的奥秘.4、生产上劳动强度大大降低,机械化水平提高,酒的质量更有保障.
狄吕15713106334问： 如果我想学酿酒,基础是零,你们有什么建议啊 - ？
涪陵区六味回答： 如果楼主你对酿酒完全不懂的话,我建议你不要盲目的买设备,学来宁波传成酒械系统的学下酿酒技术先吧,技术为王设备为辅,先要学会酿酒技术才能从事酿酒
狄吕15713106334问： 零基础的我,想做白酒,应该怎么学? - ？
涪陵区六味回答： 先跟着有经验的多学学,跟人打好关系,付出点儿金钱也可以,毕竟经验是难能可贵的!
狄吕15713106334问： 想了解更多关于白酒的专业知识 - ？
涪陵区六味回答： 告诉你一点点: 我们新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称.由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多. 按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国...
狄吕15713106334问： 调酒基本知识? - ？
涪陵区六味回答： 关于鸡尾酒 鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品.具体他说鸡尾酒是用基本成份(烈酒)、添加成份(利口酒和其它辅料)、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一种混合饮品.美国的韦氏字典是...
狄吕15713106334问： 求酒吧酒水基础知识 - ？
涪陵区六味回答： 1答案:六大基酒:威士忌,白兰地,金酒,伏特加,朗姆酒,特奇拉 2答案:V.O.-------- Very Old (非常老) 陈酿3年V.S.O.P.---- Very Superior Old Pale (非常老的上级的清澈的)这种酒用的调配酒的酒龄最低要在4年半以上X.O. Extra ...
狄吕15713106334问： 调酒的最最基本型知识? - ？
涪陵区六味回答： 1.熟知本企业及酒吧的一切规章制度,了解本岗位的职责、工作程序和工作标准. 2.了解常用酒品名、产地、主要制作原料、口味、浓度等知识和各类软饮知识. 3.了解鸡尾酒的起源,掌握流行鸡尾酒调制方法和技术操作知识. 4.了解本企业各类酒水的储存期以及酒水售价,了解结账程序. 5.了解酒吧常用设备、用具及各类器皿的性能和使用保养知识. 6.具有一定的旅游知识,了解主要客源国的风俗、礼节及不同民族的生活饮食习惯和宗教信仰,熟知服务接待礼仪. 7.了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》. 8.了解服务心理基础知识和相关的服务知识,以及酒水与食物的搭配知识. 9.熟知酒吧常用术语和各类酒品、饮料的外文名称.
