酒店餐饮菜品采购清单
开店需要买调味料全套吗?
如果您的餐厅提供多种菜系或口味，可能还需要购置一些特定的调味品，比如火锅底料、咖喱粉、豆瓣酱、番茄酱、沙拉酱、各类香料等。同时，也要考虑食材的新鲜度和质量，有些餐厅还会选择自制一些基本调味汁。总之，在开店之初，您可以根据菜单规划和预期客群口味需求，制定一份详细的采购清单，不必一次性购买...
如何设计一份菜单
餐馆对外营业必须制作一份菜单，菜单又被称作菜谱。菜单是餐馆面对顾客所提供的菜晶、饮料或其他食品的项目清单。它通常利用书面的表现形式，把餐馆供应的具体品种、名称、口味、价格乃至食品的形态照片都刊登出来。菜单已成为沟通消费者与餐馆之间的渠道，菜单也是餐馆各个生产、服务部门以及采购部门等指导工作...
酒店厨房设备报价清单酒店厨房设备报价清单表
1、餐馆厨房工程之洗涤设备餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等,食品垃圾粉碎器等设备。2、餐馆厨房工程之调理设备餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面,整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器,储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨...
餐饮业采购程序?
1.审核申购单 每晚下班前部门领导要将审查好的申购单交给厨师长签字后交给采购部。申购单为一式三联，一联留底用，一联交给库管员，第二天验收货物时核对数目用，一联交采购部作为采购物品的清单。如果单项物品超过200元，或者属于新增加的物品，应先交给分店总经理审批，总经理签字同意后才能生效。2.采...
火锅店装修预算清单
- 厨房区域：根据火锅店日均客流量和菜品种类，合理规划厨房的大小，并配备炉灶、排风设备等。【问题2：墙面装修】火锅店的墙面装修要突出“辣味”的特点，让顾客一进门就能感受到火爆氛围。解决方案：- 选择鲜红色或浓郁的暖色调作为墙面的主色调，增加火锅店的视觉冲击力。- 利用创意墙贴、火锅模型等...
餐饮管理的工作计划
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如,楼层通常需配置工作车,某些清洁设备的配置数量、收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等等。 2.行业标准: 最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。 3.酒店的设计标准及目标市场定位: 餐饮管理人员应从本酒店的实际出发,根据设计的标准,同时还应根据本酒...
求餐饮采购监督管理制度及流程
自购菜品的申购程序 1、需货部门根据库存和使用情况填写申购物品清单,申购单一式三联(采购员、仓管员、财务部各一联),由部门负责人签字后,交采购部门办理。 2、库管人员应随时检查库存,当存货降到最低存货点时,库管人员应以书面形式通知采购人员进货。 第六条 采购数量的确定原则 为提高经济效益,降低成本,减少资...
饭店开业需要准备什么
2. 掐螃蟹的钳子，根据包间人数准备，儿童就餐椅子，餐巾纸，再有就是看你们的菜肴有没有需要什么道具的，基本时这些东西，估计开业迎宾就没什么问题了，根据你们餐厅的餐位，定位，有所配比就可以了，其实也就是把我们常用的。开餐饮店需要注意以下几点：1. 前期调研：在开店前要选择好店铺品类和位置...
你每个月的工作餐预算是多少?打工人实现中式快餐自由有多难?
首先，让我们来看看这句话："月薪两万不敢在老乡鸡点三个肉菜"。这句话揭示了打工人的生活真相，即尽管他们每月收入不菲，但他们仍然在生活中保持着谨慎和节俭。这是因为他们知道生活的艰难，知道薪水的来之不易。他们不能负担在餐馆随意点菜，因为他们需要为更重要的事情预留资金，比如租金、医疗保险和...
求酒店采购流程?
部门新增物品的采购工作流程：若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采...
九里区舍雷回答： cilantro = coriander leaf = Chinese parsley = culantrillo = koyendoro = Mexican parsley = yuen-sai = green coriander = coriander green 芫荽叶,香菜叶,胡荽 mint 薄荷 Peppermint = brandy mint 胡椒薄荷,薄荷油 betel 萎叶 basil 罗勒,紫苏 ...
刘夜19892121572问： 求EXCEL餐厅采购清单表格??? - ？
九里区舍雷回答： 你可以这样设置:日期、菜种类、单位、数量、单价、金额就可以了,可以在金额下单元格中填加公式假设我们在第二行填入就在F2单元格内输入=D2*E2就可以了,只要把每天的日期输入就会自己算出金额.
刘夜19892121572问： 饭店采购的报表怎么做? - ？
九里区舍雷回答： 打印一份每日所购菜品名称的明细表.内容就是:品名、规格、数量、价格.每天一张单子.张张单子日日结清,留下一个准确的数字.月底就把每日的总数加起来就好了.很简单哦!
刘夜19892121572问： 帮忙做个大酒店物品采购的计划 - ？
九里区舍雷回答： 1、制定采购计划 (1)由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测,在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核; (2)计划外采购或临时增加的项目,并制定计划或报告财务部审核; (3)采购计划一式四份,自存一份...
刘夜19892121572问： 酒店客房采购清单,详细的.谢谢 - ？
九里区舍雷回答： 没有比这个更详细的了! 酒店物品采购清单序号 项目名称 建议规格内容 数量 单位 单价 总价 备注 1 吸尘机 7 台 楼层、PA用 2 吸水机 50升 1 台 3 手动抛光机 1 台 如外包不需购买 4 高压清洗喷枪 1 台 5 垂直式蒸汽喷雾烫斗 1 ...
刘夜19892121572问： 酒店菜品有哪些？
九里区舍雷回答： 湖南湘西部落小编来为你解答:湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味. 著名菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等.这些都是在湘菜的菜品
刘夜19892121572问： 酒店饭店中的高品质菜品,材料是怎么采购来的(比如跑山鸡,高品质鱼),有哪些专门的市场,渠道 - ？
九里区舍雷回答： 有以下几种渠道:1、自购,如:绝活菜、秘方菜等、2、专供,如:野菜、菌类等3、配送,如:猪牛羊肉、一般菜类等4、网购,如:一些特殊调料等5、招标,如:海鲜、燕鲍类等
刘夜19892121572问： 酒店日常食材采购怎么弄 - ？
九里区舍雷回答： 供货商提供的菜品原材料的价格一般和批发市场的价格差1元左右、供货商 最好半年一给他结账、
刘夜19892121572问： 新开酒店需要采购的东西有哪些? - ？
九里区舍雷回答： 你是加盟店吗?如果是的总部应该会有支持的啊?如果不是 那就要各部门的主管来下定单就可以了 当然要避免过量的采购 以及被中间加大回扣 根据你刚开业的客流量适量来定制 重要的是你的属下是专业管理人才 就可全搞定啦!!! 再者可以和我的QQ 联系 提供给你详细信息 因为我不知道你酒店的状况和所处地方的环境与综合关系 所以比较盲目 要因地制宜才对!!!
刘夜19892121572问： 急求酒店中高档专业炒菜菜品 - ？
九里区舍雷回答： 一份好的菜单能吸引更多的客流量啊…… 好的食物还是需要很好的搭配的,这样才能更加留住客人的味蕾啊! 1、菜单策划 餐厅的经营一般都要经历四个阶段,在不同的阶段对菜单有不同的要求,因此,在策划菜单时一定要根据经营阶段的特...
