酒店菜品采购单模板
如何准确预算学生食堂每天菜的采购量
一、步骤:在电脑桌面右键—新建—excle表格—标题写：菜品采购汇总表，或者自己喜欢的标题—编辑主体部分即横向菜单和纵向菜单，第一个表格填写菜品种类\/日期，横向菜单可以是：白菜，萝卜，鱼肉，猪肉，等等，一直把自己买的菜全写完，最后写总计，即为一天的总花销。纵向菜单是日期，最后一个也写总计，即...
如何设计一份菜单
菜单的制作方法如下：(1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。第一，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。第二，特色风味菜点的宣传。第三，对名厨和特色菜的展示。第四，餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。(2)规格。目前餐馆的菜单其规格大小不一，大的形似报纸，小的尤如小型笔记本，这样...
食品采购流程
厨房根据库存及所需量填写好菜品等申购单，并报厨师长签字批准。仓库、前厅根据库存量，遵循“最小库存”原则，上报申购计划，经部门负责人签字，报经理签字方可。 3、安排组织采购 前厅、后厨申购单必须在当日17:00分前给到库管，库管核实所申购原料及物耗现有库存后，在当日17:30分前将店内采购单交...
采购工作计划模板怎么写
采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标,邀标单位都在三家以上,有的多达十余家,并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与,增加阳光采购透明度,真正做到降低成本、保护公司利益。 3、采购效益全线凸现 全面实施公开透明的阳光采购策略后,为公司节约采购资金,能够有效地降低了材料设备采购成本。
餐饮业采购程序?
餐饮业采购流程 1.审核申购单 每晚下班前部门领导要将审查好的申购单交给厨师长签字后交给采购部。申购单为一式三联，一联留底用，一联交给库管员，第二天验收货物时核对数目用，一联交采购部作为采购物品的清单。如果单项物品超过200元，或者属于新增加的物品，应先交给分店总经理审批，总经理签字同意后...
酒店管理之如何控制厨房菜品成本
回答：各档口在出品过程中对原料及调料的运用应做到合理的,科学的物尽其用。对购回的原料未及时领用或合理使用而造成明显浪费的;对所负责出品的毛利率未能严格把握而造成高成本、低效率的,由该出品线负责人承担双倍的抵偿,以确保综合毛利率的达标。各档口每次(日)所开出的各项请购单应由开单人签字后交...
食堂成本核算!!! ??? 指点 感谢`
1，菜的采购成本：如果一盘菜的采购成本无法核算，就核算当月共采购了多少钱的菜。然后除以当月做出菜的盘数。2,油盐酱醋等辅料的成本：这么辅料当月采购成本除以菜的总盘数。间接成本：1，食堂除管理人员以外所有人员的工资+福利，包括摊销给她们买衣服等。2，所有食堂发生的水电气费、租赁费等其他支出...
餐饮行业的日常菜品采购没有正规发票应该如何入账?
一般都是菜贩打条，经办人和验收人签字。
求酒店采购流程?
一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程：仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料 : （1）货品名称，规格；（2）平均每月消耗量；（3）库存数量；...
餐饮业做账流程及技巧
1、厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的'数量、质量要求验收，并由餐饮部派...
新乡市铝碳回答： 以下是全套:EXCEL财务报表(带公式)的下载 全套EXCEL财务报表,包括适合各行业的:凭证、总账、分类账、科目账、T型账(丁字帐)、资产负债表(资 产表)、利润表(损益表)、现金流量表、丁字帐(T型帐)、各行资产经营财务表格等等.带全套公式,只要把基本数据填写了,将自动生成汇总数据和相关数 据,最大程度减少财务制表工作量. 200多套表:http://biso.cn/soft/304.htm 600多套表(含新旧准则):http://biso.cn/soft/383.htm 直接运行,自动解压缩.
永若13960757489问： 酒店是怎么采购菜的? - ？
新乡市铝碳回答： 一般是多种方式结合一起采购,首先,大宗肉类,猪肉、鸡肉等由菜贩子每天按固定数量送货上门,这类菜的价格也是比较稳定的,第2类就是素菜,这类菜保鲜是很重要的,所以也是很麻烦的,有菜贩子固...
永若13960757489问： 职工餐菜谱 - ？
新乡市铝碳回答： 职工餐菜谱: 职工菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法.现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息.菜单的作用: 菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料...
永若13960757489问： 去休闲会所做仓管待遇怎么样?刚接的电话要我去面试 -- ？
新乡市铝碳回答： 休闲会所的仓管是比较杂乱的,主要你去面试要搞明白管理的物件是意思么流程流通的,还要看他们的管理体制是否适合你,如果是那种杂乱无章的管理,物品流入流出没有手续,就会经常性丢着丢那,然后让你追着别人屁股要东西或者签单子就不好了.可以去面试看具体情况了解一下.
永若13960757489问： 某酒店的夏季宴席菜单 - ？
新乡市铝碳回答： 10道凉菜.两素炒.两荤炒.甲鱼羹.全家福.烧全鹅.清蒸桂鱼.红烧黄玉.开片鸡尾虾.蒜蓉龙虾30个.野鸡汤.
永若13960757489问： 酒店客房的菜单是什么样的 - ？
新乡市铝碳回答： 酒店客房的菜单一般狠简单,早餐的分中式、欧式和美式的吧,套餐类的;还有就是其他时段供应的菜单,有的酒店有24小时供应的餐食,总之选择很少,价格很贵.
永若13960757489问： 酒店宴席菜单？
新乡市铝碳回答： 凉 菜 精 美 六 围 碟 热 菜 京式 宫爆 虾球 口 味 双 菇 清 蒸 牙 片 外 婆 红 烧 肉 小 鸡 炖 蘑 菇 琥 珀 跳 跳 骨 毛葱 炒 笨鸡蛋 白 灼 菜 心 汤 酸辣汤 菌汤 甜点 蛋挞 糕点
永若13960757489问： 五十块钱自助餐菜谱 - ？
新乡市铝碳回答： 50元只能便宜点 像紫菜汤、酸辣土豆丝、青菜蘑菇、红烧茄子、鸡蛋炒番茄、梅干菜烧肉、红烧牛柳、炒生菜、炒云豆
永若13960757489问： 怎样设计“双赢”的宴会菜单 - ？
新乡市铝碳回答： 设计宴会菜单是一项复杂的工作,是宴会活动最关键的一环.一套完美的宴会菜单应由厨师长、采购员、宴会厅主管和宴会预订员(代表顾客)共同设计完成.厨师长熟知厨房的技术力量与设备,使设计出的菜点能保质保量生产加工,还能发挥...
永若13960757489问： 酒店菜单设计 - ？
新乡市铝碳回答： 酒店菜单分为中餐菜单,西餐菜单,咖啡厅菜单,酒水菜单等. 一、菜单设计和制作的原则 其设计和制作原则主要有六点:1、以顾客需求为导向 餐厅要以顾客需求为导向,顾客喜欢吃什么菜,吃什么档次的菜必须清楚.因为满足顾客需求是...
