豌豆粉可以当淀粉用吗
豆粉可以代替淀粉使用吗
不能，建议用鸡蛋清
魔芋豆粉可以当粉欠用吗?
我认为魔芋豆粉不可以当粉欠用的。一般勾芡的淀粉都是生粉比如说有红薯淀粉、玉米淀粉等等，而我们说说的豆粉是一个富有很多营养价值的粉，冲泡对人体很有益。
豆粉可以代替淀粉吗
豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。 由于加热和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以豆粉是营养价值很高的食品。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％...
淀粉是豆粉吗
问题五：豆粉能代替水淀粉吗 不能，不是一样的粉，起不到一样的作用。问题六：水磨豆粉是淀粉吗? 10分 水磨豆粉不是淀粉。攻从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的。另外，牛奶...
淀粉、生粉、鹰粟粉、豆粉,这些是一样的吗?有什么区别?
玉米淀粉又叫粟粉，玉米粉也有地区称豆 粉。产量比较多，而且价格便宜，但吸水性和光泽都不如生粉，但是由于用生粉勾芡的汤汁放凉后会变得比较稀，而用玉米淀粉则不会出现这种现象，所以炒制酱料 时多用玉米淀粉勾芡。鹰粟粉就是玉米淀粉，鹰粟粉的叫法是从西方传过来的，因为以前鹰牌的玉米淀粉市场占有...
面粉能代替淀粉用吗
面粉不能代替淀粉使用。因为面粉和淀粉的原材料是不一样的，所以也会导致他们的作用也是不一样的。淀粉是由土豆、红薯或者玉米制作而成的粉末，可以说成是面粉的一部分，里面主要成分是碳水化合物，难溶于水，尤其是在热水当中，能够很快地变成半透明状黏性液体，基本上是腌制肉类食物或者勾芡的时候使用。
绿豆粉和绿豆淀粉是一种东西吗?
绿豆粉是把绿豆磨成粉，绿豆淀粉是淀粉是绿豆体中贮存的养分，就像蕃薯淀粉，我们烧菜时加的芡粉的一种。1、绿豆粉为豆科植物绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。2、...
菱粉是淀粉吗?
菱粉是淀粉。由于菱粉原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，菱粉粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结构，这在许多食品加工中相当重要。菱粉原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步...
土豆粉是淀粉吗
马铃薯淀粉，也被称为土豆淀粉，是从土豆中提取的淀粉，具有较高的透明度和粘性，常用于烹饪中的勾芡和腌制肉类，以增加食物的光泽和嫩滑度。淀粉是一种高分子碳水化合物，主要由葡萄糖分子聚合而成。它是植物体内最常见的储存多糖之一，以粒状颗粒的形式存在于植物细胞质中，可以用作植物在不进行光合...
淀粉可以用什么代替
问题五：玉米淀粉能用其它淀粉代替吗 一般能，小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、葛根粉都比玉米淀粉好。但做粉肠适当调比例 问题六：面粉可以代替淀粉吗 淀粉用什么代替 面粉不可以代替淀粉,面粉里除了淀粉,还有蛋白质。因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，...
绍兴市舒肝回答： 不可以,豌豆粉作用与淀粉作用相似,不能完全代替!
畅储19331242049问： 豌豆淀粉和我们平常用的淀粉一样吗? - ？
绍兴市舒肝回答： 一样.豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体.豌豆淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等.豌豆淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得.
畅储19331242049问： 豌豆粉能代替淀粉做芡粉吗? - ？
绍兴市舒肝回答： 不可以,我试了
畅储19331242049问： 做芋圆可以用豌豆淀粉吗 - ？
绍兴市舒肝回答： 芋圆当然可以用豌豆淀粉. 不过,与芋头淀粉、土豆淀粉、薯类淀粉相比,豌豆淀粉分子量偏小,直链淀粉偏多,口感做出来是有差异的.弹性可能没那么好.芋圆会有豌豆的香味.
畅储19331242049问： 豌豆面粉可以用什么代替 - ？
绍兴市舒肝回答： 豌豆淀粉可以用绿豆淀粉代替.因为这两样食品里面的营养成分差不多,功能也差不多.
畅储19331242049问： 豌豆淀粉能不能做假水? - ？
绍兴市舒肝回答： 豌豆淀粉属于比较好的淀粉,从用途上来说炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好,一是软硬适中,口感很脆.而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落.我们经常吃的凉粉、凉皮,多是用豌豆淀粉做的,因为豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,所以多食用豌豆淀粉可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率.与其他面粉不同的是,豌豆淀粉更具有营养价值并且用途也更加的广泛.这个做假水,难呀~
畅储19331242049问： 做饭用哪种淀粉好?？
绍兴市舒肝回答： 谁说淀粉没区别的哦,最好的是豌豆粉,就是通常做凉粉的那种,做出的凉粉洁白如玉,其实说是豌豆粉,其实并不全是,也有参杂有蚕豆粉,统称全青豆粉,但是超市里很多标明是全青豆粉的并不是的,最好还是到做凉粉买的那些地方去买,虽说都是淀粉,可成菜效果大不一样的,真正的全青粉成菜晶莹呈透明色,会增加菜肴的亮度,普通的淀粉成菜容易糊锅,且易掉,尤其是做汤类的,容易混汤,除了全青粉,其次是红薯粉,做菜效果和全青粉差不多,就是颜色上稍微暗一些,红薯粉很多西南一带家里基本都备有的,因为红薯成本低廉,制作也简单,食用的时候也方便些.现在红薯粉的价格大概在2.5元左右,全青粉大概在4.5-5.0元左右.
畅储19331242049问： 豌豆淀粉做凉粉用法的比例 - ？
绍兴市舒肝回答： 豌豆淀粉做凉粉的比例一碗豌豆粉,五碗水,即按碗豌豆淀粉和水的比例为1:5. 主料:豌zd豆淀粉160g、清水800ml 辅料:香油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒回油适量、干果碎适量 具体做法如下: 1、准备好原料,一碗豌豆粉,五碗清水. 2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水. 3、剩下的四碗水放锅中烧开. 4、加入淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅答中有气泡翻腾. 5、将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏即可.
畅储19331242049问： 豌豆粉的做法 豌豆粉怎么做凉粉 - ？
绍兴市舒肝回答： 食材用料豌豆粉200g水500g盐少许豌豆粉的做法1.先准备好豌豆粉,超市很容易买到的,但我用的是自己家磨出来的豌豆粉,所以在制作程序上会更复杂一点点.2.取200g豌豆粉加入500g的凉水.接着用勺子搅拌成浆.3.拿纱布过滤,...
畅储19331242049问： 豌豆淀粉能做什么美食 - ？
绍兴市舒肝回答： 可以做成豌豆凉粉. 材料:豌豆淀粉. 配料:葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面、味精、葱花,香菜末. 工具:量杯、小锅、保鲜盒.操作步骤: 1、先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升). 2、调成稀糊,粉和水的比例为1:5. 3、小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火. 4、煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,晾透后放入冰箱冷藏. 5、食用将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状.6、调味可按个人喜好,用葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面、味精、葱花,香菜末自行调味即可.
