淀粉是豆粉吗

~ 问题一：淀粉和豆粉是同一种东西吗? 淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
豆粉是经过特殊加工的大豆制品，有丰富的蛋白质。
以上是概念，不过豆粉是淀粉中的一种，豆粉就是用水调稀了的淀粉液
可以是玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、芡粉、豌豆淀粉和其他淀粉的混合物（超市卖的小粉）

问题二：干淀粉是豆粉么 不是
干淀粉一般是从淀粉含量高的植物中（土豆 红薯 等）提取出来的。
说提取也简单，把它们磨碎了用水洗，然后除去渣子过滤沉淀就得到淀粉了
所以淀粉是相对比较纯的淀粉，豆粉里面淀粉含量不高，主要是蛋白质等其他物质。

问题三：豆粉是什么?_? 豆粉就是淀粉
烹饪美食上是这么讲,你听有谁说吃淀粉的!全是说豆粉!
其他的也可以推出,比如:淀粉加水就是水豆粉了。

问题四：我想请问一下豆粉可以代替淀粉么？ 记忆中是一样的东东,不同地方的不同叫法.
小时侯家长让我去买淀粉,结果一个外地的小店老板听不懂,后来跟他说了下作用,他说那叫生粉.
长大后,去当地的商店买生粉,可人家卖给我淀粉,还纠正了我的读法.
后来我总结了下,勾芡的时候,不管生粉或淀粉都能用,就是这样.

问题五：豆粉能代替水淀粉吗 不能，不是一样的粉，起不到一样的作用。

问题六：水磨豆粉是淀粉吗? 10分 水磨豆粉不是淀粉。攻从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利于人体的消化吸收。
豆粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用。

问题七：黄豆粉是淀粉的一种么？ 不是淀粉
国内外研究证实，所有的豆类食物都具有非常低的消化速度和血糖反应，是糖尿病患者的上好食物。大豆不仅血糖反应低，淀粉含量很少，蛋白质丰富，而且含有丰富的植物雌激素、膳食纤维和低聚糖。植物雌激素可提高胰岛素的敏感性，膳食纤维可以帮助控制血脂，预防并发症，而低聚糖可以调整肠道菌群，也能间接地改善血糖和血脂。我们的研究也证实，大豆与大米共同烹调时，或者食物中添加豆类蛋白时，都能够显著降低混合食物的消化速度，延缓葡萄糖的产生速度。所以，大豆和大米、白面等食品一起食用，可以更好地帮助稳定血糖，对于糖尿病患者来说是一个明智的做法。除了大豆以外，红豆、芸豆、小扁豆等豆类也有类似的效果。它们尽管含有大量淀粉，却不会造成血糖的异常升高。此外，文读者提到在食疗的同时，也非常注意控制饮食的数量，不吃得过多，限制食物摄入的总能量，控制体重，保证每天有适当的体力活动，这些都是糖尿病患者控制病情的要点

问题八：淀粉和豆粉是同一种东西吗? 淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
豆粉是经过特殊加工的大豆制品，有丰富的蛋白质。
以上是概念，不过豆粉是淀粉中的一种，豆粉就是用水调稀了的淀粉液
可以是玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、芡粉、豌豆淀粉和其他淀粉的混合物（超市卖的小粉）

问题九：干淀粉是豆粉么 不是
干淀粉一般是从淀粉含量高的植物中（土豆 红薯 等）提取出来的。
说提取也简单，把它们磨碎了用水洗，然后除去渣子过滤沉淀就得到淀粉了
所以淀粉是相对比较纯的淀粉，豆粉里面淀粉含量不高，主要是蛋白质等其他物质。

问题十：豆粉是不是又称生粉又称淀粉吗? 豆粉这个称谓太笼统了。
土豆粉，和绿豆粉都是淀粉。生粉则是地方上对淀粉的称谓，特别指玉米淀粉。
大豆粉则是完全不同的东西。

---

湘西土家族苗族自治州18794664764： 淀粉是生活中的什么粉?生粉?豆粉? - ？
市振星乐： 生粉

湘西土家族苗族自治州18794664764： 豆粉是不是又称生粉又称淀粉吗? - ？
市振星乐： 豆粉这个称谓太笼统了.土豆粉,和绿豆粉都是淀粉.生粉则是地方上对淀粉的称谓,特别指玉米淀粉.大豆粉则是完全不同的东西.

湘西土家族苗族自治州18794664764： 炒菜时说的淀粉是什么?粉面吗?有没有卖的? - ？
市振星乐： 土豆粉、红薯粉、玉米粉、小麦粉等等做成的淀粉,用于勾芡或者挂浆..超市中酱油,醋,花椒处有售..价格很便宜,两元左右..一袋用很长的时间.

湘西土家族苗族自治州18794664764： 淀粉是玉米淀粉吗? - ？
市振星乐： 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等. 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.烹调用的淀粉...

湘西土家族苗族自治州18794664764： 淀粉是地瓜粉吗 - ？
市振星乐： 是地瓜粉. 生粉都是淀粉的一种,生粉又称豆粉,豆菱粉. 地瓜粉就是红薯淀粉.生粉和地瓜粉都是淀粉. 拓展资料:淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式.淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6. 淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键.

湘西土家族苗族自治州18794664764： 水磨豆粉是淀粉吗? - ？
市振星乐： 水磨豆粉不是淀粉.从营养价值上看,大豆蛋白质含量高达40%,是优质蛋白质,含有人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量高干谷物,是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的.另外,牛奶蛋氨酸含量较高,可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量,动、植物蛋白的互补,使氨基酸的配比更合理,更利于人体的消化吸收.豆粉是经过超微粉碎工艺加工而成的,不除豆渣,大豆子叶被全部利用.

湘西土家族苗族自治州18794664764： 淀粉是生粉吗 - ？
市振星乐： 生粉与淀粉只是叫法不同 没有本质上的区别”1、玉米淀粉Corn Starch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好.香...

湘西土家族苗族自治州18794664764： 生粉和淀粉的区别是什么?？
市振星乐： 生粉和淀粉的概念不同、用法不同、成分不同.生粉都是淀粉,但淀粉不一定是生粉.淀粉分为多种,比如红薯、绿豆、玉米、小麦淀粉等,生粉大多指玉米淀粉或土豆淀...

湘西土家族苗族自治州18794664764： 干淀粉是生粉吗 - ？
市振星乐： 干淀粉在中餐中就是生粉. 1、生粉:在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊...

湘西土家族苗族自治州18794664764： 所谓＂生粉＂究竟是面粉还是淀粉? - ？
市振星乐： 生粉通常是指是淀粉,一般用在餐饮中.炒菜的时候用于勾芡或上浆,淀粉有红薯、玉米、马铃薯、稻谷、小麦、红薯、木薯淀粉等. 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等