豆腐脑加石膏的比例
用石膏做豆腐脑做法和配方
1、主料：黄豆250g、石膏50g。2、辅料：水500g。3、做法步骤：（1）黄豆要泡4个小时。（2）豆腐机打黄豆，一定要打细。（3）过滤豆浆。（4）炉子上烧开后，冷5分钟。（5）倒入盆子中。（6）加入石膏水。（7）慢慢的搅动，起花了就不要搅了。（8）用大瓢子轻轻的压一下。（9）豆腐脑就成...
做豆腐脑1000亳升豆浆加多少克石膏
1 准确称取1.5克食用石膏。按100克干豆，需要1.5克石膏计算即可。2 在石膏中加入适量的水，用筷子搅拌，调成石膏浆。3 将豆浆煮开后，静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆，一边将石膏浆倒入豆浆中。石膏豆腐脑具体制作 方法 材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉...
石膏豆腐花的基本比例?
石膏豆腐花，石膏1000克，熟石膏粉50克，比例是20:1。做石膏豆腐花的基本材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
石膏做豆腐脑的方法与技巧
4、锅里的豆浆现在还是生豆浆，还要再煮一下；准确称取1.5克食用石膏，按100克干豆，需要1.5克石膏计算即可。5、在石膏中加入适量的水，用筷子搅拌，调成石膏浆。将豆浆煮开后，静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆，一边将石膏浆倒入豆浆中。点好后，盖上锅盖。静置10分钟。6、10分钟后，...
熟石膏点豆腐脑的技巧有哪些?
5. 石膏水的调配：将石膏粉与适量的水混合，充分搅拌使其溶解。石膏水的比例一般为石膏粉：水=1:500，但这个比例可以根据个人口味和当地水质进行调整。6. 加入石膏水：将调好的石膏水均匀地倒入豆浆中，轻轻搅拌几下，使石膏水与豆浆充分混合，注意不要过度搅拌，以免影响豆腐脑的嫩滑度。7. 静置...
豆腐脑的配方比例
豆腐脑是一种广受欢迎的传统中国食品，其主要原材料为大豆。传统豆腐脑制作的配方比例为豆浆和石膏粉的配比为10:1，也就是说，每10升豆浆中加入1升石膏粉进行凝固。这种比例保证了豆腐脑的口感柔软细腻，口感鲜美，让人回味无穷。如今，豆腐脑已经演变成了各种口味和配料的新品种。其中，糯米豆腐脑...
自制豆腐豆子和石膏比例多少?
豆子与石膏比例为100:3。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g。1、第一步把黄豆浸泡水中一夜。2、浸泡好后把黄豆打成豆汁。3、用过滤工具进行过滤。4、去除豆渣后放入锅中，大火煮开。5、放入准备好的熟石膏和水，用勺子拌匀，等待半小时。6、半小时后倒入模具。7、...
用石膏粉怎样做豆腐脑
马上关火，如下图所示：第三步、备好石膏粉，如下图所示：第四步、然后取出3克石膏粉，如下图所示：第五步、接着用一丁点儿冷水化开，如下图所示：第六步、将煮好的豆浆快速倒入石膏粉水中，如下图所示：第七步、将豆浆静置10-15分钟，如下图所示：第八步、豆腐脑就做好了，如下图所示：...
一斤黄豆做豆腐脑用多少石膏?
一斤黄豆做豆腐脑的时候，我们放石膏的量，一般是30克到40克之间
用石膏点豆腐脑的比例是多少
石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二
红古区甘氨回答： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
柘雷17126674498问： 石膏粉做豆腐脑的比例 - ？
红古区甘氨回答： 我是做豆腐花的,北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好(特别下雨时).一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半,豆用水刚刚泡亮就好(夏天3小时,冬天4小时,别泡久了)磨浆后要马上一个半小时...
柘雷17126674498问： 做豆腐石膏用量是多少 - ？
红古区甘氨回答： 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间.以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏.添加量与产品种类,含水量要求,大豆质量,点浆温度,点浆方法,豆浆浓度,操作经验等等有关.这不是一个恒定不变的添加量,想做好,经验占70%以上. 扩展...
柘雷17126674498问： 石膏做豆腐的比例 - ？
红古区甘氨回答： 黄豆和石膏的比例是50:1.准备材料:黄豆:200g、石膏:4g、水:1800ml.1、黄豆用清水洗净,然后放容器里,加适量清水,浸泡12小时.2、把泡好的黄豆,放入豆浆机内,打成豆浆,然后过滤两次备用.3、把过滤好的豆浆放进锅中煮开,然后关火冷却至92-85度左右.4、石膏放到容器里,然后用200ml冷开水化开.5、把石膏水放进另一容器,然后把冷却好的豆浆倒进容器里拌匀.6、静置15-20分钟后,豆浆凝固成豆腐脑.7、纱布装入滤水的豆腐模具,倒入豆腐脑,压紧,滤去水分.8、上面用重物压紧,滤干水分,豆腐就做好了.9、压了一个晚上的豆腐.
柘雷17126674498问： 一斤黄豆做豆腐脑用多少石膏 - ？
红古区甘氨回答： 石膏豆腐制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克. 2.磨豆滤浆.黄豆浸好后,...
柘雷17126674498问： 一斤黄豆做豆腐脑用多少石膏粉 - ？
红古区甘氨回答： 1斤黄豆配2两5钱石膏粉 黄豆用水泡下,然后磨碎 加大量2113水,然后烧火用纱布屡干水分 这就是豆浆或豆腐5261花,不过一般不直接喝的,这是做豆腐的胚 然后就是豆腐脑了 最后你看到白嫩嫩的4102乳块,就是豆腐之玉了,简称豆腐,也就是常见的水豆腐 豆腐由黄豆制成,经常吃容易上火,石膏解火,同时前期的豆1653腐脑不易凝结融合,在加入石膏内后就可以容很巧妙的解决这一问题,不仅可以解火,还能有助于豆腐的凝结 石膏加入过多,豆腐粗糙,口感较差 石膏加入过少,不易做成,所以做豆腐要加入石膏
柘雷17126674498问： 怎么做豆腐放石膏怎么放 - ？
红古区甘氨回答： 石膏主要是为了凝固,煮好的豆浆需要进行点卤以凝固,可点盐卤和石膏两种,盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙,石膏本身也可入药,但要适量,大豆点石膏做成豆腐后其钙和其他营养物质含量比大豆更丰富,所以可以吃!希望能帮上您,谢谢! 满意请采纳
柘雷17126674498问： 一斤黄豆做豆腐脑的石膏应放多少 - ？
红古区甘氨回答： 500克豆子的豆浆用石膏10~20克, 但是口味不如加内酯 好.可以做10大碗,每碗加1~2克.详细见百度文库豆腐凝固剂小结 先谢过点击采纳
柘雷17126674498问： 我是要做豆腐脑的 请问豆浆和熟石膏粉的 比例是多少? - ？
红古区甘氨回答： 我家是用葡萄糖酸内脂做的豆花,还有那种盒装的嫩嫩的豆腐,这种东西比石膏点的豆花嫩,味道也稍有不同,价格不贵,袋装的,一袋有1000g的也有500g的,添加比例包装袋上有,不过也要看情况,豆浆浓稀程度不一样稍有区别,一勺大概能做一盆,食品添加剂店里一般都有卖.豆腐:一斤黄豆出(5-6)斤豆浆,加入内脂(7.5-9)克 豆腐脑:一斤黄豆出(15-18)斤豆浆,加入内脂(9-12)克
柘雷17126674498问： 做豆腐脑水和黄豆的比例,石膏放多少 - ？
红古区甘氨回答： 一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半.水和黄豆的比例是4.5:1.豆腐脑的具体做法如下:1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发).2.泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用.3.豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅4.煮好的豆浆撇去浮末,关火.5.内酯放入容器,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结),冲入装内酯的容器中,搅拌2圈.6.静置15分钟后,豆腐脑制作完成,盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用.
