做豆腐脑的比例和方法
求~豆腐脑的制作方法和它的制作比例!越详细越佳!谢谢~~~
豆腐脑的比例为黄豆150克：内脂3克。下面介绍做法：准备材料：黄豆150克、 内脂3克、清水700克 制作步骤：1、准备好一量杯黄豆 2、加清水提前一晚泡发 3、准备好700克清水打豆浆用 4、清水和黄豆放进豆浆机，开始打豆浆 5、打好的豆浆过滤掉豆浆渣 6、3克内酯加20克温水融化 7、豆浆在80-90...
早点饭馆豆腐脑的做法配方比例
9.煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。10.完成，你可以随自己喜欢搭配甜口或咸口 11.这次是做的卤汁豆腐脑，各种蔬菜丁，肉馅。12.卤汁调味炒熟倒入鸡蛋液，勾芡，最后放一些茴香 13.豆腐脑浇上...
豆腐脑制作方法
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
豆腐脑怎么制作,配方
家庭自制豆腐脑方法
点豆腐脑黄豆和水和内脂的最佳比例是多少
中火煮开 步骤九：煮开之后的豆浆，关火，静置五分钟，然后挑去上边的豆皮，倒入内酯稀释的水 步骤十：一边到内酯水，一边拿勺搅动，然后盖上锅盖，静置15分钟 步骤十一：时间到了之后掀开锅盖，豆腐脑就好了 步骤十二：做好的豆腐脑 步骤十三：浇上自己喜欢的调料，可以吃了 ...
自制豆腐脑豆浆和内脂的比例
自制豆腐脑需要内脂的比例是150克黄豆：3克内脂。做法如下：准备材料：黄豆150克、清水1500克、葡萄糖内脂3克 制作步骤：1、干黄豆150克于头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。泡发好正好是吃饭的小碗一满碗。这是3人量，两个人100克就可以了。2、将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间...
做豆腐脑一斤豆子放几斤水?具体的比例是多少,内脂是多少?谢谢了帮忙解 ...
内脂3克。1、仙魂备好材料，把黄豆浸泡4个小时，如图所示。2、准备好豆浆机，把黄豆放进豆浆机打成豆浆。3、打好之后，把豆浆过滤出来，如图所示。4、将豆奶煮沸，放在85°，1.5克葡萄糖酸用10毫升的水融化，将热豆奶倒入葡萄糖酸碗中。5、最后，静置二十分钟，查看一下效果，豆腐脑好了。
豆腐脑的做法
豆腐脑的制作方法如下：1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有...
我做早点豆腐脑总是不行,请问一斤干黄豆放多少水,多少内脂做出的脑...
首先做豆腐脑用的是小黄豆，而不是干黄豆。用料的话一斤小黄豆，需要用水8升，内脂25克。豆腐脑的做法为：原料：小黄豆500克，水8升，内脂25克。做法：1、首先将小黄豆提前一晚用浸泡一夜，夏天注意换水。之后将浸泡的黄豆洗净，虑去水份放入豆浆机，加入清水没过豆子。2、然后，使用豆浆机的果汁...
自制豆腐豆子和石膏比例多少?
豆子与石膏比例为100:3。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g。1、第一步把黄豆浸泡水中一夜。2、浸泡好后把黄豆打成豆汁。3、用过滤工具进行过滤。4、去除豆渣后放入锅中，大火煮开。5、放入准备好的熟石膏和水，用勺子拌匀，等待半小时。6、半小时后倒入模具。7、...
九江市二维回答： 家庭豆腐脑制作方法(1)浸豆 将大豆洗净,加水浸泡.浸泡时间一般冬天为16~20小时,春秋天为8~12小时,夏天为5~6小时.气温在0℃以下时,浸泡用水中应加些热水;气温在35℃左右时,要勤换水,沥起时要用清水冲除酸味.鉴定浸豆...
晏祝17721513399问： 做豆腐脑比例 - ？
九江市二维回答： 用料:内酯2.5-3克,黄豆100克,水1000毫升1、将准备好的100克黄豆用水提前一晚泡发.2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍.3、将磨好的豆浆从豆浆机中倒出进行过滤.4、使劲挤干净,挤好差不多有1000毫升那么多.5、开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟6、内酯加30毫升温水化开,将煮好的豆浆撇去浮沫,凉到85度温度左右,倒入内酯,用勺子划拉几下,或者再倒入另一个碗里,加盖,保温,等待20分钟.7、20分钟后豆腐脑完成了,可以随自己喜欢搭配甜口或咸口.
晏祝17721513399问： 豆腐王做豆腐脑的比例 - ？
九江市二维回答： 制作豆腐脑的比例,以1斤(500g)黄豆为例,需要以下食材和步骤:食材:* 黄豆:500g* 豆腐王:15g* 清水:8斤步骤:1. 将500g黄豆泡发8小时左右.2. 将泡发好的黄豆和8斤清水放入豆浆机中,打成豆浆.注意豆浆要过滤好,选择过滤的纱布眼如果过大会导致后期豆腐脑松散.3. 用中火煮豆浆,边煮边搅拌以防止糊锅.4. 将烧开的豆浆直接倒入融化好的豆腐王溶液(葡萄糖内酯)中,盖上锅盖静置10分钟即可.以上是制作豆腐脑的比例和步骤,豆腐王和豆浆的比例大约是150毫升豆浆:1克内酯左右.
晏祝17721513399问： 豆腐脑怎么做 配料比例谁知道 - ？
九江市二维回答： 豆腐脑怎么做法:怎么做豆腐脑好吃可到冠 香、兴~小、吃学,朋友之前学豆腐脑,做出来的豆腐脑大家都很爱吃呢.嘿嘿.豆腐脑家常的做法:1、大头菜切小丁,芹菜切末; 2、大概50G的淀粉吧,我们做了四大碗; 3、将淀粉用水调成水淀...
晏祝17721513399问： 豆腐脑的做法和配方 豆腐脑怎么做 - ？
九江市二维回答： 材料 干黄豆60克,豆腐王10克,自来水1500ml 做法 1、先将黄豆泡水.我用了10个小时(其实有6小时就够了) 2、用打磨机将黄豆做成浆(我是分三次做的) 3、用网过滤得到大约1300ml的生豆浆. 4、上火煮熟,撇去沫子. 5、用清水化开豆腐王,倒在沙锅中. 6、再将熟豆浆倒进去,盖盖20分钟后就可以了.
晏祝17721513399问： 豆腐脑怎么制作?一斤豆子放多少水?怎么做呀!! - ？
九江市二维回答： 我做豆腐脑的比例:50g黄豆+1500ml水+2.5g内酯500ml水大约等于1斤水 以上比例仅供参考,不过自认为做得还是成功的
晏祝17721513399问： 做豆腐脑和水的比例是多少 - ？
九江市二维回答： 做豆腐脑黄豆和水的正比例是多少黄豆和水的比例大概1:6左右. 制作方法: 【原料】:黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳. 【制作方法】: 1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上; 2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆...
晏祝17721513399问： 怎样制作豆腐脑?请说出比例？
九江市二维回答： 豆腐脑的做法1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发) 2.泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用3.豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅 4.煮好...
晏祝17721513399问： 急求豆腐脑的制作方法 - ？
九江市二维回答： 豆腐脑是最细嫩的豆腐,要达到这样的效果,一定要掌握点卤的技巧.它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行. 卖豆腐脑时,盛豆腐脑还有讲究,用平勺盛在碗内,碗中间豆腐脑要像小馒头似...
晏祝17721513399问： 豆腐脑的制作方法及配料？
九江市二维回答： 豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味.其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带...
