豆腐脑制作详细方法
豆腐脑的制作方法有什么?
豆腐脑，又称豆花、豆腐花，是一种传统的中式美食，主要由黄豆制成。它的口感嫩滑，营养丰富，深受人们喜爱。下面详细介绍一下豆腐脑的制作方法。首先，需要准备以下材料：黄豆、水、凝固剂（常用的有石膏粉、卤水等）。步骤一：浸泡黄豆。将黄豆放入大碗中，加入足量的水，浸泡8-12小时，让黄豆充分...
豆腐脑的制作方法是什么?
豆腐脑，又称豆腐花、豆花，是一种源自中国的传统豆制品，主要由黄豆经过浸泡、磨浆、滤渣、煮沸和凝固等工序制成。豆腐脑质地细腻嫩滑，口感柔软，可以根据个人口味加入不同的调料，如甜味的糖水或咸味的酱油、葱花、辣椒油等。以下是豆腐脑的详细制作方法：准备原料：首先需要准备好黄豆，一般来说，...
如何在家自己制作豆腐脑?
3、磨好的豆浆过滤 4、开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟 5、煮豆浆的档口，内酯加30毫升温水化开 6、煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。7、豆腐脑制作完成，可以随...
如何自己在家制作豆腐脑?
将凝固后的豆腐脑轻轻舀入大碗或豆腐模具中，尽量不要破坏其嫩滑的结构。8. 准备配料 根据个人口味，切好葱花、香菜，准备好酱油、辣椒油等调料。9. 品尝 将准备好的配料均匀地撒在豆腐脑上，一碗香滑可口的豆腐脑就制作完成了。注意事项：凝固剂的用量要根据说明书和个人口味来调整，不同品牌的凝...
请问豆腐脑怎么做的?谢谢了
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
豆腐脑的制作教程是怎样的?
豆腐脑，又称豆花，是中国传统的豆制品之一，口感嫩滑，营养丰富。它的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。以下是一份详细的豆腐脑制作教程：材料准备：黄豆：500克 清水：适量（用于浸泡和磨豆）凝固剂：石膏粉或者食用葡萄糖酸钙（根据个人口味选择）配料：根据个人喜好，可以准备葱花、香菜、...
豆腐脑的制作方法
制作豆腐脑的方法有许多，基本上都是通过添加凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固。家庭型制作方法 1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现...
如何制作豆腐脑
加入1勺生抽、1\/3勺老抽、半勺蚝油，再把配菜也加进去翻炒均匀；9、加入大约500毫升的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；10、豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。非常好喝的家庭版豆腐脑就做好了。
请教:豆腐脑是怎么做?
豆腐脑的制作方法如下：1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有...
如何在家自制豆腐脑?
制作豆腐脑：将煮好的豆浆稍微冷却至80-90°C左右，然后缓缓倒入准备好的凝固剂溶液中，轻轻搅拌均匀后，静置几分钟让其凝固。静置凝固：将搅拌好的豆浆静置在一个大碗或豆腐模具中，不要移动，以免影响凝固效果。大约需要15-20分钟，豆腐脑就会凝固成型。调味和享用：豆腐脑凝固后，可以根据个人口味添...
武侯区苦参回答： 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的...
宗圣莺18920005639问： 豆腐脑怎么做? ？
武侯区苦参回答： 豆腐脑的种种做法 一 豆腐脑的制作一般方法是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,...
宗圣莺18920005639问： 豆腐脑怎么做? - ？
武侯区苦参回答： 1.把黄豆泡好,2个小时以上,用豆浆机磨成豆浆(如果没有豆浆机,在外面买1元钱的豆浆,足够2人-3人吃)要稠一点. 2.最最关键的一步,到调味品店买:葡萄糖酸内脂.基本上调味品店都有,淘宝上搜索内脂,也能找到.豆浆煮开以后,放一小勺的内脂,快速搅拌3-4下就好,千万不要搅拌太多.然后盖上盖子放20分钟. 3.豆腐脑就完成了.具体的比例还是要大家在实践中探索,同时妈妈们也可以用葡萄糖酸钙代替内脂,这样可以给宝宝补钙,一般是500ml的豆浆放2支. 4、做佐料,这个很好做,就是用豆瓣酱加上超市卖的肉馅,炒匀了就好,省下甚么味精,醋,辣椒油,虾皮,香菜等随自己的口味
宗圣莺18920005639问： 怎样做豆腐脑?请说详细点？
武侯区苦参回答： 豆腐脑的方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤.而做豆腐脑主要用石膏或内酯. 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一...
宗圣莺18920005639问： 求豆腐脑制作方法 - ？
武侯区苦参回答： 豆腐脑的制法其实很简单,远没有以上几位“专家”说的那么复杂.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆.二、泡发大豆.三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗浆).四、过滤(这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离).五、煮浆.六、点石膏(这一步也是把豆浆变为豆腐(豆腐脑)最为关键的一步,其石膏量的把握,将直接影响其成品的粗、嫩程度).到此,豆腐脑的工序也就完了,盛在碗里,佐以调料,就是美味!
宗圣莺18920005639问： 豆腐脑有几种普遍的做法 - ？
武侯区苦参回答： 主料黄豆100克 辅料植物油20克 泡发黑木耳一把 泡发黄花菜一把 煮熟的鸡肉一小碗 酱油适量 蚝油20克 盐适量 土豆淀粉15克 香菜一棵 香葱一棵 葡萄糖肉酯3克 豆腐脑的做法1.100克干黄豆泡发后,入料理机杯中2.启动程序,将黄豆打碎,成为...
宗圣莺18920005639问： 请问豆腐脑的制作方法?？
武侯区苦参回答： 豆腐脑的做法: 原料豆子100克,水3斤,内脂3克(我用了1.3克)做法1,豆子100克加水泡一晚上2,放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨3,,锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底)4,我觉得太多了,所以倒了4杯,剩下的做了豆腐脑5,准备内脂1.3克,加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)6,乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度)7,做好后,一块一块的放入碗中,可以加入红油、花生碎、榨菜碎、葱末、香菜叶、盐等各种调料.如果你不喝豆浆,全做豆腐脑的话,就放入内脂3克.
宗圣莺18920005639问： 怎样做豆腐脑? - ？
武侯区苦参回答： 豆腐脑的制法其实很简单.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤:一、精选清洗大豆.二、泡发大豆.三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗浆).四、过滤(这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离).五、煮浆.六、点石膏(这一步也是把豆浆变为豆腐(豆腐脑)最为关键的一步,其石膏量的把握,将直接影响其成品的粗、嫩程度).到此,豆腐脑的工序也就完了,盛在碗里,佐以调料,就是美味!
宗圣莺18920005639问： 怎么做豆腐脑? - ？
武侯区苦参回答： 制造豆腐脑的方法基本如制做豆腐样,原料大豆也要经过筛选、磨浆、过滤除渣、煮浆、点脑等具体操作步骤.大豆筛选一般多用水选法,筛选瘪豆、霉豆和其它草木杂屑之物;泡豆是为了便于磨浆作准备,也是为了使大副产品蛋白质能够从...
宗圣莺18920005639问： 豆腐脑怎么做? - 有谁知道的请相告铪,？
武侯区苦参回答： 1.将豆其磨碎成豆粉. 2、PH值5—6可产生酸碱反应的水. 3、滤浆: 把豆粉与水以1:5比例搅成糊状,倒入滤单;再把13份水多次逐渐加到单里.边加水,边搅动.直到滤出豆渣.流下的淡浆,加入锅内,即可加热煮沸. 4、制剂: 制豆腐脑的凝固剂以石膏为好. 5、制浆: 生豆浆过滤后经过烧煮. 6、点脑: 制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点,点后立即加盖.胀浆约10分钟后,大豆蛋白质可凝固好,即制得味美且有营养的豆腐脑.
