豆腐煮浆用什么煮最好
跪求!做豆腐脑煮浆时怎么煮?求从事这一行的人给说下过程和器具,我用它...
2、开火，加适量的油，将葱粒和木耳翻炒然后加入少量酱油；3、加入水，然后待水开后，加入鸡蛋，按顺时针的方向搅动；加入适量的盐，高汤精和鸡精；然后加入水淀粉，勾个厚点的欠；关火；4、豆腐煮好了；5、用小勺将豆腐一勺勺舀在碗中；勺的薄点比较好；6、准备好了；然后将做的卤汁倒入；...
做腐竹是在煮浆加消泡剂吗?
做腐竹在煮浆时不用加消泡剂。做腐竹首先要选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，...
豆腐煮浆用燃煤锅炉好还是用燃气的好
如果您那边不让用燃煤的，您就用燃气的就可以了，如果允许用燃煤的还是燃煤的价格最便宜，而且是便宜很多，我是天津市正焱的，燃煤、燃气锅炉都有，可以了解一下
打豆腐煮浆起泡加冷水可以吗
可以。为促使油豆腐起泡，须在熟浆中加10%的冷水，是可以少量加的。点卤时，豆浆温度要控制在85℃左右，凝固剂可用25度盐卤水冲和到8~9度。点卤方法与豆腐同。
做豆腐如何煮浆不糊锅,卤香干怎么快速入味,如何快速用柴火烧开水
先把豆腐用热水飞一下（水里放点盐，这样豆腐更不容易碎），捞出后再把它放进油锅，然后在炒，就不会粘锅拉
腐乳制作的煮浆过程中加热煮沸有哪些作用
促进蛋白质变性和凝聚。经道客巴巴网查询资料得知，腐乳制作工艺要点，煮浆，加热到95-100℃，加热可以促进蛋白质变性和凝聚。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
做豆腐,煮浆用(3000斤浆子)我想做一个常压蒸汽锅炉,1次煮400斤,分几次...
是这样的，我们的专利产品，一次400斤，十分钟烧开，肯定没有问题的，而且省煤，升温快，热效率高，不用办证，普通人就可以操作，价格也不贵，是常压产气锅炉，专业做豆制品的锅炉。
做豆腐可次直接在煮浆桶里冲浆吗
做豆腐可次直接可以在煮浆桶里冲浆。1、豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。2、该豆浆豆腐一体机是多功能模式的一体机，可以磨浆煮浆同时进行，功能强大省时省力。3、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。
豆腐浆要煮多久才熟 豆腐浆要煮多长时间才熟
1、豆腐浆要煮10-20分钟才熟。2、煮豆浆是需要一个过程的，从一开始的白水一直到水煮开，再到豆浆煮熟，这一个过程大概需要二十到三十分钟左右，普通的水要烧开已经需要将近十分钟了，再说把豆浆煮熟还得需要十多分钟的时间，因此二三十分钟便足以让豆浆煮熟了，古代的人们煮豆浆都是要靠自己掌握...
制作豆腐时为什么要先煮浆?
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。3.煮浆点浆。
万安县芪枣回答： 烧蜂窝煤,可用那种一次烧9块煤的大炉子,要火力猛在加一个小鼓风机,这是便宜也方便的一种了.
卜林18529298196问： 我想做豆腐去卖,但是不知道用什么煮豆浆, - ？
万安县芪枣回答： 如果做传统的豆腐,就要用石磨磨然后用大锅煮再过滤、压制成型;不过现在有机器了,你可以找个厂家咨询一下
卜林18529298196问： 煮豆浆用什么水好? - ？
万安县芪枣回答： 用白开水即可.制作方法:主料:黄豆(提前泡一夜)2把 大米1把 做法:1. 将泡发好的黄豆和米一起清洗干净;2. 放入豆浆机中,倒入不低于最低刻度的水,启动五谷豆浆键;3. 磨好的豆浆过漏掉豆渣;4. 调入适量白糖趁热搅匀即可.
卜林18529298196问： 现在做水豆腐别人都用什么原料好 - ？
万安县芪枣回答： 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完...
卜林18529298196问： 豆腐是怎么做出来的 - ？
万安县芪枣回答： 豆腐制作工艺流程如下:黄豆清杂→泡豆→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→破脑→上脑→包布→压制→成品1、黄豆清杂,泡豆黄豆清杂的目的是为了去掉混在黄豆原料中的杂质.杂质不清除,既会影响豆腐成品的质量和卫生,也会影响到豆腐机...
卜林18529298196问： 水豆腐是用什么点浆的,怎么做出来细腻而不容易碎 - ？
万安县芪枣回答： 1.泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆,洗净,在春、秋季水温10~20℃时,浸泡12~18小时;夏季水温30℃时,浸泡6~8小时;冬季水温5℃时,浸泡24小时.水质以纯水、软水为佳.以豆、...
卜林18529298196问： 怎么煮豆浆 ? - ？
万安县芪枣回答： 一、需要的工具:豆浆机,煮豆浆的锅(没特殊要求).先泡黄豆,一般都是在头天晚上把黄豆用水泡上. 二、把黄豆洗净,倒入豆浆机,比例根据自己想喝的浓淡来进行分配.没有特殊要求. 三、通电开始磨,需要1-2分钟左右,想要磨...
卜林18529298196问： 花生豆腐用什么点浆 - ？
万安县芪枣回答： 可以用石膏点浆,具体做法如下: 主料:花生500g、黄豆1000g 辅料:石膏30g1、把隔夜泡好的花生和黄豆,磨成豆浆.2、然后放入锅里煮.3、煮开滚,滚个五到六分钟即可.4、已经煮好的豆浆,放入适量的石膏搅拌均匀.5、让豆浆完全凝固,变豆腐花,就打起来放入模具里.6、等留掉一些水分.7、就用布盖住,用石头压紧,压上一个钟即可.8、成品.
卜林18529298196问： 蒸汽煮浆好还是电加热煮浆比较好? ？
万安县芪枣回答： 这应该跟地域有关系吧.南方北方就有差异,南方用蒸汽煮浆较多,北方则是电加热煮浆较多.
卜林18529298196问： 浆豆腐怎么炖才嫩滑 - ？
万安县芪枣回答： 【特点】 豆腐嫩,汤味鲜,营养丰富.【原料】豆腐三块,猪肉片一两,熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量.佐料:盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许.制作过程(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;(2)、锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水[1] 、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅.(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;(2)、锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水[1] 、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅.
