蒸馒头面发好了还要揉吗
面发好后揉面需要再加面粉?
发酵好的面不需要再加面粉进去揉，再加面粉会影响面团的质量，如果面团比较黏，在手上沾点面粉或者食用油即可。不同的季节，不同的温度，面团发酵的时间也是不一样的，如果是在夏季的话，天气比较炎热，面团发酵的时间一般在40分钟到一个小时之间，但如果是冬天的话，室内的温度比较寒冷的情况下，面团...
做馒头时揉面有什么好处?
面团揉得好，做出的馒头包子就很漂亮，反之面团揉得很粗糙，那成品的外皮也就粗糙。一：揉面 面团揉得好，做出的馒头包子就很漂亮，反之面团揉得很粗糙，那成品的外皮也就粗糙。二：发面 夏天是发酵的最好季节，像这时候一般40分钟左右就可以了。冬天要慢很多，冬天发酵的时候可以利用烤箱或者是泡沫箱...
揉好,发酵好的馒头面团,蒸前还要不要揉了在蒸…
用酵母发的面简单揉揉就可以，用老面发的面还要适当加点碱面揉，不然馒头会发酸
揉好,发酵好的馒头面团,蒸前还要不要揉了在蒸…
不用了，揉好的馒头在醒20分钟，下锅蒸
做包子面发好了还要揉吗做包子面发好了还要不要揉
1、做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的,，发酵之后的面团基本上都是不平整的，而揉一下能够让面团变得更加光滑，这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。2、和面是不是合格关键就是看后面发面的好坏，如果说发面没有和好的话，后面就会出现很多的问题，比如说包子出现某一部分僵掉了，发不...
蒸馒头面发好怎么加白糖?
做法二：蒸馒头面发好怎么加白糖 1、现在蒸馒头有2种方法。1是酵母发酵法（简单），2是老面发酵法（复杂有一定的技术难度）。2、先说酵母发酵法：按一定的比例放入酵母和面粉温水揉搓成光滑的面团，保温静置1到2个小时，看到面团有均匀的蜂窝眼有较大的发酵酒香后就可以揉面蒸制了。3、老面发酵法...
和好的馒头面在揉揉不光什么原因?
6、在案板上撒上适量面粉，将发酵好的面团反复揉搓5分钟，进行揉面排气。7、将面团搓成长条，切成宽度一致的馒头生胚。8、蒸锅中铺上纱布(防止粘锅)，将馒头生胚放入蒸锅中(间隔一个馒头的距离)，盖上盖子，饧20分钟(夏天用冷水，冬天用温水，二次发酵可以让馒头外形更加漂亮，饧发不够的馒头表面...
为何面发的挺好,蒸出来的馒头却发死?
不会出现塌塌的现象。②发酵面团的二次醒发 发酵好的面团经过揉制排气之后，还需要进行十至十五分钟的二次醒发，只有经过二次醒发，面团才能够发酵的更加充分，而面筋也得到了扩展和延伸，从而使面团的柔韧性和蓬松性都得到了补充，这样在蒸制过程中，馒头坯的筋性就会增强，膨起效果也会更好，只要在...
面发过了还能蒸馒头吗 面发过了蒸出来的馒头会怎么样
步骤四：馒头生坯体积有明显的增大时热水上锅蒸，把握好蒸制时间，关火后再焖三五分钟就可以出锅了。小贴士：碱的用量一定要把握好，宁可一次少加一些，不够了再加一次，也不能一次放太多，加了碱水的面团要反复的揉或揣，不然蒸出黄色的包子馒头就不好吃了。面发过了怎么补救 面发过了以后会有...
想蒸馒头,面是用安琪酵母粉发的面,面发好了,揉面还要加别的什么东西吗...
蒸馒头，用安琪酵母粉发好的面，揉面时只需要撒些面粉当“面扑”，不要当面粘到案板上就可以了，不需要再添加其它的。揉好后只需要二次饧发后就可以蒸了。在刚开始发面时，是可以加入牛奶的，加入牛奶要相应减少水的量。
滑县可愈回答： 不用了,发酵好了之后拿起来切就对了没有气孔说明你的发酵时间不够 或者是发酵粉不好.在这个方面考虑一下
澄缪18093057048问： 发好面后 是否再揉揉怎样用自发粉做馍头 - ？
滑县可愈回答： 面发好后必须要揉,而且揉的时间越长蒸出的馒头越好吃.自发面蒸馒头与其它面一样做,只不过这种面不用放任何东西,自己就能发起来.
澄缪18093057048问： 发好的面可以揉吗? - ？
滑县可愈回答： 发酵粉和鲜酵母发的面,不能加碱,揉好的面团要醒二十分钟再蒸才行.纯碱馒头做法:先用发酵粉少和一些面,等到面团发酸,再用酸面团发更多的面,发了以后,再加碱不用醒,直接蒸,就能做出正宗的...
澄缪18093057048问： 发好的面是否要揉过才能包包子 - ？
滑县可愈回答： 得再揉揉.那样面更匀,更筋道~~
澄缪18093057048问： 做馒头,面发好了是使劲揉,还是轻轻的揉? - ？
滑县可愈回答： 使劲也就是用力揉,揉的越均匀越好,馒头坯做好后,醒发10分钟左右再装锅蒸.
澄缪18093057048问： 馒头发酵后要马上蒸吗? - ？
滑县可愈回答： 1、好材料,也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等; 2、开发酵粉,找一个面盆,放入一大杯温水,然后把酵母粉加入进去.大概按一斤面粉5g酵母的量,你也可以多放一点,但是不要太多.然后轻轻搅拌,...
澄缪18093057048问： 蒸馍时发面发过了,如何处置? - ？
滑县可愈回答： 其实这不是一个大问题,你只要在多放些面碱就好了.制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团,并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光). 2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好. 3、成形:发好的面团使用前要再揉一次.做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸. 4、蒸制:水开后再蒸12~15分钟.熄火后让成品冷却5分钟左右,再打开锅盖,取出成品.
澄缪18093057048问： 馒头发酵好后要排气吗 怎么排 - ？
滑县可愈回答： 馒头发酵好后不要排气,要在发酵前排气,多揉面团即排出气体. 发酵馒头的做法如下: 用料: 红糖60克;热水100克-105克;耐高糖酵母3克 普通面粉300克;鸡蛋一个(带壳60克) 1、准备食材,红糖用100克热水化开放温,然后加进酵母...
澄缪18093057048问： 做馒头和好面要醒多久? - ？
滑县可愈回答： 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
澄缪18093057048问： 面发好了,揉面是使劲揉,还是轻轻揉? - ？
滑县可愈回答：用力揉.揉到面块表面光滑为止.这样,蒸出来的馒头才劲到
