自己灌香肠晒后干瘪
灌好的香肠可以直接晒吗
刚灌好的香肠不能晒。灌的香肠首先要将其放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质，建议家里有院子或阳台的话，直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳，等香肠的...
香肠晒后为什么不红
1、没有红曲米 大多数香肠会发红,主要是因为添加了天然色素红曲米,所以如果香肠不发红,可能是因为没有红曲米色素。 2、没有露天晾晒 一般来说,自制香肠都是在阴凉处做的。但是,香肠经过通风和露天干燥后,成分会挥发渗透,然后香肠就会呈现红棕色。如果没有这个步骤,香肠可能不会出现红色。 什么时候做香肠最好 ...
自己灌的香肠晾3天可以吗
香肠晾晒过程中避免淋上雨水，否则容易导致香肠变酸；晒后3天完成再阴凉7-10天即可完成香肠灌制，食用时建议蒸制15-20分钟左右，蒸制时间越长，香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低。煮香肠时一定要控制温度，因为加热之后香肠肉水汽蒸发，变成气体导致肠衣体积膨胀，温度太高会导致香肠爆开，也可以在肠衣上...
自己在家可以制作香肠吗?
4.用焗曲奇的模具，一个个放在烤盆上，把奄好的肉放入模内。5.有两个干法可用。(1)把灌好的天体肠用太阳晒干。记住要反转己次。(2)我因在城里很少阳光，所以要用能调低温的烤箱烤干。把烤箱的温度调至 60 至 65 度C，放有香肠的烤盆进去。差不多一天可干。记住每四小时许 反一次。6.也...
灌的香肠蒸完后外面发黄是么
自己灌的吗？？如果是自己灌的没有烟熏的话，可能是出油了或者肠衣晒后的原因，如果不是，可能是一些添加剂或者是烟熏的原因
腊肠要晾晒多久
晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素，通常来说晾晒7到10天就差不多了。等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒了，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了。但不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然...
福建有那些好吃的
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猪肉灌肠晒后如何保存??
刚灌好的香肠要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置；有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。保存一般是在冰箱保存较好，也可一直挂至通风处。后者保存时间不如前者长，而且环境不好容易出现霉斑。晒香肠的...
家里自制香肠,灌好后是先晒还是先蒸?
一定要先晾晒，而且要拿牙签给肠衣扎些小孔，晾晒的差不多就放入冰箱，要不然太干了，影响口感，而随吃随蒸
猪肉灌肠晒后如何保存??
晒后的猪肉灌肠可以直接保存，食用前需要先蒸煮。灌制完成后，应先晾干表面的水分，然后放置在通风良好的地方，适当晒干。当香肠干燥并散发出香味时，可以将其放入冰箱或干燥的环境中保存。如果条件允许，也可以进行烟熏处理，直到香肠干燥且具有香味。香肠的保存方法：1. 灌制完成后，应将其放置在露天通风...
墨江哈尼族自治县硫酸回答： 瘦肉太多了 并且晒的太干 正常情况下,肉馅要饱满,而且要在灌制过程中用针或竹签把里面的空气放出来
万昌14711964073问： 灌的猪肉香肠晒的太干怎么吃?有什么办法能变软?谢谢 - ？
墨江哈尼族自治县硫酸回答： 上锅蒸制一下了.. 或者用90左右度数的水 ,加热.. 要保持水不开.开水就把肠皮烫破了.
万昌14711964073问： 香肠晒太干了怎么办 - ？
墨江哈尼族自治县硫酸回答： 香肠晒太干了,可以在吃的前一晚将香肠先用热水浸泡一晚,第二天将泡过的香肠上锅多蒸一会就可以软化了.晒得太干的香肠建议多蒸或者多煮一下. 香肠制作灌扎好后,要挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度.不能曝...
万昌14711964073问： 腊肠晒的过程会瘪为什么 - ？
墨江哈尼族自治县硫酸回答： 因为腊肠做的时候,里面肉水份很大,经常太阳晒,的时候,里面水份挥发了,慢慢的就会变瘪了,
万昌14711964073问： 为什么自家灌制的香肠晾干后肉质疏松 - ？
墨江哈尼族自治县硫酸回答： z自己的做的不收缩啊~ 因为你的材料号~加上你是自然风干的~就算收缩也要很长时间 而且不明显~食品厂的貌似烘干的吧~
万昌14711964073问： 自制的香肠太干了,怎么处理好吃? - ？
墨江哈尼族自治县硫酸回答： 外面抹黄油
万昌14711964073问： 为什么灌麻辣香肠晾干总会空 - ？
墨江哈尼族自治县硫酸回答： 可能是你在灌肠的时候进入了很多空气,在灌肠的时候准备一颗绣花针,边灌肠边往上扎针眼,可以适当放些空气出去,再把肉用劲挤进去,这样的灌肠晾干后会很结实,煮出来后肉也不会散开.
万昌14711964073问： 香肠灌好后风干多久才能吃? - ？
墨江哈尼族自治县硫酸回答： 阴凉通风处晾干半个月,味道绝佳.
万昌14711964073问： 自制灌肠为什么不能晒太阳呢 - ？
墨江哈尼族自治县硫酸回答： 香肠灌装后不能取出晾干.香肠还没有尝过,也没有成型,所以不能直接晒太阳.如果香肠直接晒在阳光下,它会产生大量的油,还会导致变质和发霉.如果温度太高,香肠会裂开.因此,灌装后有必要在凉爽通风的地方风干.自制的肉肠在日...
万昌14711964073问： 如何灌才能使凉干的香肠圆滑些,因为我家每年灌的香肠凉干后就变成扁的了. - ？
墨江哈尼族自治县硫酸回答： 灌肠时 灌一会儿就用牙签扎几个小孔 然后在灌 尽量灌得紧实了
