猪肉灌肠晒后如何保存??
晒后的猪肉灌肠可以直接保存，食用前需要先蒸煮。灌制完成后，应先晾干表面的水分，然后放置在通风良好的地方，适当晒干。当香肠干燥并散发出香味时，可以将其放入冰箱或干燥的环境中保存。如果条件允许，也可以进行烟熏处理，直到香肠干燥且具有香味。
香肠的保存方法：
1. 灌制完成后，应将其放置在露天通风处晾晒3-5天（气温不宜超过20度，温度越低越好），以便让各种调料充分挥发和渗透。香肠如果直接阴干，其颜色会变成黑褐色；如果适当接受3天左右的阳光，颜色会变成新鲜的红褐色。
2. 晒干后，将香肠移至背阴通风处继续晾晒7-10天，直到外干里软（具体时间根据个人口味调整，如果喜欢有嚼劲的口感，可以晾得更干）。然后将其打包冷冻保存，食用时随取随蒸，大约蒸40分钟。
3. 在晾晒过程中，应避免香肠被雪水或雨水淋湿，否则容易变酸。同时，无论是晾干还是晒干，都要确保良好的通风条件，香肠不怕冷只怕捂。
4. 在蒸煮前，最好给香肠打油，可以使用家中的炒菜油，均匀涂抹一层即可。这样蒸出的香肠会更加鲜亮诱人。
猪肉灌肠晒后如何保存??
猪肉灌肠晒完可直接保存，吃时要先蒸一蒸。刚灌好的香肠要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置；有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。保存一般是在冰箱保存较好，也可一直挂至通风处。后者保存时间不如前...
如何做灌肠?(自家简单方法)
灌进肉的肠，挂在晒架上吹晒。一般约晒5个晴天（夏天只需二天），然后取下入仓凉挂。仓库内必须通风透气，好使晒后的肠子退去余热，慢慢干透。凉挂一个月后就成成品了。过去如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐70两，白砂糖30两，酱油20两，大曲酒10两，硝水10两。为...
牛肉腊肠的做法?
将辅料加入肉中混合，同时逐渐加入5％的温水，然后放置1～2小时。腌制结束时，加入白酒拌匀，即可灌制。（3）灌制 用猪小肠干肠衣，先在清水中浸泡回软。用灌肠机进行灌肠，注意粗细均匀，并按品种、规格要求每隔一定长度用细线结扎一道。用排气针扎刺湿肠，排出内部空气。（4）晾晒或烘烤 将灌制好的...
香肠的分类
灌进肉的肠,挂在晒架上吹晒。一般约晒5个晴天(夏天只需二天),然后取下入仓凉挂。仓库内必须通风透气,好使晒后的肠子退去余热,慢慢干透。凉挂一个月后就成成品了。过去如皋香肠的配料是:每百斤鲜猪肉(精肉70%,肥肉30%)配用食盐70两,白砂糖30两,酱油20两,大曲酒10两,硝水10两。为了保持和发扬民族遗产,...
火腿\/火腿肠\/香肠\/肉灌肠四个名词的解释
1.火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。 2.如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。【香肠简介】 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。 中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味...
广式香肠配方的做法
2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克（冰糖用料理机打成粉、我用是新鲜的猪小肠，需要用盐反复搓洗干净有粘液的一面，反复清洗几次直至干净为止）5、将100克盐...
自制腊肠怎么做好吃
剪草结：烘晒后的香肠，用剪刀将缚草结处剪断，并除净草尾，经检查合格后即可进行包装或出售。香肠在10℃以下的温度，可以保藏30天以上，一般悬挂在通风、干燥处。3》香肠的制作方法 加工方法：1．原料选择。选新鲜猪肉，最好是大腿及臀部的肉。2．切肉。剔去皮、骨、筋腱，切成一立方厘米大小的肉块...
牛肉可以做腊肠
将辅料加入肉中混合，同时逐渐加入5％的温水，然后放置1～2小时。腌制结束时，加入白酒拌匀，即可灌制。（3）灌制 用猪小肠干肠衣，先在清水中浸泡回软。用灌肠机进行灌肠，注意粗细均匀，并按品种、规格要求每隔一定长度用细线结扎一道。用排气针扎刺湿肠，排出内部空气。（4）晾晒或烘烤 将灌制好的...
做香肠一斤肉放多少水和淀粉?
1、首先需要先将500g猪肉洗净之后，将其切成小块后再将其剁成肉泥。2、再之后往适量肉泥中加入适量蛋清。3、再然后加入适量盐搅拌均匀即可。4、之后再加入其它的适量调味料。5、再之后将所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。6、紧接着将肠衣洗干净之后用清水浸泡，肠衣的另一口则需要绑上麻绳，另一...
年涛血塞： 可以收在冰箱里冷冻里.想吃的时候,再蒸熟即可,那样子会比较香.要是嫌麻烦,可以直接蒸熟,放在冷藏,慢慢吃.
澧县17287203116： 灌肠晒几天就可以放入冰箱? - ？
年涛血塞： 1个星期左右. 灌肠具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素.一般来说晒7-10天差不多了.吃的3-5天后就可以了.注意不要晒得太干,否则口感就差了.晒好后用塑料袋装好,放进冰箱里速冻或冷藏.也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表...
澧县17287203116： 自己灌的肉肠怎么保存 - ？
年涛血塞： 你可以把肉肠挂在通风,但太阳晒不到的地方,等它干了之后,把它装在塑料袋内,然后放在冰箱冷冻室里.
澧县17287203116： 灌腊肠晾好后如何存放? - ？
年涛血塞： 肯定是通风透 气的会更好一些 刚灌好的腊肠水分比较多 需要先通风透气一段时间,再进行密封就可以啦
澧县17287203116： 看到人家每年都会到超市用猪肉灌肠.今年我们也到超市灌了点.想问一下怎么保存?是风干后就可以保存? - ？
年涛血塞： 晴天时放在阳光下晒干,没阳光放在通风处风干,等干到一定程度(比如肉肠比较硬)的时候,包装好放入冰箱速冻;食用前拿出一节,洗干净再蒸熟,切成片就可食用啦.
澧县17287203116： 刚灌好的腊肠怎么晾干,怎么保存？
年涛血塞： 刚灌好的话要先晾晾待外面的水分滴完,再放到通风处,稍稍干了时放在太阳下面晒,直到干且闻到香,就可以放在冰箱或干燥的位置;有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了.
澧县17287203116： 灌香肠要晒多久可以吃 - ？
年涛血塞： 事实上,对于这个问题,其实也是没有标准答案的,具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素.一般来说,晒7-10天差不多了.如果是自己吃的话,其实3-5天后就可以了.值得注意的是,尽量不要晒得太干,否则口感就差了.晒好后用塑料...
澧县17287203116： 猪肉灌肠如何存放 还没干的时候可以吃吗???? - ？
年涛血塞： 没有干是不能食用的,因为切不出来形状.味道也没彻底入味,上粮养生猪肉灌肠建议您在风干后在直接冰箱速冻,需要食用时在取出蒸煮,祝你操作愉快,采纳吧!!!亲
澧县17287203116： 灌香肠剩的肠衣怎么保存 - ？
年涛血塞： 盐肠衣储存方式 1、为保证肠衣的性能,需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方,为保证延长使用寿命,肠衣保存的最佳条件是温度5~15℃ ,相对湿度在60%~70%. 如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间,使...
澧县17287203116： 猪肉灌肠的储存方法 - ？
年涛血塞： 自然风干后 用塑料袋装起来 放到冰箱冷冻室 保存时间会长一点
