自己在家怎样制作酱油
自己在家怎么制作酱油
1、黄豆挑拣一下，洗干净，用清水浸泡一晚上，能用手捏碎即可。把豆子捞出沥干水分，放进蒸锅里蒸10分钟，取出放凉。2、面粉倒进炒锅里，小火炒至颜色发黄，盛出放凉，取50克面粉，加入酱油曲精拌匀。豆子放到不烫手后倒入拌了菌粉的熟面粉，翻拌均匀。3、干净的毛巾打湿，但不能滴水，盖在裹了面...
自己做酱油的详细步骤
【制作步骤】第一步：浸泡黄豆 首先我们要将买回来的黄豆放入盆中开始浸泡，放入适量的清水之后，大概浸泡3个小时左右，就可以捞出来沥干水分了。接着我们要将黄豆的空壳还有里面已经坏掉的黄豆给挑出来，接着将其放到压力锅当中煮熟。在煮黄豆的过程当中，我们就可以将准备的面粉还有麦皮稍微炒一下，炒到...
家庭酱油制作简单方法
家庭酱油制作简单方法如下：一、准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。二、锅中倒入清水。三、倒入黄豆酱油。四、倒入红糖和冰糖。五、葱结、姜片放入锅中。六、最后放入所有香料。七、大火烧开后转小火熬煮。八、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤...
自己在家怎么制作酱油
1、黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。2、把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲。3、温度30-35度之间最好，8-12...
在家、如何制作酱油,自己家做酱油方法
1.需要的食材和配料：黄豆5斤，面粉500克，米曲菌2克，盐1250克，水15斤。2.一般制作酱油和我们做黄豆酱的做法类似，黄豆和面粉以及水的比例为10比1比30，大家只要记住这个比例就可以了，自己制作时根据比例增加或减少即可，至于盐的用量，虽没有标准的比例，但是尽量多上一些，这样可以让存储的时间...
如何自己在家酿造酱油
1、将黄豆浸泡，看起来膨胀无皱纹，再用清水洗上几遍，晾干后，放在蒸笼里蒸上1~2小时，注意，别把它蒸烂了；2、蒸好后先让其降温，再将酱油曲靖和面粉混合均匀，然后再倒进黄豆里搅均匀，再捏成小块，晒干；3、把搅好的黄豆放在干净的盒子里，用布包好，再把它放起来，让它发酵成曲，温度30...
自己在家如何做酱油
1、准备原料 挑选好的黄豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗干净，去水，用锅煮熟。面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。2、老话说的接种 黄豆熟料需呈红棕色，摊凉后 ，将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。这时候就有一定香味了。方法\/步骤 3、制曲 接种后的豆料分把它摊铺于竹篱上，放进在室内...
如何自己制作蒜蓉酱油
食材准备：蒜50克、酱油100克、米醋5克。步骤一、食材：大蒜、酱油；见下图：步骤二、大蒜剥去皮洗净；见下图：步骤三、用捣蒜器挤碎；见下图：步骤四、放入酱油；见下图：步骤五、放入米醋；见下图：步骤五、调匀装盘即可。见下图：
家庭酱油制作简单方法
3、将混合材料捏成小团放入平匾（我用盘子代替），放到太阳底下晒，稍干后放到阴凉通风处放一天（我是放两天）。传统的方法都是要等到面团发霉才做，这个姐姐改良了不用等发霉，我想是因为虽然没发霉，但菌丝就是酱油曲已经形成，所以也会成功。4、将面团放入玻璃密封罐，加入4倍的凉白开水（不要装满...
自己在家也能做酱油么?
直至完全发酵。锅中放入大粒的海盐煮开，让海盐完全溶解，待盐水冷却后，倒入容器内，再倒入发酵好的黄豆，搅拌均匀。请点击输入图片描述 第一个月每天搅拌一次，一个月后每三天搅拌一次，之后每月搅拌一次，大约四个月后就发酵好了。请点击输入图片描述 用过滤筛过滤掉杂质后，黄豆酱油就做好了。
召陵区大生回答： 食材:黄豆1000克,面粉250克,麦皮50克,酱油曲精1克,饱和盐水,八角1克,陈皮2克,茴香1克,公丁香3克,味精2克,白酒50克、红糖150克 制作方法:1、选择优质黄豆,倒入盆中用清水浸泡2-4小时左右,然后把黄豆洗净沥干,去除...
竺谦18245835054问： 在家怎样自制酱油 - ？
召陵区大生回答： 家庭自制酱油:取黄豆2.5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1.8公斤.黄豆放入容器内加清水浸过20厘米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗几遍,晾干.放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3-4小时,停火焖2小时后留在笼屉内.第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具,料厚3-4厘米,放到空屋的木架上发酵,先开门窗散透水气,再封闭在28-30℃的温度发酵,3-4天后便出现菌丝.这时进行上下翻料,半开窗散去霉气.到用手抖料有粉状飞扬时即变成＂曲＂.把曲装入缸里,每5千克曲料加入2波美度的盐水5千克,曝晒,使料发酵,每天用木棍拌几次,后隔几天拌1次,2-3个月后用纱布袋榨去残渣即成.
竺谦18245835054问： 家庭酱油怎么制作 - ？
召陵区大生回答： 自己制作2113酱油 设备:保温箱、不锈钢盘子、高压锅、原材料:黄豆、面粉、酱油曲精制作工艺:(一)制曲黄豆洗净,浸泡8~12小时.高压锅蒸煮半小时,出锅加20%面粉拌匀5261摊凉至38度.曲精用少量面粉拌匀,撒到蒸熟黄豆拌匀....
竺谦18245835054问： 我自己在家想做点酱油,不知怎么做,请大家帮帮忙,首先表示感谢! - ？
召陵区大生回答： 酱油市场上有卖,如果都会做酱油,都自己去生产了
竺谦18245835054问： 怎样在家自制无添加黄豆酱油 - ？
召陵区大生回答： 有两种方法:其一是自己购买米曲霉种曲后煮黄豆、制曲、发酵、淋油,可以得到家庭自制酿造酱油.其二是自然发酵做大酱块子发酵后抽酱油.
竺谦18245835054问： 酱油曲精怎样做 ？
召陵区大生回答： 制作酱油,需要将面粉和水混合均匀,切成块蒸成面饼,然后将冷却后的面饼捣碎,与适量的酱油曲混合,搅拌均匀,等曲堆积在容器中,加入一些盐水,搅拌均匀.最后将发酵后的酒醅研磨、蒸熟、灭菌制成酱油.用酱油曲香精制作酱油的方法用酱油曲制作酱油,首先需要加入5公斤面粉搅拌均匀,放在30℃下发酵一小时左右.然后将面团切成块蒸成面饼,面饼的大小和直径要在5cm左右.蒸成面饼后,面饼完全凉碎后,将50g酱油曲精与碎面饼混合,搅拌均匀,30℃搁置数日.将酒曲堆积在容器中后,加入4公斤50℃的盐水,搅拌均匀.
竺谦18245835054问： 自己做生抽我想自己在家制作生抽 ？
召陵区大生回答： 有条件的话就腾出一间专用的房子,尽量做到无菌,没条件就在操作时,消毒严格一点.将黄豆洗干净,充分泡透,上蒸笼蒸4—6小时,倒出晾凉,和上面粉,做成一个个圆饼,压扁,码在簸箕内,置于架上,盖好防尘罩,让其自然发酵,待到饼料长出白色的长毛(菌丝)为止.把饼料拿到太阳底下暴晒,待饼料干透后,装进陶缸内,用烧好的饱和盐水泡浸饼料,用玻璃盖着缸口,每天在太阳下暴晒,这需要二十多天到一个月.就可以提取生抽了.当你打开玻璃盖时应该闻到酱油的特有香气.这样才算成功.
竺谦18245835054问： 怎样用黄豆制作酱油 - ？
召陵区大生回答： 原料配方 黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克制作方法 1.蒸豆:酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大,浸豆的时间长短要适宜,既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白...
竺谦18245835054问： 家庭自己怎么制作生抽?请把详细步骤介绍 - ？
召陵区大生回答： 教你做虾抽吧 买来盐度较高的生抽,把新鲜的小虾米活的放下去,腌一个多月,再把生抽烧开,就OK了,很鲜的哦 lz试试去 ~
竺谦18245835054问： 万能香味酱油怎么做 - ？
召陵区大生回答： 万能香味酱油的做法 在一般超市场买的酱油里加入切成短短的葱放入几片大蒜头辣椒等自己喜欢的香辛料、后倒入用烫水消过毒的密封瓶子后放入冰箱2,3天后就能用了
