自制豆腐乳视频
腐乳怎么做
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豆腐乳怎样做到鲜嫩入味?
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麻辣豆腐乳怎么做好吃,麻辣豆腐乳的家常做
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怎样做豆腐乳
豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里...
豆腐乳制作方法
豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里...
做豆腐乳如何放油?
做豆腐乳不需要放油，豆腐乳具体做法如下：准备材料：毛豆腐 700g、食盐 适量、花椒粉 适量、黄酒 适量。1、首先把豆腐用刀切好，放一旁备用。2、切好后放置7天。3、然后在碗中加辣椒面，花椒粉，盐，用勺子拌匀。4、放入静置7天的豆腐，裹匀，如下图所示。5、裹匀后放入玻璃瓶中，加入黄酒，...
家常豆腐乳的做法
家常豆腐乳的制作材料：主料：豆腐。家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃 （1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时...
豆腐乳做好密封需要多少天才能吃
豆腐乳做好密封需要30天才能吃，腐乳腌的时间越久越好吃。参考做法如下：主料：腐乳胚1500克 辅料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克 1、做好的乳坯。2、改刀。3、装盆里，撒上盐。4、倒进米酒。5、抛匀腌制一天，途中多抛几次。6、沥汁。7、备米酒，...
怎样做腌制豆腐乳
简易豆腐乳做法 豆腐乳, 做法 买老豆腐一块，切成2公分见方小块，码放在带盖容器内放室内3－4天，待豆腐块外表有浅黄色黏液时，将其逐块裹上拌好的辣椒粉，花椒粉，盐－－－（看你口味）放入瓶中密闭半月左右。建议少做，随做随吃,冬天才可以。豆腐乳的做法 做豆腐乳要在冬至以后。你可在市场...
自制豆腐乳的家常做法视频
原料：2斤老豆腐，1包腐乳曲（没有也可以不放），100g辣椒粉，50g盐，10g花椒粉，2两高度白酒，小磨香油或菜籽油适量。具体步骤：1、豆腐切小块，放蒸屉上开水上锅大火蒸5分钟，取出放凉晾干水蒸气，这个过程主要是为了消毒杀菌。撒上一层腐乳曲，根据包装袋上用量说明放即可。如果没有腐乳曲也可以...
铁力市脉君回答： 自制豆腐乳的做法步骤1 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油).2 将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜.(本次沥了36小时)3 取一能密封的容器,垫上稻草(我木有找到稻草,就地取材...
红光17062157503问： 做豆腐乳的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
铁力市脉君回答： 做豆腐乳的做法1.做好的乳坯,2.改刀,3.装盆里,4.撒上盐,5.倒进米酒,6.抛匀腌制一天,途中多抛几次.7.沥汁,8.备米酒,辣椒粉.9.碗里倒进米酒,撒上辣椒粉,10.放点糖,盐,鸡精 ,十三香合成汁,11.放上沥干汁的乳,12.裹上辣椒粉,如图.汁用完后再调汁,直至裹完乳.13.装进玻璃缸里,淋上茶籽油.14.在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用,盖上盖子,放在阴凉处,一个月后就可开坛了,腐乳腌的时间越久越好吃.
红光17062157503问： 家庭自制豆腐乳的做法 ？
铁力市脉君回答： 有很多人到放假了的情况下都是挑选自己制作一些喜欢的东西,例如腐乳,实际上家中自制豆腐乳也是比较简单的,但一定要在原料的挑选上边需注意的,最好选用一些纯...
红光17062157503问： 安徽的豆腐乳怎么做 - ？
铁力市脉君回答： 秘制豆腐乳】 1.首先我们准备老豆腐一块,先切成厚片,再改刀成豆腐块摆放在盘中,用小盆盖住放在阴凉处,让豆腐自然发酵出菌株,摆的时候豆腐块之间要留一些空隙.2.温度保持在16度左右发酵4天,温度太高豆腐容易变质发臭.4天以...
红光17062157503问： 怎么腌制豆腐乳,最好详细点呀,而且是自己做过的 - ？
铁力市脉君回答： 1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸. 蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵.一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐...
红光17062157503问： 豆腐乳怎么做 - ？
铁力市脉君回答： 豆腐乳的制作工艺 概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史.各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培...
红光17062157503问： 家庭自制辣腐乳怎么做如何做好吃 - ？
铁力市脉君回答： 用料: 盐:适量酒:适量红尖椒老豆腐步骤:1将市场上买的老豆腐切块(姑姑家切得比较大,约4-5CM见方).烧开的水放凉后,加盐,制成淡盐水,将切好的老豆腐块放入涮洗一下,滤水晾干,分装在两个竹编篓子里,竹篓子底下放个盆接...
红光17062157503问： 千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱,下面介绍的是绍兴腐乳制作工艺流程:黄豆浸泡→磨浆→离心去渣→煮浆→过滤→埋花→压榨去水→切分成型→排乳→... - ？
铁力市脉君回答：[答案] (1)在腐乳制作过程中,起主要作用的微生物是毛霉,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为肽和氨基酸;其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸.(2)传统的制作过程中,豆腐块上生长的微生物来自空气...
红光17062157503问： 腐乳(霉豆腐)怎样做 - ？
铁力市脉君回答： 新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面.做法1. 在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的...
