腌咸菜起了白膜怎么办
酱咸菜,酱油上面长一层白膜酱菜能吃吗?
酱菜表面长白膜 ，酱菜还是可以吃的。只是要把白膜洗干净，不影响食用。建议把酱汁表面的白膜清理掉。捞酱菜的时候，筷子不要有水和油 ，密封保存。
腌酸菜上面有一层白色东西,还能吃吗?
只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。2、我家里那边把这层白膜叫做叫做醭，没有醭说明你这酸菜没腌制成功，不是正宗的酸菜，所以酸菜缸里没醭的才是不能吃的。3、老家以前腌过咸菜。答主第二天就长白膜了，说明温度高了，首先我建议答主放在温度稍微低点儿的地方，会减缓这个白膜的...
腌咸菜放盐也放了酒和少量白糖为什么上层还长了厚厚的白膜,还能吃...
腌咸菜放盐也放酒少量白糖还是会有白色的膜。有两个原因。第一。可能是有生水会导致长这种白色的膜？那在做的时候呢要把生水擦干净。第二就是有油脂的东西。做腌菜不能见任何的油。一旦有油的话，也会长这种白色的膜。你在做腌菜之前一定要避免这两个问题。才能保证做的腌菜不长膜？上面是尽量不...
咸菜长白膜还能吃吗
不能，腌菜缸内盐水的表面，容易产生白膜，不及时去掉，咸菜味道不好，会使腌制的咸菜腐烂、变质。咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜...
泡菜坛里起白花怎么处理?
为了减缓水分的蒸发，可以在坛沿的水中加入适量的盐。若泡菜坛里起了白沫，不及时去掉的话，会使泡菜腐烂变坏。其处理方法如下:把菜坛移到气温低的地方去，且在菜的表面洒一些白酒，或加入一些洗净切碎的生姜碎和葱头以及蒜碎末，然后把泡菜坛密封五、六天，这样即可消除白膜。...
咸菜怎么咸,时间长上面没有白蒙?
咸菜怎么咸时间长上面没有白忙，有的咸菜不很咸，但是腌制的过程中是有技术的。有密封才好。
腌咸菜有白膜能吃吗
可以吃的，那都是正常现象！那是发酵的时候出来的东东，我们吃的酸菜也是那样的。吃的时候用水洗干净就可以啦！
腌咸菜出现的白膜可以二次利用吗?
腌咸菜出现的白膜不可以二次利用。再用就有怪味了。
腌制咸菜会烂是怎么回事
腐烂主要是是由于容器的密闭性不够好，空气进入腌制容器，使里面的霉菌生长，如不及时去掉, 会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先应该注意密闭，然后可以把菜缸移到气温较低的地方, 并且在菜缸内洒一些白洒, 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜, 然后把菜缸密闭3到5天, 白膜即可消失。
酸菜水为什么长毛?
家庭腌菜，表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好，是空气进入泡菜的坛子，使里面的霉菌生长。如不及时去掉，会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方，并且在菜缸内洒一些白洒，或者加一些洗净切碎的葱头、生姜，然后把菜缸密闭3～...
佳县盐酸回答： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
宠佩18467015034问： 腌制的咸菜上有白沫的防治方法 - ？
佳县盐酸回答： 放红塘或冰糖进去适当倒点白酒进去 尽量避免用沾油的筷子或手捞菜 一定要用干净的器具捞菜 就不会有白抹了.
宠佩18467015034问： 怎么去除泡菜上的白膜 - ？
佳县盐酸回答： 泡菜上的白膜其实就是生花,是酒花酵母菌之类的杂菌,杂菌生长起来甚至战胜、夺走了乳酸菌的生存空间,我们的泡菜基本就报废了.所以防止泡菜生花的关键,就是尽量去除、抑制杂菌. 去除泡菜上的白膜有两种方法: 第一种:把泡菜缸...
宠佩18467015034问： 还没腌好的咸菜,上面有一层白的,怎么去掉 - ？
佳县盐酸回答： 腌菜,上面有一层白的,是因为天热+盐分不足造成的,可先去洗白膜后再炒食(腌菜不烂).
宠佩18467015034问： 泡菜表面有一层白膜怎么办? - ？
佳县盐酸回答： 酸菜在腌制的过程中,温度过高就会出现一层白膜,只需要将酸菜缸移到阴凉处就行,酸菜上的那层白膜,吃的时候用冷水冲去就好制作技巧: 1.选择七、八分熟的白菜为宜,白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头 2.根据温度情况,第二、三天加水,水一定要没过白菜,另外,腌制酸菜白菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸 3.用一块很薄的塑料膜密封缸口,将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平 盖住菜,沿着缸壁内侧密封好,薄膜紧贴水面铺平 4.温度在8-12度,不能低于5度,温度过低 不利于白菜变酸,过高,白菜容易腐烂,而且还容易出白膜
宠佩18467015034问： 我淹的醋菜长白膜怎么办 - ？
佳县盐酸回答： 在夏季酱油和醋放置一段时间,有时会长出一层俗称“醭”白膜.开始时,只有稀疏的小白点,渐渐连成一片,在整个液面形成一层白膜.白膜又由薄变厚,出现褶皱,颜色也由白渐黄乃至黄褐或灰褐.经震动或摇晃后,白膜下沉,...
宠佩18467015034问： 怎样去腌菜表面的一层白膜? - ？
佳县盐酸回答： 切忌捞泡菜的筷子要专用的,不能弄上一点点油.如果你这样做白沫还是有,那就只有把下面干净的水倒出来,把坛子洗干净,晾干,然后把滤出来的干净泡菜水倒进去,加多点蒜,姜和辣椒都可以泡.重新弄.
宠佩18467015034问： 咸菜有白沫怎么办 - ？
佳县盐酸回答： 用清水冲洗,晾干,尽快收拾它.
宠佩18467015034问： 腌咸菜上面有白浮怎么去除 - ？
佳县盐酸回答： 你是说泡菜呢就放些酒到坛子里.腌的咸菜呢拿出来冼干净晒干.
宠佩18467015034问： 腌咸菜长白醭怎么办? - ？
佳县盐酸回答： 为什么生白醭?主要原因不外四种:一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
