肉片怎么腌才又滑又嫩
牛肉片怎么腌制才会嫩
3、加水 平时想腌出鲜嫩的牛肉片儿，在腌制过程中必须加入适量的清水，只有这样才能避免牛肉因脱水而收缩变硬，而且在用白糖腌制牛肉时，加入适量水，还能让牛肉片因吸水而变得膨胀起来，能缓解它的韧性与硬度。4、其他香料 腌制鲜嫩牛肉片时，除了需要加入白糖和清水以外，还要加入姜丝姜汁以及五香粉或13...
怎样腌制出来的鱼片嫩滑?
要想让腌制的鱼片又滑又嫩，需要按顺序放入盐、水、淀粉、蛋清和食用油，具体如下：1、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中，加入适量的食盐，用手轻轻的抓揉，抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生渗透压，使鱼肉中的水分渗出，从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁，增加它滑嫩的口感。2...
鱼片怎么腌制又滑又嫩不碎
鱼片需要用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制，这些调料不仅可以去腥增香，还能帮助鱼片保持嫩滑。腌制时，可以适量添加一些淀粉，如玉米淀粉或土豆淀粉，它们能够在鱼片表面形成一层薄薄的浆膜，锁住鱼片内部的水分，使其在烹饪过程中不易流失，从而保持鱼片的嫩滑口感。此外，蛋清也是腌制鱼片时常用的配料，它...
怎样腌制可以让肉变嫩些
方法二：拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用，所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。方法三：加入生粉和黄酒：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。加入生粉、食用油以及适当的黄酒，充分搅拌之后再下...
鱼片怎么腌制又滑又嫩不碎
生活中的蒋老师 2023-11-15 · 超过76用户采纳过TA的回答 关注 加盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉腌制鱼片15分钟,使其嫩滑。在鱼片中加入料酒、葱姜蒜末、生抽、蚝油、淀粉和适量水,拌匀后冷藏30分钟。再次加入葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒和淀粉,拌匀后冷藏15分钟。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
怎样才能让草鱼片腌制得又滑又嫩?
配制腌料：根据个人口味，可以准备适量的食盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉等调料。蛋清和淀粉是让草鱼片腌制后更加滑嫩的关键。腌制过程：将浸泡好的草鱼片捞出，沥干水分。将调好的腌料均匀地涂抹在草鱼片上，然后轻轻抓拌，使每片鱼肉都能均匀裹上腌料。腌制时间一般为15-30分钟，不宜过长，以免影响...
鱼片怎么腌制又滑又嫩不碎
鱼片作为一种常见的食材，通常需要经过腌制后才能更好地烹制出美味的菜肴。如何腌制出又滑又嫩不碎的鱼片呢？本文将以自己的经验为基础，为大家分享一下我的腌制技巧。第一步，选好鱼。新鲜的鱼最好，去除鱼鳞和鱼骨，切成薄片。将鱼片放入盆中，加入适量的盐，撒上一些葱花和姜片，搅拌均匀，静置30...
牛肉片腌制又滑又嫩方法
2、切牛肉时，观察牛肉的纹路，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。这样切的牛肉才嫩。3、小葱切段、生姜切丝，加入适量的清水，用手把葱姜汁抓出来。4、把葱姜汁倒入牛肉片里，用手抓拌均匀。加入葱姜汁，可以把牛肉的腥味去掉。5、把牛肉抓至黏手，加入一勺黑胡椒粉，倒入适量的蚝油提...
如何腌制出嫩嫩的肉片?
在对肉片进行煸炒之前，不管是如何去对其进行翻炒，一定要记得先对肉片进行腌制处理，只有把腌肉片这一步掌握好了，才能让炒出来的肉片是又嫩又滑，吃起来味道也会更加入味。腌肉片是炒肉片的最关键步骤，一定要将其把握好。食材 猪肉 300克 鸡蛋 1个 料酒 适量 生抽 适量 生粉 适量 花生油 少许 ...
怎样腌制猪肉又嫩又滑
油8g 1、首先先把买回来的猪肉用刀切成片状，或切成条状。2、切好之后，把猪肉用清水清洗一下，去除残留的血水。3、准备一个干净的碗放入切好的肉片，依次加入切好的蒜末、姜沫，胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油搅拌均匀，腌制15分钟。4、腌制好之后，即可进行烹饪，如猪肉炒辣椒、猪肉炒白菜等。
定南县再晟回答： 腌肉的时候可以加上生粉、盐和酱油,下面是具体做法:准备材料:西芹1根,腰果200克,盐适量,淀粉2勺,肉片200克,胡萝卜一小块,蒜头2瓣,花生油适量,花生酱一小勺 1、把肉片放入碗中,加入少许生粉、少许盐和一小勺酱油拌均匀腌制片刻.2、西芹切成菱形块,放入开水锅中烫至断生.3、烫西芹的时候,把腌好的肉片拿出来准备煸炒.4、将腌好的加少许油倒入锅中,炒至断生之后装碗备用.5、锅里倒少许油,微热的时候放入两个蒜头煸炒.6、先倒入胡萝卜翻炒,稍微炒一下后将西芹也倒入一起翻炒.7、大火炒到西芹差不多熟了,放入猪肉一起翻炒.8、加入少许花生酱,再加入腰果翻炒均匀,放少许盐,就可以出锅了.9、装盘后,西芹腰果炒猪肉就可以开始享用了.
蹉饲15527086011问： 怎样腌制好吃的肉片? - ？
定南县再晟回答： 在腌制肉片的说话,加点水淀粉,这样做出来的肉比较鲜嫩.材料 枚头猪肉450克,青葱4-5棵,蒜蓉15克,蚝油45克,广东米酒15克,糖4克,水30毫升,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量. 做法 1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟. 2.大火下油起锅,先爆香蒜蓉,加猪肉,下酒略炒,加入青葱炒至猪肉全熟.加入余下汁料炒匀即成. 准备好所有的调料,分成两份. 处理桂皮和大料,掰成小块. 粉末状材料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、黑胡椒粉,1:1放入盘中. 搅拌均匀,用指尖捏碎小颗粒. 完成,加入液体调料腌制即可.步骤阅读
蹉饲15527086011问： 怎样腌肉吃起来又嫩又鲜 - ？
定南县再晟回答： 主料:五花肉 辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉. 1,首先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分. 2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用. 3,次日,把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀~~~ok! 此法腌制的肉品,入味醇厚,鲜嫩可口,香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!
蹉饲15527086011问： 怎么把肉腌的又嫩又香? - ？
定南县再晟回答： 腌肉时,先加一勺凤球唛马铃薯淀粉,马铃薯淀粉特有的粉末质地,能均匀、迅速地盖住肉的表面,更牢锁住肉汁,使肉片更嫩滑多汁.
蹉饲15527086011问： 腌肉时要加什么才能使肉片表面很滑 - ？
定南县再晟回答： 你好,怎么做猪肉丝才会感觉滑嫩呢?下面告诉你一个小窍门: 猪肉顺着肉纹切成丝,适量放入鸡蛋清,淀粉和酱油搅拌均匀,锅内加油,等油开将肉丝放入并用筷子不停搅动,使内丝互不粘连,变色后出锅,这样的肉丝一定很滑嫩. 希望能够帮助你.
蹉饲15527086011问： 如何使肉片变得更嫩 - ？
定南县再晟回答： 猪肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片变得更嫩.详细做法如下: 准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉. 一、准备苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉. 二、肉洗净,切成3毫米左右...
蹉饲15527086011问： 怎样腌肉类使肉煮起来更滑? - ？
定南县再晟回答： 猪肉、牛肉片,用盐、油、少量的糖、豆粉用手抓一会,就可以了.猪肉九成熟上碟,牛肉八成熟.剩下的一二成,余温基本应该补足.很多人炒肉都炒太熟了,所以肉身又干又粗.煎牛排更是这样.
蹉饲15527086011问： 瘦肉要怎么腌既嫩又滑？
定南县再晟回答： 一般都是放盐(酱油生抽类),有些人用嫩肉粉,这个不建议使用,吃多了会中毒的.
蹉饲15527086011问： 厨房里面如何腌制肉丝 才能让肉质更嫩能滑 - ？
定南县再晟回答： 在日常饮食中,我们讲究的是荤素搭配,虽然现在喜欢吃绿色蔬菜的人越来越多,但是肉类食物也是我们日常饮食中必不可少的一种重要食物.但是,很多人自己做肉类食物时,总感觉味道不如饭店里做的好吃.这又是为什么呢?之前有厨师说...
蹉饲15527086011问： 炒肉之前的肉要怎么腌啊? - ？
定南县再晟回答： 一点酒和呢想吃调料就行了
