红薯蒸熟后变黑
煮熟红薯变黑还能吃吗
能吃。红薯在煮熟后变黑，是由于氧化褐变和受到冷害、微生物侵染等原因。对于氧化褐变的红薯，颜色有所变化，实际上并无损失，只是看起来不太好看，可以继续食用。红薯变黑是由于受到冷害和微生物侵染，那就不食用了，这些情况下的红薯已经变质，含有细菌毒素，口感变差，影响食欲，吃了后会对身体健康造成...
红薯蒸熟后变黑为什么
且温度可以促进食物氧化褐变，当醌类化合物积累到一定程度后就会形成黑色素团，导致红薯出现变黑的情况，这样的红薯是可以吃的，但如果红薯蒸熟后因为长期放置导致食物变质发黑的话，这样的红薯就不要再吃了。
红薯蒸了变黑色是坏了吗 红薯蒸熟后变黑为什么
大多数情况下，蒸红薯变黑是比较常见的一种情况，它可能是氧化导致的，可能是受冻导致的，也可能是变质导致的等等。下面让我们具体来看看吧！为什么红薯蒸会变黑色 多酚氧化变黑 红薯中含有较多的酚类物质，在红薯完整的时候一般不会出现氧化的情况，但是红薯去皮烹饪的过程中，红薯内部的酚类物质会和在...
蒸熟的红薯中间发黑是怎么回事
1、蒸熟的红薯中间发黑是发霉了。2、天气热加上环境的温度和湿度，红薯很容易发霉腐烂变质，通常变质的要切开才会知道好坏，腐烂和发霉是看得到的，但放的时间久了，红薯会变干，里面的肉就变色了，这种是不能吃的。3、还有人说，这是淀粉的褐变，氧化反应，这种变色不影响食用。4、红薯在中国北方是...
红薯蒸熟后有一圈黑色
您要问的是红薯蒸熟后有一圈黑色是什么原因吗？酚类物质在烹饪过程中被氧化、红薯本身存在质量问题等。1、红薯中含有的酚类物质在烹饪过程中被氧化，形成黑色素团，导致红薯变黑。这种情况下，黑色出现在红薯的表皮或切口处。2、红薯本身存在质量问题，如腐烂变质，或者蒸的火候过大出现了糊锅的现象。这种...
地瓜煮熟后变黑能吃吗
\\x0d\\x0a如果地瓜外表出现腐烂情况，可能是因为软腐病或黑斑病所引起，初期病菌感染地瓜表面，呈黑色圆状斑点，2到3天后扩散至整块地瓜，开始会腐烂并发出臭味。这种情况是不能吃的。\\x0d\\x0a但并不是出现在地瓜表面的黑斑都是病害，除了软腐病和黑斑病会造成地瓜表皮出现黑色斑点外，还有2种可能...
红薯切开蒸熟变黑是什么原因?
蒸熟的红薯中间发黑是发霉，而且可能是因为天气热加上环境的温度和湿度，红薯很容易发霉腐烂变质，通常变质的要切开才会知道好坏，腐烂和发霉是看得到的，但放的时间久了，红薯会变干，里面的肉就变色了，这种是不能吃的。红薯切开之后发黑是由于氧化反应。生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质...
为啥打皮的红薯在水里放着不变色水煮以后就变黑咋回事?
生成醌类化合物，温度可以促进氧化褐变的情况，而红薯的最佳保藏温度在10到14摄氏度，低于10摄氏度的时候红薯就容易出现冷害，因此保存不当的红薯会在受到冷害的条件下出现黑心的情况，此时红薯的内部已经出现了变质的情况，再蒸煮加热一下，就会出现红薯变黑的情况。
红薯生切开无任何问题,蒸熟后黑心了还能不能食用呢?
对于这种毒素无论用蒸，煮，烤，炸等烹饪方式均不能将其生物活性破坏。食用了这样的红薯，很容易导致人体出现中毒现象。另外表皮有发霉和霉变现象的红薯也不建议食用。但并不是出现在红薯表面的黑斑都是病害导致，除了软腐病和黑斑病会造成红薯表皮出现黑色斑点外，另外红薯在采收的时候，很有可能互相...
番薯煮熟后中心变黑可以吃吗
番薯煮熟后，中心变黑，建议最好不要食用，以免对身体造成影响，而且口感也不好，中心变黑是有大量细菌，吃了会伤害身体。
环县辰兰回答： 1、多酚氧化变黑红薯中含有较多的酚类物质,在红薯完整的时候一般不会出现氧化的情况,但是红薯去皮烹饪的过程中,红薯内部的酚类物质会和在空气中的氧气接触,...
米狠17823057133问： 红薯蒸熟后有黑点能吃吗 - ？
环县辰兰回答： 可能是坏了,不要吃.
米狠17823057133问： 红薯蒸过后,放了几天变黑啦,还能吃吗 - ？
环县辰兰回答： 如果是刀口表皮发黑、去除黑色的表皮就可以食用、如果内部发黑了就不能吃了-----
米狠17823057133问： 蒸熟的红薯中间发黑是怎么回事 - ？
环县辰兰回答： 1、蒸熟的红薯中间发黑是发霉了. 2、天气热加上环境的温度和湿度,红薯很容易发霉腐烂变质,通常变质的要切开才会知道好坏,腐烂和发霉是看得到的,但放的时间久了,红薯会变干,里面的肉就变色了,这种是不能吃的. 3、还有人说,这是淀粉的褐变,氧化反应,这种变色不影响食用. 4、红薯在中国北方是很重要的食材.将红薯切条,晒干,做成地瓜干,是非常美味的食品.现在还流行烤红薯,也是非常美味的.常见的多为生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面.块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精.煮熟了呈现紫色或金黄色.
米狠17823057133问： 红薯部分坏了,把坏的削掉,蒸熟后整个都是黑色,请问各位大虾这是怎么回事? - ？
环县辰兰回答： 变质了
米狠17823057133问： 地瓜煮熟呈黑色还能吃吗 - ？
环县辰兰回答： 这是淀粉的褐变,一方面红薯含有氧化酶,遇氧要变色,另一方面,淀粉遇铁要变黑,所以会呈现绿色.不过这种变色不影响食用.
米狠17823057133问： 地瓜熟了会变黑是怎么回事 - ？
环县辰兰回答： 受冻的红薯,蒸熟了就是黑的,你买的红薯受冻了,表面是看不出来的.未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏,以免内含水份变多.用报纸包裹后放置于阴凉处即可,约可保存3~4星期.若在用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳,然后连同报...
米狠17823057133问： 山芋蒸出来发黑还能吃吗? - ？
环县辰兰回答： 你好,首先,要看是不是发生了变质,如果没有 指导意见:就是能吃的,至于变黑是正常的反应,你热后再吃
米狠17823057133问： 山芋生的时候是黄色新鲜的,蒸出来后有黑色的斑块,是什么原因,能吃嘛? - ？
环县辰兰回答： 呵呵,你好,这个问题很容易解释,因为我家也种山芋的,为什么会黑?是因为淀粉高,含铁较高(和苹果一样),所以遇空气就发生氧化反应,所以就黑了,不过照样吃,没关系的. 如果想不黑的话,蒸的时候底下多放些水就好了.
米狠17823057133问： 大地瓜切开蒸熟后颜色发暗黑.能吃吗?有知道的吗.谢谢! - ？
环县辰兰回答： 普通地瓜一般不会发黑呀,建议别吃啦.
