红烧鸭子的做法
...该放些什么佐料?请烹调高手指点.因为我烧的鸭子很难吃.
做法: 1、鸭子用水煮透,捞入凉水内冲洗干净,冬笋切成滚刀块,口蘑选择中等个的不用改刀,火腿切成块,葱切段,姜拍破。 2、用大沙锅垫上竹箅子,放入鸭子(脯向下)、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜,加入水,再加入盐,料酒、江米酒、酱油(少许)、糖色调好味和色,烧开撇净泡沫,用大火将鸭子烧上色,移小火上盖上盖,...
鸭子怎么烧才好吃 烧鸭地道做法
6、用芦苇秆一节，两端削成叉形，做成“鸭撑”，长50～60 毫米；7、将“鸭撑”从体侧口伸入胸脯的三岔骨上，使鸭脯隆起，便于灌汤，烧后体形不致扁缩，然后，用清水里外清洗干净；8、将鸭子用烧钩钩住顶颈，把鸭子在开水中烫一下，只能打一个滚，立即提起，达到鸭皮毛孔紧缩，表皮蛋白质凝固...
新鲜鸭子的做法和配方 红烧鸭子的步骤
4、做法：鸭子宰杀洗净斩块；鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；洋葱、青、红椒洗净；姜切成小块、洋葱也切成小块。5、柿子椒、辣椒切成小块；蒜切成块；点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油。6、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜丝...
鸭子用什么烧比较好吃
干辣椒若干 个 葱 根 姜 若干片 糖 20克 洋葱 1\/6个 生抽 3-5勺 盐 若干克 超简单红烧鸭子的做法 鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。请点击输入图片描述 用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。请点击输入图片描述 我烧荤菜类都会加点...
魔芋烧鸭
魔芋烧鸭 做法: 1、鸭子剁成小块,加入料酒、姜片焯水捞出;2、碗中加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒洗净捞出备用;3、锅中热油,放入大葱炸香,捞出葱渣;4、将焯水的鸭子倒入锅中,煸炒出香味,等到油变清亮为止;5、加入一勺老抽,一勺蚝油,两勺生抽,再加入适量盐翻炒均匀,加入没过鸭子的啤酒,再加入适量水...
烧鸭的做法:做烧鸭的整个过程求答案
制作过程 将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。剔去鸭骨（保留鸭掌），放大碗内，加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒，八角、桂皮、花椒，切下鸭头、鸭掌备用。将鸭蛋打入碗内，加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊，将一半倒在平盘上抹平，把鸭子皮面朝上放在...
烧鸭配方
用料：鸭子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮6克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、水、食用油。做法：1、鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片。2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，...
红烧鸭怎么烧
红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
红烧鸳鸯鸭的做法
红烧鸭子 红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。中文名 红烧鸭子 主要食材 鸭子 分类 家常菜 口味 红烧 快速 导航 做法营养价值菜品特色 材料 主料：鸭子1500克 辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克 调料：...
正宗红烧鸭子的做法是怎样的?
正宗红烧鸭子做法 主料：姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。1．准备鸭子，半边鸭子。2．锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。3．水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。4．烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。5、锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这...
涪陵区比适回答： 1.准备食材. 2.鸭子反复用冷水浸泡出血水. 3.把鸭油去掉一部分,剁成小块. 4.锅中倒油,放入冰糖溶化. 5.不到翻炒至融化,呈浅褐色. 6.倒入调料翻炒出香味. 7.加入鸭肉翻炒. 8.直到上色. 9.加入红烧酱汁. 10.翻炒均匀后加入适量水. 11.锅开后加入土豆块. 12.转小火,加盖子慢炖半小时. 最后大火收汁加少许盐调味. 13.最后大火收汁加少许盐调味. 盛到容器里撒上香葱和辣椒碎. 14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎.
厨人轰18046128338问： 红烧鸭肉怎么做? - ？
涪陵区比适回答： 材料:鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许 做法:1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好 2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉 3.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味 4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制 5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成.
厨人轰18046128338问： 红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗 - ？
涪陵区比适回答： 准备鸭子,半边鸭子.锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸.水烧开后,放入鸭子,烫熟.一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热.烫熟后,把鸭子捞出来.然后砍成块.锅内放少许油,翻炒鸭子.PS:这时候注意要倒入少许油,不要太多.因为鸭子一边煮一边会出很多水,煮到最后它自己会出油的.煮成变色了之后,它本身会出很多水.继续盖盖子焖.焖干水.这时候可以放点料酒下去.继续翻炒,放盐,放白糖.继续翻炒,炒啊炒,然后放生抽.使它上色.放生抽之后,继续翻炒几下,这时候鸭子已经开始自己出油了,就可以出锅了.煮出来的鸭子真香啊.
厨人轰18046128338问： 红烧鸭怎么做好吃,红烧鸭的家常做法 - ？
涪陵区比适回答： 1、材料准备:鸭肉半只(嫩鸭),红色小尖椒两个(或者干辣椒),红辣椒青辣椒各一个切圈,一条腐竹泡水切断,青瓜一条切断,八角五颗,桂皮8克,香葱切断,大蒜五粒对半切,姜切片六片,老干妈辣椒油,生抽15克,老抽5克,盐8克...
厨人轰18046128338问： 红烧鸭子的配料及做法? - ？
涪陵区比适回答： 材料:光鸭半只(超市里速冻的即可) 调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个 1首先,把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅 2炒3分钟左右 3加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖.4大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可.
厨人轰18046128338问： 红烧鸭怎么做才好吃?？
涪陵区比适回答： 红烧鸭子的做法主料:尾部开膛填鸭1只. 配料:净冬笋150克,水发口蘑100克,熟瘦火腿50克. 调料:盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜.做法: 1、鸭子用水煮透,捞入凉水内冲洗干净,冬笋切成滚刀块,口蘑选择中等个的不用改刀,火腿切成块,葱切段,姜拍破. 2、用大沙锅垫上竹箅子,放入鸭子(脯向下)、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜,加入水,再加入盐,料酒、江米酒、酱油(少许)、糖色调好味和色,烧开撇净泡沫,用大火将鸭子烧上色,移小火上盖上盖,靠到鸭子粑时,连箅子提出,拣去葱、姜、火腿,将鸭子翻扣在盘中,口蘑、冬笋围在鸭子的周围,汁内加入味精上火收浓,浇在鸭子上即可.
厨人轰18046128338问： 怎么做红烧鸭? - ？
涪陵区比适回答： 原料:鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、料酒20克、鱼露5克、香油适量、食用油若干.制作:1、鸭腿洗净后斩成块备用.2、葱切段、姜切片、蒜整只备用.3、取大碗一只,将鸭腿用葱、姜、蒜...
厨人轰18046128338问： 红烧鸭怎么做 - ？
涪陵区比适回答： 红烧鸭的制作材料:主料:鸭1500克 辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克 调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油75克,姜15克 红烧鸭的...
厨人轰18046128338问： 红烧鸭怎么做好吃 - ？
涪陵区比适回答： 主料:鸭子1500克 辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克 调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克 1、鸭子宰杀洗净斩块; 2、鸭...
