粤菜100个招牌菜
淮扬菜有那些招牌菜
1，蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。2，西施含珠 西施含珠是一道菜品，主料是西施舌蛤蜊、五花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑...
粤菜是我国八大菜系之一,它的招牌菜有很多,你知道哪些?
我知道的粤菜招牌菜大概有煲焗鸡，白切鸡，蛋香虾球，锦绣腰果鸡丁，生炒排骨，红焖肉，酿豆腐，双丸汤等等。粤菜粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地...
招牌菜做法大全,有懂得吗?
原料:极品干鲍6只,海参6条,冰岛花胶6件,18头元贝6只,蚝豉6只,花菇6个,鸭掌3只,土鸡半只,猪手半只,小塘菜适量,高汤、盐、鲍汁芡各适量。制法:将干鲍、海参、花胶、元贝、蚝豉、花鼓分别涨发好,与鸭掌、土鸡、猪手一起用高汤加盐煨至成熟,码入砂锅中,端到餐桌上持续加热,打鲍汁芡,加盖焖至入味,装盘,...
常州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
现在常州农村办酒席在家里办的已经很少见了，一般是去饭店。即便去饭店，正规酒席有几个招牌菜一定是不可少的。一、河虾。虾作为一道传统招牌菜，酒席台上是万万不可缺的，是一道非常重要的菜。虾可以盐水煮，也可以油爆。酒席上如果第一道有羮，则虾就是第二道菜，如果没准备羹，虾就当之无愧成...
谁推荐一下川菜系的招牌菜
荤菜 辣子鸡丁 鱼香肉丝 水煮牛肉 火爆腰花 灯影牛肉 樟茶鸭子 粉蒸排骨 合川肉片 回锅肉 姜汁热味鸡 棒棒鸡 板栗红烧肉 麻油鸡 太白鸭子 东坡蒸猪头 素菜 麻婆豆腐 鱼香茄子 家常豆腐 白汁菜心 开水白菜 麻酱凤尾 石斛花生米 醋溜黄瓜 凉菜 夫妻肺片 川辣黄瓜 椒麻鸡 椒油扁豆 汤 虾仁冬瓜汤 箩...
川菜有哪些名菜和招牌菜?
青笋烧肚条：传统名菜。热菜，咸鲜味型。特点：咸鲜香浓，软糯爽口。此菜说是简单，但加工及烧制十分讲究，是原成都名店、东大街“矮子斋”的招牌菜之一。开水白菜：传统名菜。汤菜型。咸鲜味型。特点：汤清色雅，清香鲜美，菜质嫩爽，美口舒心。此菜看似平俗，实是川菜中最负盛名的一款佳肴。其...
客家菜招牌菜有哪些?
2、全牛套餐 全牛套餐里主要是牛肚、牛百叶、牛心顶和牛栓肉等等，与其他地域的不同之处在于，这里吃牛百叶是没有去掉上面的黑膜的。3、全猪套餐 全猪套餐主要选用猪身上最精华的八个部位的肉煲成的全猪汤，猪杂、猪血等等，在配上一些青菜，就成了客家人有名的全猪套餐。这道菜平时可很难吃到，...
客家菜十大招牌菜
客家菜十大招牌菜：酿豆腐、盐焗鸡、炒大肠、红焖肉、搏丸烩、鱼丸煲、酿苦瓜、凤投胎、煎春角、生鱼脍。1、酿豆腐 酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。2、盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故...
9款招牌菜特色菜
9款招牌菜特色菜：1、西湖醋鱼：杭州名菜，源于南宋时期。传说宋五嫂在西湖为赵构献上此鱼，后者赞不绝口。历经演变，此菜终成今日之西湖醋鱼。2、佛跳墙：家喻户晓的美食故事，源起一群乞丐将剩饭剩菜与酒共炖，香味扑鼻，惊动了一位餐馆老板，他据此研发出了佛跳墙，寓意连佛都要跳墙尝鲜。3、臭...
9款招牌菜特色菜是什么?
9款招牌菜特色菜分别是：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、水煮鱼、酸辣土豆丝、糖醋里脊、清蒸鲈鱼和蒜蓉西兰花。宫保鸡丁是一道四川特色菜，色泽红亮，口感酥脆，味道浓郁，深受食客喜爱。它的独特之处在于将花生米和干辣椒炒香，再与炒嫩的鸡肉丁一起烹调，最后加入醋、糖、酱油等调味料，形成...
万宁市复方回答： 粤菜中最著名的15道菜分别是:白切鸡、红烧乳鸽、烤乳猪、脆皮烧鹅、广州文昌鸡、清蒸东星斑、白云猪手、蒜香骨、上汤焗龙虾、白灼虾、菠萝咕噜肉、八宝冬瓜蛊、老火靓汤、蜜汁叉烧、豉汁蒸凤爪. 1、白切鸡白切鸡起源于清代的广...
延购13326853645问： 粤菜宴席菜谱有哪些? - ？
万宁市复方回答： 宴席菜谱(粤式):1.金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝 4.红烧一品翅 5.鲍鱼菇扣鹅掌 6.高汤焗生猛龙虾 7.鸿福脆皮鸽 8.清蒸大海斑 9.美景双蔬 10.富贵伊面 11.锦绣炒饭 12.美景双辉 13.百年好合 14.合时生果 每席:2880(供10位用) 1. 金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝 4.红烧一品翅 5.鲍鱼菇扣鹅掌 6.高汤焗生猛龙虾 7.鸿福脆皮鸽 8.清蒸大海斑 9.美景双蔬 10.富贵伊面 11.锦绣炒饭 12.美景双辉 13.百年好合 14.合时生果
延购13326853645问： 粤菜中的经典菜品有哪些? - ？
万宁市复方回答： 粤菜三特点 粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱.天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席.鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾...
延购13326853645问： 广东有什么特色菜? - ？
万宁市复方回答： 佛条墙,苦瓜焖鸡蛋,盐水菜心,红烧大煲翅,红炖鱼翅,砂锅鱼翅,一品原鲍鱼,葱扒海参,鲍汁扒海参,药材龙虎凤,龟蛇雀套餐,百鸟归巢(杂雀煲),特殊风味清炖飞天鸭,红烧花肚鹅掌,冰糖蛤士蟆,烧禾虫,烤乳猪,干贝发菜.太多了,你能记住这些就够了.广东菜主要以海鲜为主料多一些.
延购13326853645问： 广东一些简单的菜式名称? - ？
万宁市复方回答： 粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主,讲究鲜、嫩、爽、滑;口味上注重生、脆、鲜、淡.掌握了根本之后,下面介绍几种简单的家常菜一、香菇菜心 步骤很简单: 1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状. (干...
延购13326853645问： 粤菜特色菜有哪些? - ？
万宁市复方回答： 1:砂锅粥这不能叫菜.边肖之所以给他排第一,是因为他的口味很差,做法有很多种,比如虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪肉粥等.,而且它们很健康,价格也很亲民.它们很适合宵夜,也很适合没有食欲的夏天.吃过的朋友相信会觉得很不错.2:...
延购13326853645问： 哪些粤菜比较出名有常见的?普通的粤菜 ？
万宁市复方回答： 东江瓤豆腐 盐焗鸡 果仁百合 玻璃白菜 豆浆鱼片 红扒鱼肚 白斩鸡 咕噜牛肉 大良炒鲜... 炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡,皮脆肉嫩,寿筵喜宴不可缺少. 什锦...
延购13326853645问： 哪些菜是粤菜中的名菜? - ？
万宁市复方回答： 上汤焗龙虾 此菜是宴席菜经典之作.龙虾是海中美味,虾中极品,有大量的钙质和硒元素,营养十分丰富.龙虾炸至七成,加入黄油和上汤调味.龙虾吃完后拌入伊面,让伊面充分吸收上汤龙虾的精华,更是一种不错的吃法. 大良双皮奶 主要...
延购13326853645问： 粤菜有哪些特色菜容易做? - ？
万宁市复方回答： 粤菜里面最容易做的菜算是湛江的水晶鸡了,水晶鸡又叫隔水蒸鸡,其做法简单的概括起来:杀鸡、抹鸡、蒸鸡.超级简单,就三步!!给你说说水晶鸡的做法:1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡)2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超...
延购13326853645问： 有什么好吃的粤菜吗/？
万宁市复方回答： ·油爆肚花 ·翠珠鹿筋 ·炒禾花雀 ·咖喱牛排 ·红扒鱼肚 ·果汁鱼块 ·炒葱椒鸡 ·白灼响螺片 ·夜香冬瓜盅 ·鸽戏牛蛙 ·蚝油蘑菇 ·翡翠豆腐 ·黄金虾托 ·口味鳝片 ·彩丝金柳 ·香芋扣肉 ·炒白鸽 ·蚝油鸭掌 ·脆皮炸鸡 ·龙须燕丸 ...
