常州农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？
一、河虾。虾作为一道传统招牌菜，酒席台上是万万不可缺的，是一道非常重要的菜。虾可以盐水煮，也可以油爆。酒席上如果第一道有羮，则虾就是第二道菜，如果没准备羹，虾就当之无愧成第一道菜。
二、鱼。和其他地方一样，常州酒席上鱼是必不可少的。过去以桂（鳜）鱼为多，可做糖醋桂鱼、松鼠桂鱼和清蒸桂鱼。隆重一点再加上一个甲鱼，可以生爆、清蒸。现在物产丰富，物流快捷，鱼已经从河鱼发展到海鱼，有多宝、石斑等等。
三、三鲜汤。三鲜汤以高汤、鸡汤为底，内容有冬笋，鱼丸、肉丸、虾丸，还有鱼肚（肉皮）等等，最后还要放上一把青蒜或香菜。是一道传统菜。
四、糖蹄。先将猪蹄膀用红烧的手法做好装盘，同时猪油冰糖熬成汁，浇淋蹄膀之上即可。这个菜一般是在上鱼之前上桌，偏甜，是农村酒席上最受欢迎的打包菜。
五、母子相会。这道菜是用整只老母鸡加去壳的煮鸡蛋（现在也常用鹌鹑蛋、鸽子蛋代替）煨炖而成，寓意多子多福。
六、甜饭，即八宝饭。传统上是用糯米饭、枣泥、莲心、蜜枣、红丝绿丝、猪油、冰糖、红糖等熬制而成，意指甜甜蜜蜜。这是一道甜点，由于太过甜腻，现在很多人用甜羹替代。
常州酒席上还有很多招牌菜，如海参、蹄筋，鳝筒、扣肉等等，恕不一一列举。
赣州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
1. 鸡汤：必不可缺的一道！也有甲鱼汤之类的。2. 梅菜扣肉：客家扣肉又名烧皮肉或烧片肉，是赣州人办酒席必上的一道大菜。3. 酿豆腐：酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。4. 荷包胙：南安“荷包胙”是流局知岁行于江西省原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。5. 赣南小炒鱼...
常州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
一、河虾。虾作为一道传统招牌菜，酒席台上是万万不可缺的，是一道非常重要的菜。虾可以盐水煮，也可以油爆。酒席上如果第一道有羮，则虾就是第二道菜，如果没准备羹，虾就当之无愧成第一道菜。二、鱼。和其他地方一样，常州酒席上鱼是必不可少的。过去以桂（鳜）鱼为多，可做糖醋桂鱼、松鼠...
常州市农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?分别是什么?
第一个菜：香酥鸭 香酥鸭，是酒席上几乎每次都必有的菜，一整只鸭金黄酥脆，肉质劲道鲜香。当时大人都会提前给我们这些小朋友撕开，基本上都会吃得特别的开心，那个味道确实是好吃。第二个菜：糖蹄 这个菜的特点就是糖放得特别的多，如果你在场的话，看见一袋袋的糖倒入锅中，你就会觉得特别的好吃...
赣州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
芋荷炒肥肠，非常具有赣南特色的家常菜，也时常作为酒席菜。芋荷是芋头叶子的根茎部分，加盐腌制而成的酸菜，具有特殊酸香的气味，十分开胃。与肥肠或其他内脏搭配同炒再适合不过。这里肥肠处理也与别处不同，肠壁上的脂肪清洗得很干净，看上去略带透明，口感Q弹有韧性，香而不腻。猪皮：猪皮，蛮有地方...
梅州客家农村酒席招牌菜,你能说出几道菜?
梅州各个乡镇都有独特的招牌菜，如石扇鱼焖饭，白宫米粉丸、松源五香豆干等都在宴席上出现过，但盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、“捶丸”（猪肉丸）、各种丸子（鱼丸、萝卜丸、开锅肉丸）、焖狗肉等是宴席必不可少的菜色；汤以猪肚煲鸡、老鸭汤以及各种山珍汤为主，冷盘则以酿肠、酿猪肝、...
甘肃农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
甘肃农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？1. 酒席开始前，宾客会先享用瓜子、花生、饼干和喜糖，这些小吃为宴会揭开序幕。果汁虽然清凉，但在寒冷的冬季可能略显不足。2. 凉拌花菜是开胃菜之一，加入西红柿增加口感，受到宾客的喜爱。3. 凉拌牛肉以其美味的口感，往往一上桌就被迅速抢光。即使是提前准备...
舌尖上的客家酒席,赣州农村最具特色的饮食文化,故乡难忘的味道
梅菜扣肉、荷包胙、猪皮、红烧猪蹄、粉蒸肉、肉丸、鱼丸等每一个菜都是赣州客家农村酒席上必不可少的硬菜招牌菜，虽然现在很多农村办酒席也会选择在酒店，但是还有许多农村地方还保留着全村齐上阵一起做酒席这样的传统习俗。农村酒席不仅是一种民俗形式更体现出了客家人的热情好客，这里头更掺杂着浓浓的...
河南农村大席菜有多好吃
河南农村的大席菜因其独特的风味和丰富的口感而广受欢迎。在这些美食中，团槐余梅菜扣肉、糖醋鲤鱼、琉璃藕片、红烧肘子和油焖大虾尤为受欢迎。1. 梅菜扣肉 作为酒席上的招牌菜，梅菜扣肉以其浓郁的香气和浓郁的下饭口感著称。五花肉与梅菜的搭配堪称完美，梅菜的酸甜味道能够中和五花肉的油腻，使其油...
新余农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
人家就买鹌鹑蛋了，但因为鹌鹑蛋比鸡蛋小，所以端上来多一些，一人可以拿2-3个。我是新余人，经常到农村酒席上吃酒，对酒席上的招牌菜还是比较了解的。如果办好事喜事，桌上的菜品比较多，都是逢双，比如18道菜、22道菜，26道菜等等，上菜的时侯也比较讲究，第一道上的菜是刚笋(意思是好的开始)...
六安农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
绝对算得上是酒席中的亮点特色菜！除了板鸭，我们还有酱鸭，六安霍山农村酒席上就有一道特色菜，那就是霍山蕨菜烧酱鸭，霍山特产丰富，山野味十足，遍地美味到处都是宝，霍山特色之一蕨菜，俗称龙头菜，是一种多年生草本植物，将蕨菜与正宗酱鸭完美结合，那口感和味道，每一口都撞击着你最原始的味蕾！如果说...
哈命氨酚： 十大农家招牌菜: 寨桥老鹅、雪山草鸡、焦店扣肉、常州萝卜干、湟里牛肉、尊龙酱鸭、横山百页、芙蓉鲜螺、黄天荡大闸蟹、太湖银鱼 八大特色菜: 太湖白鱼、年洪羊肉、阿兴鸭头、名贵甲鱼、横山板鸡、戴溪青鱼、泰村鱼圆、长渔黄鳝 戴溪青鱼选用当地以投喂螺丝为主的8-10斤新鲜青鱼加工而成,宰杀洗净后切成2-3厘米条状,加盐腌制一定时间,配以适当比例的佐料加工而成,有多种烧法:红烧时,鱼皮被烤得酥脆,数米之外,香气袭人;烧青鱼汤时,汁浓味鲜;做成鱼丸时,鱼肉滑嫩.但无论哪种烧法,只要是正宗的戴溪青鱼,随便用筷子夹一块鱼肉,决不会松散,味道鲜美而不肥腻.
安图县13961016280： 去江苏常州该吃什么菜？
哈命氨酚： 常州十大农家招牌菜:寨桥老鹅、雪山草鸡、焦店扣肉、常州萝卜干、湟里牛肉、尊龙酱鸭、横山百页、芙蓉鲜螺、黄天荡大闸蟹、太湖银鱼常州八大特色菜:太湖白鱼、年洪羊肉、阿兴鸭头、名贵甲鱼、横山板鸡、戴溪青鱼、泰村鱼圆、长渔黄鳝常州小吃加蟹小笼包、大麻糕、鸡汤菜肉馄饨、蟹壳黄、虾饼、马蹄酥、豆斋饼
安图县13961016280： 农村宴席包桌有哪些菜,多少钱 - ？
哈命氨酚： 常规家常菜300 元包桌菜单:(16 道菜) 凉菜:家乡肠、大拌菜、线菜、苦菊拌杏仁、水芥菜、芹菜拌尖椒 热菜:家常炖鱼 1 条、柴鸡炖土豆、肉炖粉条、白菜炖豆腐、农家乱炖、炸花椒芽、韭菜炒河虾、尖椒炒西葫芦、农家小炒、鱼头炖豆腐 主食:菜...
安图县13961016280： 农村酒席上一般都会有几道硬菜,你们那是什么呢? - ？
哈命氨酚： 标配,四荤四素八个凉菜,四个小炒,四个烧菜,四个汤,上馍滚蛋.大概20个以上菜差不多了.先说凉菜,荤的,烧鸡一只必不可少,板鸭或酱鸭盐水鸭一盘总之是个鸭子,牛肉一盘必上,第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜.
安图县13961016280： 常州有什么特色菜? - ？
哈命氨酚： 常州主要特产美食有武进寨桥老鹅、太湖银鱼、焦店扣肉、雪山草鸡、湟里牛肉、尊龙酱鸭、黄天荡大闸蟹、横山百页、芙蓉鲜螺、常州萝卜干、常州大麻糕、芝麻糖、溧阳风鹅、野山笋、溧阳水芹、南山板栗、长荡湖螃蟹.
安图县13961016280： 农村办酒席中的八大碗指的是什么? - ？
哈命氨酚： 八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等.八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色.
安图县13961016280： 农村“老八碗”有哪些菜? - ？
哈命氨酚： 老八碗作为传统佳肴,在20世纪80年代以前,曾是当地农村婚丧宴请餐桌上的必备菜肴.所谓老巴碗,指的是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤八道热菜,外加一个什锦拼盘,组成一整套本帮菜肴....
安图县13961016280： 农村的喜宴都有什么菜? - ？
哈命氨酚： 冬笋肉丝,小野鸡炖蘑菇,狮子头,扣肉,木须肉,老鸭汤,红烧猪蹄,爆炒猪大肠,红烧鲫鱼.
安图县13961016280： 婚礼传统食物？
哈命氨酚： 看你在哪里办酒席了.农村讲究实惠,荤菜为主,城市讲究养生和意境,荤素搭配,常有:四喜丸子、莲子百合、红豆沙汤圆 、凤凰蛋(熟鸡蛋裹了肉末)、 “炝虎尾”(爆炒黄鳝的尾段) “花好月圆”(虾仁炒鸡蛋)、 竹笋炒排骨叫“步步登高” 、“游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片,
安图县13961016280： 常州有哪些好吃的民间小吃或者当地特色的菜 - ？
哈命氨酚： 在全球,中国号称“餐饮王国”,在江浙沪一带,常州餐饮独霸天下,无人能比.常州餐饮的“霸”,一表现在饭店之档次上,二表现在菜肴之质量上,三表现在服务之细致上,四表现在投资之增长上,五则表现在两个品牌身上——大娘水饺和...
