粉肠怎样做才又嫩又嚼得动
做烤肠有嚼劲的技巧
1、准备瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末150克。2、将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁，这样做的烤肠有嚼劲。3、瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再...
烤肠怎么做有嚼劲
1、食材：火腿肠8根、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、白芝麻一勺、盐一勺。2、首先我们要将超市买的会腿长包装去除，然后将其取出，用刀子在皮上面轻轻的切上一道，全部撕开，皮去掉。3、然后我们利用几根长竹签将其串起来，当然在串的时候竹签要留出大概三分之一的位置方便出锅用手捉着吃，当然如果竹...
炒猪大肠要怎么炒才嫩 生炒猪大肠口感脆嫩的窍门
1、选料用直肠。猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，因为弯肠比较肥大难熟，有很强的韧性，一般都要初步加工熟后才能做成不同的菜，制作时间过长，肯定就失去了脆性，只有嚼劲，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感。2、去腥。买回来的猪大肠不...
自制烤肠怎么做才有嚼劲?
肉馅处理：将猪肉切成小块，通过料理机或绞肉机进行绞制。不要绞得太细，保留一些肉粒感可以增加嚼劲。如果喜欢更多嚼劲，可以减少绞肉的次数。低温腌制：将绞好的肉与适量的冰水、盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、蒜泥、姜末等调料混合均匀，放入冰箱冷藏腌制一段时间（至少1小时以上），这样可以让...
猪大肠怎么做才脆 猪大肠不脆怎么办
食用猪大肠的时候最好趁热食用，这样口感更佳，放凉以后怕会带有淡淡的腥味。趁热食用猪大肠还能感受其十足的劲头，滑嫩有嚼劲，配上辣椒食用，那辣爽也是醉了。脆皮猪大肠做法 原料：猪肠、盐、葱、辣椒、蒜、糖醋汁、芝麻油、湿淀粉。做法：1、将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，...
猪肠怎么炒好吃又脆?大厨教你2个秘诀,又香又脆有嚼劲
1、清洗猪大肠 猪大肠很脏，上面有残留的粪便、油脂，用清水是根本洗不干净的。如果只是拿水冲一冲，怎么做都是腥臭的。我们先用清水把猪大肠的表面冲一下，再套在水龙头上，用水把内部残留的脏东西冲出来。把猪大肠放进盆子里，加入一碗面粉，一小勺食盐、一大勺食用油，什么油都可以，最好香味浓...
猪肉肠怎么做
6、香肠风干以后取锅把水烧开，放入笼屉，放入香肠，香肠要用针每个上面都要扎上几个眼，这样蒸的时候不容易蒸爆了，蒸的时候要全程小火，不能开大火，蒸15分钟就行，出锅放凉用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄就可以吃了，自己做的香肠里面全是肉，口感筋道，咬一口越嚼越香。
爆炒肥肠怎么炒才爽脆?
1、准备一把简单，把猪大肠最外层的肥油剪去，全部剪干净后，先用清水灌一次肠，冲洗一遍后，借用一根筷子，插入大肠中，把大肠外皮往里推，让大肠内部翻到外部，然后放入盆中，往里加入白醋和盐，将大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再使劲反复搓洗猪大肠。2、接着再加入适量面粉，再次反复搓洗，直到搓...
猪生肠怎么做好吃
生肠之前焯水时基本也有六七成熟了，所以最后炒生肠的时间不宜过长，不然炒出来的生肠又老又硬还嚼不动，在生肠下锅后最好是全程用大火爆炒，这样炒的时间短，炒出来的生肠才会又脆又嫩，吃起来香辣爽口。这道爆炒香辣脆生肠做法简单，关键在于前期处理生肠时要干净，两次用盐和料酒腌制搓揉，去除...
猪大肠咬不动是老了还是不熟?
猪大肠咬不动，是炒得太老太过火了，想让肥肠不硬口感脆，可以这样做：准备材料：大肠、甜椒、青椒、酸菜、植物油、生抽、食盐、淀粉、香油、葱、姜、蒜。一、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。二、酸菜洗净后，挤干水分、切丁。三、肥肠切成小段。四、小碗里调入适量生抽、醋、盐...
化州市氨酚回答： 主料蒜苔5根大红椒1个辅料酱油适量酒适量姜蒜适量耗油适量 步骤 爆炒粉肠的做法步骤11.我这是洗好焯过水切好的粉肠(因为洗的时候手脏没人帮拍照) 爆炒粉肠的做法步骤22.蒜苔切段备用 爆炒粉肠的做法步骤33.锅里放油加入蒜苔翻炒,(这里加辣椒的可以放进去一起炒,红辣椒切丝或是切碎配上去要增色不少,我家有小朋友大家懂得)放盐微熟出锅备用,锅里留底油 爆炒粉肠的做法步骤44.加入姜蒜爆香 爆炒粉肠的做法步骤55.加粉肠爆炒 爆炒粉肠的做法步骤66.把蒜苔倒进去,放酱油,耗油翻炒,加少量酒焖一下,喜欢加味精的也可以这个时候放了,脆香的爆炒粉肠出锅
颜水15064698479问： 粉肠怎样做才软又好吃 - ？
化州市氨酚回答： 1、用淘米水清洗去异味 2、用生粉或食盐翻转洗 3、放入开水煮二分钟,捞起,切用 4、加姜丝蒜头爆炒切记,临上碟再加少许胡椒粉,这样出来的猪肠味道非常棒,因为胡椒粉有助提高鲜味.
颜水15064698479问： 猪粉肠怎样奄才能嫩滑爽口.？
化州市氨酚回答： 用料 猪粉肠 酸菜 葱 蒜头 姜 蒜段 猪粉肠炒酸菜的做法 猪粉肠先洗干净,两头用牙签扎紧扎紧,避免漏粉,粉是很好吃的.洗净后可以先放高压锅,放水淹没,水中撒盐,胡椒粉,开煮饭档弄熟.煮饭档既能够将猪粉肠弄熟,同时又不至于太过...
颜水15064698479问： 粉肠怎么做好吃? - ？
化州市氨酚回答： 做法: 1、肉馅加调味料调匀; 2、淀粉先用温水调湿; 3、烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀,成没有淀粉沉淀的面糊.搅匀了再加下一次水.我大概加了 4 勺,估计有 6、7 两的样子.淀粉被开水烫的差不多熟了,所以就没有沉...
颜水15064698479问： 猪粉肠怎么做才好吃?如题谢谢了想做粤式的猪粉肠,煮熟后又不韧的, ？
化州市氨酚回答： 将小肠洗干净(一般是用盐洗3-5次,)用锅烧水把洗好的小肠放置锅中煮熟将小肠捞出来切斜刀,切好的小肠注意控干水分,洗好锅,将切好的小肠炒干水分,可以加少量盐,也可以加点点油调料:油、盐、姜丝、蒜子、鲜辣椒碎(榨菜丝、料酒、老抽、味精可有可无)锅 热油,加入姜丝,蒜子,爆香加小肠,翻炒加鲜红辣椒,加盐、(有榨菜也可以放些),炒好出锅即可(注意控油)味道是很不错的呢,而且个人觉得嚼劲口感也很不错
颜水15064698479问： 自制粉肠怎么做好吃,自制粉肠的家常做法 - ？
化州市氨酚回答： 食材 主料 肉馅500g 淀粉150g 肠衣2根 辅料 精盐3g 味精5g 十三香3g 酱油30g 糖30g 葱末 适量 姜末 适量 香油20g 料酒20g 步骤1.1.肉馅加调味料调匀,淀粉先用温水调湿,烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀.搅匀了再加下一次水...
颜水15064698479问： 猪粉肠的营养价值和洗法、做法? - ？
化州市氨酚回答： 猪粉肠是横结肠一部分,用来吸收营养的,是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠,比别的小肠厚一些,吃起来比其他的小肠脆口,含的营养物质也多一些. 清洗方法:用淡盐水浸泡,然后仔细清洗即可 猪粉肠菜制作方法: 1. 粉肠洗干净 2. 下姜片和适量的水,放入高压锅 3. 下蒜瓣 4. 下十三香 5. 下适量的盐,没有煮先下,可以确保粉肠入味更好吃 6. 下适量的酱油 7. 下点红糖,很关键,能提鲜 8. 高压锅不要煮太久,确保肠有点嚼头,更香.一般10分钟左右
颜水15064698479问： 粉肠有什么做法 - ？
化州市氨酚回答： 一、卤粉肠 材料 粉肠1挂,姜1块,香菜少许,酒1大匙,酱油1/2杯 做法1.)将粉肠切成25公分的长段,放在水龙头下面,用小水流慢慢冲干净后沥干水份备用.2.)姜切小片、香菜切小段备用.3.)起油锅,放入姜片炒香,再放入粉肠、调味...
颜水15064698479问： 粉肠怎么做好吃又不是硬硬的. - ？
化州市氨酚回答： 又香又滑的肠粉做法:原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水...
颜水15064698479问： 粉肠怎么做更脆 - ？
化州市氨酚回答： 原料:肉馅1 斤、淀粉3 两、肠衣、调味料.做法:1、肉馅加调味料调匀;2、淀粉先用温水调湿;3、烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀,成没有淀粉沉淀的面糊.搅匀了再加下一次水.我大概加了 4 勺,估计有 6、7 两的...
