籼米粉怎么做米粑
蒸米粑蒸米粑
尽管蒸米粑起源于彭泽，但其影响力已经超越了地域限制，成为周边地区，如东至县的日常和节日美食，当地人亲切地称它为“米饺子”。蒸米粑的独特之处在于其米粉皮和饺子的麦粉皮不同，体积更大，只能通过蒸制，而不能油炸，这一点与饺子有所区分。蒸米粑的制作过程更像是一场大餐的准备，馅料丰富且...
碎米粑怎么做
碎米粑的做法步骤 1.米淘洗干净，提前浸泡一个晚上。2.浸泡好的米放在蒸笼里，上锅蒸熟即可。3.将米挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将米捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁米热乎乎的时候捣，最容易捣碎了，如果米饭变凉就不太容易捣碎了，不过米饭不必捣成米粉那样细腻...
蒸米粑的蒸米粑的制作方法
将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不...
用粘米粉怎么做太和米粑
米粑的做法：一、材料 主料：紫米200克、糯米200克 辅料：红豆沙50克、枣(干)20颗、核桃(干)20颗、百合30克、玫瑰花20克 调料：糖桂花20克 二、做法 1、准备好紫米和糯米，一般如果只是糯米泡三个小时可以，但紫米硬泡的时间久些。2、准备包馅料的材料：红豆沙，红枣，核桃仁，百荷，糖玫瑰，...
鄱阳米粑如何做好吃 鄱阳米粑怎么做好吃
主料米粉500g豆角250g梅干菜100g瘦肉50g辅料盐适量油适量步骤1.将豆角瘦肉梅干菜炒熟拌匀2.把大米粉用开水搅拌将面团揉至光滑3.再用手将米粉团捏平4.包入调好的馅5.馅包好后收口6.小巧的米粑就做好了7.最后煎至两边微黄即可
蒸米耙是什么做的?怎样做?
米粑的制作方法是：选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团...
蒸米粑的做法大全
蒸米粑的做法，蒸米粑怎么做好吃，蒸米粑的家常做法 用料 大米磨成的米粉 500g 瘦猪肉 400g 豆角 400g 干黄花菜 100g 粉丝 200g 干辣椒 少许 盐 适量 食用油 4勺 大蒜 5瓣 彭泽蒸米粑的做法 瘦猪肉洗净，剁成肉馅。豆角切成小丁。黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。大蒜切成末。干辣椒切成辣椒圈...
有谁知道米粑怎么做,求解
原料：1、糯米粉。2、猪肉粒。3、叶儿粑叶子。4、碎米芽菜。做法：1、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。3、糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。4、取适量面团在手里捏成碗状。5、放进适量馅料。6、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一...
泰国正中香米粑怎么做
小潺zh 用料 粘米粉 100克 清水 100克 酵母 1克 细砂糖 20克 武汉发米粑的做法 所有材料放入容器中 搅拌成无颗粒的米浆 盖上保鲜膜室温发酵 发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞 平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油 用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，盖盖...
蒸米粑的做法(彭泽县的}
再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉,做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的 蔬菜取用，一般以...
信宜市吲哚回答： (一)主要丹棱冻粑制作:包装 原料. 1、籼米:使用保护区范围内生产的籼米,蛋白质含量7.5%至9.5%. 2、生产用水:使用保护区内的地下水,符合国家饮用水标准. (二)加工工艺. 浸泡→磨浆→发酵→配料→成型→蒸制→凉粑→成...
汲沾18493461384问： 米粑的做法,米粑怎么做好吃,米粑的家常做法 - ？
信宜市吲哚回答： 主料大米100g小麦面粉30g酵母2g 辅料油适量糖适量水适量 步骤 米粑的做法步骤11.准备好大米.米粑的做法步骤22.大米淘洗干净,用水浸泡.米粑的做法步骤33.泡透的大米用料理机打磨成浆.米粑的做法步骤44.在米浆中加入面粉,搅拌均匀成糊状.米粑的做法步骤55.加入酵母,搅拌均匀成糊状.米粑的做法步骤66.加入白糖,搅拌均匀成糊状.米粑的做法步骤77.盖上保鲜膜发酵.米粑的做法步骤88.20分钟发酵好了.米粑的做法步骤99.不粘锅倒入油.米粑的做法步骤1010.油热,用勺取出糊米浆,倒在平底锅里,使之成圆形,煎.煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅.通常是两块合在一起.
汲沾18493461384问： 发米粑的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
信宜市吲哚回答： 发米粑的制作方法:1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂.将蒸好的米冷后细磨成粉,再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止.2、做粑时,先将揉的米粉做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食.3、在捍粑皮时,为使粉团不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑.粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用,一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量.
汲沾18493461384问： 彭泽有哪些特色的小吃? - ？
信宜市吲哚回答： 彭泽特产 蒸米粑 用籼米淘洗过滤后,上甑蒸至六七成熟,取出冷却后磨成粉,再用温开水调揉,做成半分厚的薄片,注完馅子,包成饺子形,放入蒸笼蒸熟,即可取食.馅子以豆角、萝卜丝、白菜为主,掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花菜、香菇...
汲沾18493461384问： 关于米粑做法 - ？
信宜市吲哚回答： 原料: 1、糯米粉. 2、猪肉粒. 3、叶儿粑叶子. 4、碎米芽菜. 做法: 1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生. 2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用. 3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段. 4、取适量面团在手里捏成碗状. 5、放进适量馅料. 6、将周边往里收拢,用双手搓成圆球后放在一段叶子上. 7、全部做完后上沸水蒸锅中,用中大火蒸六分钟. 8、六分钟后取出.咬上一大口,哇,好香!
汲沾18493461384问： 怎样才能做好米粉粑? - ？
信宜市吲哚回答： 米粉粑粑做法:1.肉馅先炒一下 2.豇豆炒变色 3.韭菜,茶干切碎 4.将肉馅,豇豆,茶干,韭菜拌匀做馅 5.锅里加一碗水,烧开 6.放入一碗米粉(和装水同样大的碗),用筷子搅拌至粉变色成块状,关火 7.直接用布隔手(防烫)压成块状出锅 8.趁热揉(不能等它冷,冷了就做不出来了).然后撕一块团成球,再用手捏扁.注意双手不停沾生粉,防粘. 9.加入馅料,做成圆形,饺子形都可以,无须在边上醮水,只要热的就能合拢 10.平底锅倒入菜籽油加热一会,因为菜籽油有气味,油冒烟就小火煎粑,等成形了再翻面,也可不翻 11.中途加点开水不要多 12.我们家乡人喜欢吃粑硬硬的壳,所以我煎的底部发黄才关火.先小火煎,加水后到出锅火可以调大点.成功
汲沾18493461384问： 籼米粉可不可以和面粉一起做包 - ？
信宜市吲哚回答： 主料籼米粉1000g 白萝卜1个1000g 虾米100g 酱干400g 香菇笋250g 前腿肉400g 腊肉300g 新鲜大蒜250g 灿米粑的做法步骤1. 粉里面放少许生粉,少许盐(以粉的多少而定)搅拌均匀,放入刚烧开的水,用筷子搅拌,待稍凉用手搅拌均匀2. 萝卜切成丝3. 新鲜肉肥瘦各一半,腊肉也是,全部切成丁4. 切丁5. 先把肥肉放锅里爆油,萝卜虾米炒一锅,腊肉和新鲜肉各30%,放锅里炒熟.6. 大蒜不要放锅里炒,全部炒熟了,到一半进去拌一下,要不然叶子会黄7. 杂酱一锅8. 炒熟,酱干,香菇笋,新鲜肉放70%,腊肉70%9. 开始包10. 成品
汲沾18493461384问： 米筛粑的做法,米筛粑怎么做好吃,米筛粑的家常 - ？
信宜市吲哚回答： 1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊,放置室温发酵8-10小时,表面有大量气泡产生. 2.铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用的蛋挞模) 3.1片沾水用的厨房纸(用于每次做完1个,擦拭锅底,去除锅巴).1片厨房纸滴少量油,用来擦拭锅底,防粘(非常少量) 4.电炉炉温3-4之间(中低温),待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊(我用的大汤勺,可以根据自己家器具来调整),在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊,最好中间有连接. 5.在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙,以防止蒸汽跑出. 6.约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起.
汲沾18493461384问： 籼米粉怎样做白糕 - ？
信宜市吲哚回答： 米糕 原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 制作方法 1.制浆:籼米淘洗干净,用清水浸泡10小时沥干水分,与籼米饭、清水和匀,用石磨磨成米浆,再加入酵母浆,搅匀发酵(夏季10小时,冬季20小时).待发酵后,加入苏打、白糖和匀即为糕浆. 2.蒸制:笼内安放一正方形木框,垫上一张湿纱布,把糕浆的一半倒入其中,用旺火再蒸20分钟即可.出笼后稍晾凉,切成菱形块即成. 产品特点 香甜、松泡、绵韧.
汲沾18493461384问： 有没有人知道炒米粉的粉怎么做出来的?是什么配料? ？
信宜市吲哚回答： 籼米粉(排米粉)知识介绍:籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区.米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高.米粉可以说是...
