米线酱料的最佳配方
小锅米线的做法及配方 小锅米线的酱料怎么炒
1、韭菜切段，六厘米左右。2、芹菜一厘米内，香菜切碎。3、剁肉，加姜，小粉，盐。4、剁成这个程度就可以了。5、有高汤最好用高汤，没有用清水煮沸，放入剁肉。6、剁肉不搅动，成形后放入人工菌和芹菜杆。7、放入酸腌菜和黄豆酱。8、放入酱油、盐和味精。9、放入米线。10、放入香菜、韭菜、芹菜...
过桥米线的做法和酱料配方是什么?
1、鸡鸭都要现时宰杀,而且要把鸡血留着,等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上四五个小时后,把汤里的所有东西捞出来,把鸡血挤成碎块放进汤里,不停搅动,这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起,汤从乳白色变得清澈透亮。2、捞出沉淀物后再把猪骨放进去,用小火再慢慢炖一两个小时。用料云南米线一把鱼片（食材1,...
米线的生产流程和配方
酱料的配方及做法：配方：郫县豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。制法：把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热后，先下姜末、...
砂锅米线的做法和酱料配方是什么?_?
砂锅米线做法：用料 主料：粉丝1把、西红柿半个、青菜叶适量 辅料：油适量、盐3克、豆瓣酱1茶匙、蒜蓉3克、生抽2茶匙 1、先把粉丝用水泡软 2、锅里放油，爆香豆瓣酱和蒜蓉 3、加入两碗水 4、放盐调味 5、倒入一点生抽 6、水煮开后放入西红柿 7、接下来把西红柿汤放入砂锅 8、汤汁煮开后放入...
正宗的云南过桥米线怎么做
酱料的配方及做法：配方：郫县豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。制法：把豆瓣剁成蓉，与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热后，先下姜末、...
砂锅菜酱料配方,有谁知道?
酱料的做法,原料：米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。做法：1，葱一根姜切块八角草果 2，牛肉切块 3，牛肉红烧的方法 4，转砂锅中煨烂 1，米线热水泡十分钟，2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。她喜欢软的我喜欢硬的砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要...
万能酱料配方
在很多菜式中，决定口感的关键莫过于酱料的调配了，许多家庭主妇在酱料调配方面都非常有心得，但是如何才能调出好吃的酱料，最重要的是要将不同的酱料适度搭配，也要根据个人的口味来决定，不同地区对于酱料的要求都有所差异，因此多了解一些调酱料配方也是有必要的。麻辣汁 用来拌制各种麻辣菜。白砂糖、...
有哪些制作酱料的配方可以分享?
酱料是烹饪中不可或缺的调味品，它们能够为食物增添风味，提升整体的口感。以下将分享几种不同风格的酱料配方，包括中式、西式以及一些创意酱料，供您在家中尝试。中式豆瓣酱：主要原料：成熟的红辣椒、蚕豆（或者黄豆）、小麦面粉、食盐。制作方法： a. 将红辣椒洗净，去蒂切碎，蚕豆浸泡后煮熟，捣碎成...
酱料配方请教高人指点谢谢
干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。9 麻辣酱 配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。
请问,过桥米线的底料,怎么熬制的?什么配方好吃?
配方：新鲜的鲤鱼一斤，5斤水，八角2个，香叶7-8片，料酒适量，浓缩白骨浸膏适量 制作方法：锅里放入新鲜的鲤鱼，水五斤，八角两个，香叶片，加入适量的料酒，浓缩白骨浸膏熬制3-5小时（先用大火煮沸，然后改用小火熬制，把鱼肉熬烂为止)三.酱料的制作 配方：郫县豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200...
上街区微达回答： 内容如下:用料:1、主料:肉泥适量.2、辅料:花椒,豆油,油辣子,姜适量.做法:1、油烧热后放入花椒,是麻味的来源.如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒.2、花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出.3、油再次热后,放入姜片、肉...
洪钞15851055181问： 重庆一绝米线酱料做法? - ？
上街区微达回答： 一、 材料 牛油2斤,色拉油1.5斤,郫县豆瓣1包,白酒50克,酒酿20克,滋粑辣椒400克,生姜50克,大蒜50克,花椒75克,豆豉15克,冰糖50克,辣椒面100克,大葱100克. 香料: 草果5克,三奈3克,丁香5克,砂仁5克,香果5克,孜然5...
洪钞15851055181问： 酱香米线的酱怎么做法 - ？
上街区微达回答： 米线肉酱用料:郫县豆瓣两勺,鲜辣片一勺,甜面酱一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆干适量,肉丁适量做法:1、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了.2、肉丁...
洪钞15851055181问： 谁有米线酱料的做法? - ？
上街区微达回答： 酱料配方:肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g米线酱料的做法步骤:将豆干切丁,凉锅放油,凉油放豆干,小火干炸;2. 豆干炸干盛出备用;3. 肉糜加生姜沫,料酒,老抽...
洪钞15851055181问： 米线酱料具体的做法是什么?? - ？
上街区微达回答： 主料:红辣椒300克、小米椒100克 调料:姜5克、大蒜60克 做法步骤: 1、准备好食材 2、红辣椒300g切圈,小米椒100g切圈、姜5g切丁 3、两种辣椒放入破壁机 4、倒入姜丁,倒入大蒜60g搅拌 5、打成泥倒入瓶中,盖上盖子发酵1星期; 6、完成.
洪钞15851055181问： 请问米线酱的配方有哪些 - ？
上街区微达回答： 麻辣肉酱米线1、米线.米线的质地非常重要.上海很难买到正宗的米线.我跑了很多地方,在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线,需要回来自己发.发的技术很重要,如果发不好,吃起来口感差很多.我尝试了各种方法,这个方法最好:用电...
洪钞15851055181问： 米线的酱料及调料配方 - ？
上街区微达回答： 四川万高达味食品有限公司
洪钞15851055181问： 饭店里米线上放的酱怎么做啊 - ？
上街区微达回答： 您好,很高兴能为您解答,望采纳以蚕豆为原料,制作方法为:①成品特色:酱色黑褐,香气浓郁,味鲜咸而稍甜.②制作要点:将蚕豆用开水泡涨后剥去皮,放入锅内煮至用手一捏就酥烂,然后倒入蔑席上摊平,上盖厚约3厘米左右的稻草...
洪钞15851055181问： 过桥米线酱料做法大全 秘制酱料的做法 酱料怎么做 - ？
上街区微达回答： 过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,下面告诉你具体的做法,希望能帮到你哦~ 用料 云南米线一把 鱼片(食材1,荤食) 猪肚(食材1,荤食) 猪里脊肉(食材1,荤食) 鸡胸肉一碟(...
洪钞15851055181问： 米线的做法及配方我想问问米线都用什么调料酱是用什么来做 - ？
上街区微达回答： 材料 米线100g,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖3g,香菜一小把.做法1.准备材料,香菜洗净切碎.2.锅里放水烧开,倒入米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份.3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖.4.中大火,用筷子不断翻炒米线.5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干.6.放入香菜碎,翻匀即可.
