正宗米线绝密配方
如何使砂锅米线的做法正宗 及其绝密配方
砂锅米线的做法 原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青\/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还 可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜 蒜少许、香菜 厨具：砂锅 制作方法：1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海...
怎样炒粉不粘锅
方法一：干粉丝不用泡，直接入开水锅里煮一下，煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用，想跟什么菜一起炒都行(如白菜丝，酸菜丝，菠菜，芹菜，肉沫等都行)，等要配的菜炒至出锅前，把处理好的粉丝放入加点醋翻炒均匀就可以出锅了。原料：米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小...
米粉的制作方法?
米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种...
小吃技术配方百度网盘
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牛肉的红烧做法大全
【配料】姜1块，八角2颗，草果1颗，糖1勺，杨梅酒2勺，葱白5根，花椒适量 红烧牛肉最正宗的做法：1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水。(牛腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变...
和朋友一起学习杂粮煎饼的技术做法到哪里学呢?
小吃风味独特，原料讲究，绝密配方，百吃不厌.培训的每一种特色名吃均采用正宗的制作工艺，口味独特，生意火爆，学员遍及全国各地，成功致富学员万余人，多次被评为3.15消费者信得过单位，重合同守信用单位，聊城鲁妈妈小吃培训学校热忱欢迎全国各地有识之士前来参观，考察，先品尝，再学习，开小吃店、...
骨汤麻辣烫的做法!配料,注意事项。
此配方版权归周百鲜骨汤麻辣烫所有。此麻辣烫据说是中国最好吃的麻辣烫、大家评价也很好的周百鲜骨汤麻辣烫的真实绝密配方，如果你对此配方有不懂的地方，请咨询周百鲜骨汤麻辣烫，他们有技术解答。此配方仅供交流学习使用。麻辣烫制作主要由3部分组成：一：底料的制作 二：鲜汤的制作 三：蘸料的制作 明...
陇县普必回答： 主料:米线250克、芹菜100克、土鸡胸肉200克、胡萝卜1根 调料:盐5克、生抽3克 做法步骤:1、芹菜切好2、鸡肉切好3、米线提前泡好4、锅里加入油加入鸡肉5、快速炒散6、加入生抽炒匀7、然后加入菜8、大火炒一会9、在加入米线10、不停的翻炒11、加入盐12、加入香油13、炒至均匀14、然后装盘
蒋莎13887297953问： 正宗米线的做法及其如何配料 - ？
陇县普必回答： 米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”.《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚.“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”.齐民要术中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠...
蒋莎13887297953问： 米线的做法及配方 - ？
陇县普必回答： 麻辣米线做法做法:把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;食时先将肉片烫至白色,下绿...
蒋莎13887297953问： 米线的制作方法 米线怎么做视频大全 正宗米线的配方 - ？
陇县普必回答： 米线的制作方法很多,介绍一种好吃又营养的做法 主料 米线300g 猪瘦肉50g 骨头参50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜苗 适量 酱油 适量 味精 适量 黄豆芽20g 步骤1.瘦肉剁成肉末,葱姜切碎,青蒜洗净切小段备用.2.黄豆芽洗净备用,准备一些骨头参.3.准备一碗米线.4.砂锅用小火烧热,放入油和骨头参炒出香味.5.放入葱姜炒香.6.放入肉末煸炒断生.7.放入一碗水煮沸,交放入豆芽菜煮熟.8.放入米线煮一会.9.放入青蒜,适量盐、酱油、味精即可关火食用.
蒋莎13887297953问： 求米线配方?怎么做才好吃 - ？
陇县普必回答： 1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用;2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可,这是过桥米线的原始汤,高级一些的也可以加...
蒋莎13887297953问： 米线的正宗做法 米线怎样做好吃 - ？
陇县普必回答： 原料:米线120克(大半汤碗),碎猪肉50克,豌豆尖、韭菜、豆芽、水腌菜各10克,精盐、辣椒油各2克,咸酱油(老抽)3克,姜茸、白胡椒粉各1克,排骨汤100克.做法:1,先准备米线.这次我用中山濑粉,比较容易.大锅冷水煮到水开,关火闷10分钟,用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.2,肉剁碎,加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸.排骨汤烧开.3.小锅置大火上,加入滚汤,沸时放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉搅散,顺序放盐,咸酱油,水腌菜末4.再放入米线.待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中,点缀上葱花和香菜就好了.
蒋莎13887297953问： 米线汤底的配方 - ？
陇县普必回答： 米线汤底的配方:先熬鲜汤,将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香.用沙布包好熬4O分钟之后就可以了.米线的制作方法:1. 准备光肥的母鸡半只,光老鸭半只,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,大蒜70克....
蒋莎13887297953问： 米线的正宗做法,米线怎样做才好吃的做法步骤 - ？
陇县普必回答： 1.备米线和蒸好的丸子, 2.锅里放清水烧开,下入粉线, 3.煮软, 4.过冷水待用. 5.高汤一小碗, 6.锅里倒进高汤, 7.待高汤烧开后放进丸子, 8.放点盐, 9.再次烧开, 10.放进米线, 11.放点鸡精, 12.放进香葱烧开即可. 小贴士 干米线先煮软过冷水待用.
蒋莎13887297953问： 云南米线的做法？
陇县普必回答： 1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡),将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段.2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可.3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火.4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可.
蒋莎13887297953问： 云南米线的做法绝密配方调料,主要是汤怎么熬的 - ？
陇县普必回答： 云南米线的做法 原 料鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克.制法1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成.
