怎样蒸发糕又软又蓬松
怎样做蒸发糕才松软好吃
2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。爱心提示鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。蒸糕时不可揭盖。红糖发糕主料小麦面粉200克辅料酵母(干)3克枣(干)适量调料红糖40克水200克 做法1、红糖溶解...
发糕的做法松软又好吃的做法和配方
脱模冷却:发糕蒸好后,趁热脱模,倒扣在盘子上晾凉。发糕晾凉后会稍微回缩,但仍然会保持蓬松柔软。注意事项:蒸发糕的时候,蒸笼的水要足够,以免蒸干后影响发糕的口感。蒸制时间要根据发糕的量来调整,发糕量少的话蒸制时间短一些,发糕量多的话蒸制时间长一些。发糕蒸好后要及时脱模,避免长时间焖在蒸笼中发粘。
发糕的做法松软又好吃
放面糊的容器一定要透气的，最好是笼屉。一定要用温水和面，蒸好后及时取出以免塌陷。发糕是一种营养又美味的食品，不仅做法简单，而且口感非常松软。但想做出美味的发糕，要注意很多的细节。松软发糕做法：1、将面粉、玉米面、白糖、泡打粉放入碗中，混合并拌匀。2、酵母用温水化开，放置一会儿后倒入面粉...
发糕怎么做的松软蓬松
10、冷水上锅蒸30分钟即可出锅，这时候的发糕就是蓬松的。制作注意事项 1、注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。2、蒸的时间要充足。蒸发糕的时候，时间一定要充足，尽量控制在20分钟左右的时间。3、不要立即取出。
如何蒸发糕?
面细味香，暄软适口。小枣发糕:把玉米面和面（3：1）加yeast 发酵， 就像蒸馒头或包子一样。蒸锅里铺上屉布，水开时将面团倒到屉布上，用手铺开，压平，厚度象一幅扑克牌（实在找不到参照物）。红枣先洗净，用冷水泡一小时左右，或发面时就可以泡。把红枣按入面团，密度按自己喜好。蒸20分钟...
蒸糕怎么做的松软蓬松
做发糕的面糊一定是非常稠的，可以成型的，不可以流动的，蒸出来的发糕才会蓬松。蒸发糕要水开后再上锅蒸，这样可以让发糕很快定型，不容易塌陷。南瓜发糕的做法如下：食材：普通面粉、南瓜、酵母、红枣、葡萄干。步骤：1、南瓜去籽去皮后切成薄片放入瓷盘中。锅内烧水，蒸锅上汽后，把切好的南瓜放入锅...
蒸发糕的做法松软又好吃
蒸发糕的做法松软又好吃的方法如下：材料：自发小麦粉一包250克，黄糖200克，鸡蛋4只。把糖放进200克的水中煮溶放凉等用。当然，糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的，鸡蛋多点，发糕就带更浓的鸡蛋味。鸡蛋去壳，放进较深的器皿中，加几滴食油，打发冒泡。调发糕浆用较深的器皿比较合适。把...
红枣发糕的做法松软又好吃的做法和配方
发酵面团的可以准备红枣馅。将红枣去核切碎，加入少许白砂糖搅拌均匀。如果喜欢甜一些，可以多加一些白砂糖。在发酵好的面团中加入泡打粉，再次揉匀。然后，将面团分成小剂子，包入红枣馅，搓圆后放入蒸笼中。蒸笼底部记得铺上蒸笼纸，防止发糕粘在蒸笼上。蒸发糕。大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟。蒸...
面粉发糕怎么做才松软 发糕松软的技巧有哪些
发糕不要太厚 在家自制发糕时要注意，要选择合适的锅来蒸发糕，并且发糕不要做的太厚，不然很难将发糕蒸熟，发糕都没熟，那么就不要说发糕松不松软了。3 发糕用什么面粉比较好 建议使用中筋或者低筋面粉。发糕的主要制作食材之一就是面粉，但并不是所有的面粉都可以做发糕，一般来说高筋...
超简单蓬松煊软红糖发糕
红糖发糕 食材:面粉300g、红糖80g、温水200g、酵母3g、红枣、鸡蛋 做法: 1.红糖开水搅匀,温度降到35度左右放入酵母和鸡蛋搅匀。2.加入面粉搅匀,包上保鲜膜放温暖处发酵1小时,发酵至两倍大即可,取出筷子搅匀排气。3.容器刷油防粘,倒入面糊整平,放上红枣,二次发酵15分钟。4.冷水下锅蒸25分钟,焖5分钟即可 已赞...
汝阳县幼泻回答： 1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效;3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘.;4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好;5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟;6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵;7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干;8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕.
冷蚂13823721501问： 蒸发糕怎样蒸才能蓬松 - ？
汝阳县幼泻回答： 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉 2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的) 3.搅拌均匀 4.模具事先涂油 5.将面糊倒入 6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些 7.再蒸...
冷蚂13823721501问： 如何让蒸的发糕更松软制作窍门图视 - ？
汝阳县幼泻回答： 南瓜发糕 材料 去皮南瓜300克,面粉260克,糖20克(原方子是15克),酵母粉3克,水80~100克(我用了90克),枸杞子适量(我是用了36粒) 做法 1.南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟(用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波......)
冷蚂13823721501问： 发糕怎么做才松软 - ？
汝阳县幼泻回答： 需要注意以下六点: 1、做发糕通常都要使用到酵母,但是,融化酵母使用的水温度不太高.通常融化酵母的水不能超过35度,否则酵母效果就会失效. 2、做发糕用的面粉糊,要把面糊做的浓稠一些,不能弄得太稀,要不然蒸出来的发糕,口...
冷蚂13823721501问： 自制发糕怎样松软 - ？
汝阳县幼泻回答： 发糕做出来之后有的口感特别差,而有的却又松又软,这是什么原因呢?其实,做发糕和面很关健,在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜,加水搅拌,加水要边搅拌边加,不要一下子加得太多,加至面能流动,用筷子能捞起来就差不...
冷蚂13823721501问： 自制发糕(自制发糕的家庭的做法) ？
汝阳县幼泻回答： 发糕松软可口,不和面不脏手就可以做,非常适合夏天,不过做好却不是很容易.经常有亲们给我留言,说在家蒸的发糕不够蓬松、吃起来口感不好.以下就和大家分析一...
冷蚂13823721501问： 怎么做发糕又松软又好吃 - ？
汝阳县幼泻回答： 发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要.下面以面粉230g为例:原料:面粉230g,无铝泡打粉5g,糖20g,高活性干酵母5g,小苏打1g,温水(30℃左右).做法:1)将高活性干酵母溶于温水中,同时加入...
冷蚂13823721501问： 发糕怎么做才松软 就这么简单 - ？
汝阳县幼泻回答： 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例.比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些.成胡状即...
冷蚂13823721501问： 怎么蒸出松软的玉米面发糕? - ？
汝阳县幼泻回答： 1、面糊要和得浓稠至几乎不流动的糊状,因为发酵后面糊里充满了孔洞,会变得稀一些,所以如果刚开始就把面糊和稀了,发酵后更稀就容易塌陷,所以和面时要分次加水,至所有的粉都沾上水,成为不易搅动的糊状,再静置一会,这样充分...
冷蚂13823721501问： 大米发糕怎么做才松软不粘手 - ？
汝阳县幼泻回答： 水不要放过多,合成面团后,需要发酵90分钟,这样做成的大米发糕松软不沾手.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大米粉 200克、面粉 200克、酵母 3克、水 200毫升、葡萄干 2克.1、大米粉面粉加酵母,加水和成面团,发酵90分钟.2、8寸蛋糕模具抹油,把发酵好的面团放一部分到模具里,加上葡萄干,再加一层面团.3、把上面的一层面团均匀抹平.4、放到蒸锅里蒸30分钟.5、等关火3分钟后,揭开锅盖,晾一晾.6、脱模.7、用刀切开.8、切成块,装盘,这样就做好了.
