简单腌制鸭腿的做法
腌鸭腿的腌制方法
做法 1、将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)2、鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。3、放入去皮...
鸭腿的做法?
鸭腿的做法 一、准备材料 鸭腿、盐、料酒、生抽、老抽、生姜、葱、蒜等。二、做法步骤 1. 预处理鸭腿 对鸭腿进行清洗，去除多余的鸭毛和杂质。然后，用清水浸泡一段时间，去除血水和腥味。2. 腌制鸭腿 将处理好的鸭腿沥干水分，用盐、料酒、生姜、葱、蒜等调料腌制一段时间，以增强鸭腿的风味。
腊鸭腿怎么吃简单做法
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腌的咸鸭子怎么做,好吃?
一道美食不止是可以在饭桌上吃的，也可以当零食吃吃呢，好比如咸鸭子。那么，咸鸭子怎么做好吃呢？今天大家就有口福了哈，小编给你们介绍我最拿手的咸鸭子的做法给你们，让你们吃到正宗的咸鸭子哦，有没有开始流口水了呢？咸鸭子怎么做好吃 一、竹笋咸腿老鸭砂锅 材料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200...
盐水鸭腿的做法步骤图,盐水鸭腿怎么做好吃
盐水鸭腿 用料 鸭腿 4只 花椒 若干粒 盐 100克 八角 4个 姜 2片 首次成功的盐水鸭腿的做法 平底锅里放入细盐和花椒粒以及两颗八角，小火翻炒五分钟，直至盐变成淡黄色。将鸭腿冲洗干净，正好花椒盐也稍凉下来，用厨房纸稍稍印干鸭腿表面水分后，把花椒盐均匀抹在每个鸭腿上。...
腊鸭的腌制方法与晒
其实说的腌制腊鸭做法很多，腌制的方法及过程也不一样，相信每年入冬以后家里都会腌制一些，比如腊肠，腊肉，腊鸡，和腊鸭，腊鹅也可以腌制哦。作为一个在酒店做过八年的厨师经验和大家分享一下腊鸭的制作方法。第一 宰杀四只养殖150天的鸭子，拔毛去除内脏，然后把鸭子的淋巴也去除掉，鸭子淋巴含种重金...
如何腌制鸭肉?
腌制鸭肉的方法 干腌制法 将干盐制成盐和硝的混合物涂擦在鸭肉面上，然后堆叠成一定高度的肉垛，或者放在容器内。在腌制时由于渗透和扩散作用，由鸭肉的内部分泌出一部分水分而形成盐水，逐渐完成其腌制过程。由于干腌法在鸭肉的表面所形成的盐水浓度接近于饱和状态，溶液的渗透压克服蛋白质纤维膜的膨压...
生抽腌制腊鸭腿怎么做
腊月里来怎么可能少得了腊味的存在呢。腊鸭腿是取鸭子的大腿部位，加以几种配料一起腌制凉晒而成，口感柔韧、香味纯厚，芳香可口，食用具有增进食欲、健脾开胃的功效，无论是男女老少都非常的爱吃。那么腊鸭腿怎么样腌制好吃呢？大家一起来了解下腊鸭腿的简单做法！4 腊鸭腿的制作方法 主料：鸭腿5个、...
鸭边腿的做法大全简单
好吃又简单的鸭边腿做法如下：用料：鸭边腿2只、姜片3片、大喜大烤肉酱1袋、洋葱半个。1、鸭腿已经表面改刀，更入味。2、鸭腿放入碗中，放入姜片。3、放入洋葱。4、倒入一袋烤肉酱均匀抹在鸭腿上，腌制2小时左右。5、锅中少许油，鸭腿先煎一下。6、把剩余的酱汁和洋葱倒入锅中，盖上锅盖焖煮...
腊鸭怎么做?
配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于...
滨州市益肺回答： 腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例. 1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好...
熊璧19266214180问： 怎么腌制鸭腿好吃,给个详细的做法 - ？
滨州市益肺回答： 材料2200克鸭腿约10个,10克糖,55克泡菜盐,10克白酒,12克花椒 做法1、鸭腿洗净沥干.2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉.3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片,开吃
熊璧19266214180问： 腌制腊味鸭腿的家常做法怎么做好吃 - ？
滨州市益肺回答： 食材用料 鸭腿1个 花椒3勺 盐5勺 白酒2勺 腌制腊味鸭腿的做法1.先把盐和花椒放锅里炒香,约5分钟左右,不用放油的2.然后把炒好的料,放到碗里压碎花椒,可以用擀面杖一头压3.接着,先用白酒把鸭腿两面均匀的抹上,再抹花椒盐,抹一半...
熊璧19266214180问： 怎么样用糖和盐腌制鸭腿 - ？
滨州市益肺回答： 首先确定一下咸鸭腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法. 2.鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记...
熊璧19266214180问： 腊鸭腌制过程 - ？
滨州市益肺回答： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
熊璧19266214180问： 福建人鸭腿的腌制方法 - ？
滨州市益肺回答： 腌制鸭肉做法 1鸭子一只 2备盆,准备腌制工作; 3鸭子均匀的搓上盐; 4放糖,往搓好盐的鸭肉上撒少量糖即可; 5酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年;...
熊璧19266214180问： 怎样腌制鸭腿27802 - ？
滨州市益肺回答： 放盐,老酒,酱油一起腌制就可以了,放老抽.姜片.盐,糖.酒,一起来腌制 腌制好了还可以给晒干的 就是腊鸭腿了 吃着又不一样的口感了.呵呵..1
熊璧19266214180问： 烤鸭如何腌制 - ？
滨州市益肺回答： 主料:鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克 调料:南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克 做法步骤: 1、各材料,鸭只买鸭腿,因为好操作,要是炉子够大,用整只鸭也行,姜切丝,蒜切碎,小葱切段 2、把鸭腿清洗好,滤干水分,把调味料(除蜂蜜外),全放在鸭腿上 3、姜丝,蒜碎,小葱段也与腌料一起放入,把鸭腿全只涂抹均匀 4、鸭腿放冰箱腌上3小时以上,取出回温 5、取烤盘,把腌鸭腿的配料放上,并淋点油 6、把鸭腿连汁 一起放在配料上,在鸭腿上涂上油,就完成腌制了
熊璧19266214180问： 腌一箱鸭腿(20斤)要放多少小盐 在线等,急啊不不会的不要乱说啊,盐错了就完蛋了 - ？
滨州市益肺回答： 正常情况下放500克比较好,如果你重口味的话是700
熊璧19266214180问： 腿最正宗的做法 怎么做自制腊鸭腿 - ？
滨州市益肺回答： 自制腊鸭腿 主料:鸭腿10只 辅料:花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g 步骤1.鸭腿洗净沥干水份.2.加入20克高度白酒.3.加入白酒后按摩一会.4.腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个.5.凉锅放入调料小火慢炒.6.放入...
