腊鸭腿怎么吃简单做法

自制腊鸭腿的做法步骤图，自制腊鸭腿怎么做好吃~

主料鸭腿10只 辅料花椒1小把粗盐适量高度白酒20g
步骤
自制腊鸭腿的做法步骤11.鸭腿洗净沥干水份。
自制腊鸭腿的做法步骤22.加入20克高度白酒。
自制腊鸭腿的做法步骤33.加入白酒后按摩一会。
自制腊鸭腿的做法步骤44.腌料：粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。
自制腊鸭腿的做法步骤55.凉锅放入调料小火慢炒。
自制腊鸭腿的做法步骤66.放入粗盐继续翻炒。
自制腊鸭腿的做法步骤77.慢慢炒出花椒等调料香味关火。
自制腊鸭腿的做法步骤88.将炒好的腌料均匀的抹在鸭腿上揉搓一会。
自制腊鸭腿的做法步骤99.揉搓好的鸭腿一层层码放好。
自制腊鸭腿的做法步骤1010.腌渍了一天后会腌出些水份，这时倒掉腌渍出来的水，继续腌渍三至四天。（每天翻动一次）
自制腊鸭腿的做法步骤1111.腌渍三四天后，用棉线绑好沥干水分，挂在通风处。
自制腊鸭腿的做法步骤1212.晾晒四五天鸭腿就会滴油，接着在晾晒两三天，闻着有腊香味即可收起。
自制腊鸭腿的做法步骤1313.做好的腊鸭腿放保鲜袋收起，放入冰箱冷藏保存。
自制腊鸭腿的做法步骤1414.吃时取出两个腊鸭腿，用温水清洗一下。
自制腊鸭腿的做法步骤1515.放入蒸锅，大火蒸30-40分钟。
自制腊鸭腿的做法步骤1616.蒸好的鸭腿直接切块即可。

炒腊鸭腿

主料


腊鸭腿2个 小红椒8个
尖椒8个 生姜适量
料酒适量 鸡粉适量
盐适量
炒腊鸭腿的做法步骤
1. 腊鸭退切好，小红椒和尖椒去籽切段，生姜切片
2. 热油锅先将姜片稍爆一下，再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟
3. 最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟，因为腊鸭退原本带咸的，所以只要稍稍加一点食盐即可

腊鸭腿

食材：鸭腿、生姜、高度白酒

调味：花椒、八角、干辣椒、小茴香、香叶、桂皮、食盐

1、准备鸭腿10只，能买到新鲜的最好，而不是冻货鸭腿，用清水浸泡3个小时， 泡掉血水，中途要换两次清水，然后用牙签在鸭腿上扎出小孔儿，方便腌制。

2、等时间到了，把鸭腿取出来，擦干表面水分，开始给鸭腿去腥，抹上姜粒，再涂抹一层高度白酒，腌制一会儿，彻底去掉鸭腿的腥味。

3、接下来就是准备辅料了，料理机中加入，花椒10克，八角10克，干辣椒10克，小茴香10克，香叶2克，桂皮5克，转一转打成碎末。

4、打的碎一点比较好，我这个就有点马虎了，开火烧锅，不放油不放水，把香料放入锅中，再倒入50克食盐，小火炒香。

5、炒至盐粒微微发黄，香料释放出香味，就可以关火了，在锅里晾凉备用。

6、此时的鸭腿也腌的差不多了，腥味已经去除干净，把调料粉抹在鸭腿上。

7、各个角落都不要放过，使鸭腿的每一寸肌肤都被均匀涂抹到，抹的越均匀越好，这一步要有点耐心，将盐粒按摩融化，让鸭肉充分吸收。

8、全部做好之后，把鸭肉装进盆中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制，需要三天的时间，每天都要翻一次面，如果有血水，还要将腌出的血水倒出。

9、等到第三天的时间，血水就已经很少了，拿出来穿绳晾晒，大约3天左右，鸭肉就会有透明状的感觉，最好放在有阳光能通风处，并注意鸭腿之间的间距，晾晒一周即可装袋保存。

9、晾晒好的鸭腿，想吃的时候也很简单，先用用水泡一个小时，洗去上面的调料，切成小块，上锅蒸熟就可以吃了，嚼劲十足，口感丰富，咸味刚刚好。

建议还是选择正规的大院校，毕竟几十年的校史，师资力量雄厚，有的人说贵那是因为分长期和短期，长期有两年、三年的，肯定比短期的费用要高，如果年纪小建议学长期，如果只是单纯的兴趣爱好那学短期就可以了。

腊鸭腿怎么做好吃，香辣下饭，真是太美味了

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临澧县19671743692： 腊鸭腿怎么做才好吃? - ？
臧桦谓乐： 做清蒸腊鸭腿非常好吃. 一、鸭腿洗净切块,抹上适量糖,倒上1勺料酒,放入适量的葱段,姜片,蒜片腌制1个小时. 二、腌好之后放入盘中,锅里加适量的水,放入蒸屉,把盘中放在蒸屉上,盖好盖子中火蒸30分钟左右即可出锅食用了...

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臧桦谓乐： 那腊鸡腿剁成一小块一小块的,然后放在一个中等大小的碗里,放上适量姜丝和葱丝(按各人喜好,但不宜过多),再放入半勺黄酒,就平时喝汤的小勺子半勺,然后隔水蒸,蒸熟了就可即食.我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g 调味料:盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉 因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加 做法:1、腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水;2、腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟;3、再加青笋胡萝卜和豆腐,调味料炖5分钟.

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臧桦谓乐： 材料:腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉 制作方法:1、将腊鸭腿洗净,切块.如不喜欢太大烟熏味,可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时.2、将姜、大蒜切丝,葱切小段备用.3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中,不锈钢碗受热快.以铺满碗底为宜,然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒,然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上.然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中,同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉,直到将腊鸭腿全部放入碗中为止.4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止.

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臧桦谓乐： 食材 主料腊鸭腿2个 辅料油适量盐适量胡萝卜1根洋葱半个青椒2个生姜适量大蒜适量料酒1勺生抽2勺老抽1勺白糖半勺蚝油1勺花椒适量红椒2个 步骤 红烧腊鸭腿的做法步骤11.鸭腿切块,用凉水浸泡过夜泡软(冰箱冷藏保存) 红烧腊鸭腿的做法...

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臧桦谓乐： 1.腊鸭腿一个2.大葱和辣椒3.斩好的腊鸭放入压力锅蒸,调到稀饭的位置4.生姜,大葱和辣椒切好备用5.锅里添油放入生姜和辣椒翻炒一会6.再放入大葱7.加点盐翻炒8.再倒入蒸好的腊鸭腿炒两分钟就行了9.最后加点鸡精就可

临澧县19671743692： 买的腊鸭腿怎么做好吃 - ？
臧桦谓乐： 用料 腊鸭腿1只 蒜苗200克 土豆(中)1个 白糖15克 豆瓣酱10克 剁辣椒10克 小米辣5-8根 姜,葱各适量 鸡精2克 步骤 1 鸭腿用淘米水浸泡片刻,能减轻咸味儿,并斩成小块待用! 注:(鸭腿是买的现成的,也可自己腌制) 步骤 2 土豆去皮切...

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臧桦谓乐： 炒腊鸭腿 主料 腊鸭腿2个 小红椒8个 尖椒8个 生姜适量 料酒适量 鸡粉适量 盐适量 炒腊鸭腿的做法步骤1. 腊鸭退切好,小红椒和尖椒去籽切段,生姜切片2. 热油锅先将姜片稍爆一下,再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟3. 最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟,因为腊鸭退原本带咸的,所以只要稍稍加一点食盐即可

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臧桦谓乐： 前言 隔一段时间就要清理一次冰箱,因为妈妈喜欢买东西,但往往不记得看冰箱里还有什么存货.这回又翻出包腊鸭腿了,貌似买了三四个月,再不吃,又得浪费了.正巧晚饭没什么肉菜,那就来个腊鸭腿焖饭吧,再炒个青菜就行了. 材料 主...

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临澧县19671743692： 腊鸭腿怎么做菜 - ？
臧桦谓乐： 如果是风干的那种,可以手撕成细丝,放在汤里,小煮一下,放入胡萝卜丝,姜丝,葱末,口味清淡.也可以将它重新卤一下,这样肉会很嫩,也会更入味.