风干鸭腿怎么腌制怎么晒
风干鸭腿的腌制方法与教程
1、鸭腿1个，盐10g，高度白酒100ml，花椒5g，八角5g。2、首先把鸭腿洗净。沥干水。3、把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。4、直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。5、鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花椒和八角撒在上面。6、用手抹均匀，每一层都要抹到盐。7、最后加一小勺...
风干鸭腿怎么做好吃
1. 将鸭腿用盐搓洗干净，剁几刀，用水冲洗干净。2. 将鸭腿放入容器中，加入适量的盐、老抽、料酒，腌制20-30分钟。3. 取出腌制好的鸭腿，用纸巾擦干表面的水分。4. 在鸭腿的表面均匀涂抹孜然粉、黑胡椒粉，并按摩鸭腿，使调料均匀渗透。5. 将鸭腿悬挂在通风处，晾干2-3天（夏天通常需要较短...
腌鸭腿要腌几天
鸭腿一般要腌制两天。鸭腿腌制好以后要用温水把鸭腿清洗干净，然后挂在朝阳通风处晾晒至出油即可。注意不要晒得太干，晒得太干鸭腿吃起来会比较柴，口感不佳。腌制鸭腿的注意事项：1、鸭腿要保持干爽，不能有水分。抹盐之前，在表面涂上高度白酒，可以起到杀菌的作用。2、腌鸭腿的时候，10斤鸭腿...
腊鸭怎么做好吃 家常做法,牢记3点诀窍,鸭肉香醇有嚼劲,不易坏_百度知...
第一步，新鲜鸭腿准备出，先用流动的水冲洗干净，再将鸭腿放入在一个大盆中，加上干净的水，浸泡2-3个小时，中途看到有血水冒出，记得要换掉水；第二步，直到泡出的血水颜色变得很淡，就说明泡好了，捞出来，擦干鸭腿表面的水分，用叉子在鸭肉上扎一些小孔，尽量可以多扎一些；第三步，生姜一...
自制腊鸭腿的家常做法自制腊鸭腿怎么做
1、食材：鸭腿、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大米、陈皮、红茶、白糖、高度白酒。2、鸭腿放入盆中，再放入2两高度白酒，放入生姜丝，搅拌均匀腌制2个小时。准备点香叶、桂皮、八角、花椒，锅中放入300克食盐，放入准备好的香料，开中小火炒香，再放入盘中晾凉备用 3、然后把冷却后的花椒盐...
腊鸭腿怎么腌制?腊鸭腿的腌制方法
做法 1、鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。（鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1）。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。2、第二天,用凉开水洗一洗鸭腿(用意将分泌的胶质清洗掉,使鸭腿口感好,卖相也不错)晾晒,晾晒半天后将剩余的酱油再涂鸭腿一次...
腊鸭的腌制方法过程
1、腊鸭的腌制方法过程：鸭腿10个、糖10g、泡菜盐 55g、白酒10g、花椒12g。将鸭腿洗干净,并且沥干。将泡菜盐、花椒用小火炒,炒出香味。趁热倒在鸭腿上。加入糖、白酒,一起揉搓。将鸭腿码放好,上面放重物压着3-4天,每天翻动一次。用棉线把鸭腿绑起来，在阴凉通风处悬挂，晾干后可以切片，蒸来...
风干的鸭腿怎样腌制的
1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香；2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀；3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干；4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。风干鸭子怎么做好吃：香芋风干鸭 食材准备 鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干...
怎样风干鸭腿腌制方法
步骤 1.鸭腿泡净血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时 2.之后放入烤盘 3.烤箱200度预热后进入烤30分钟 4.同时准备调料 5.烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料 6.加入3调羹生抽和1调羹老抽 7.加入冰糖盖上大火煮开 8.之后再...
腌腊鸭腿的腌制方法
1、晒干水的鸭腿放在大盆里，再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，反复揉搓几遍（揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒，但入味的效果不好，如果你想腌出品质较好的腊鸭腿，就先腌制几天再挂出去晾晒）。2、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐，用干净的重物压在鸭腿上面，每隔一天翻动一次鸭腿，并把腌...
桃城区锋塞回答： 腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例. 1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好...
杨仇13741648534问： 鸭边腿怎么腌制晒干才好吃 - ？
桃城区锋塞回答： 1、腌料配制:每10千克克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天.取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭腿浸没于酱油中,6~7天后取出.3.晾挂通风:将腌好的酱鸭腿吊挂在阴凉通风的地方晾干即成.成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜1、腌料配制:每10千克白条鸭腿用盐1千克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天
杨仇13741648534问： 正宗腊鸭腿的腌制法堆与鸭腿比例10斤放多少盐 - ？
桃城区锋塞回答： 如果做“腊鸭腿”的话,腌制20斤鸭腿需要0.5斤盐.做法如下:材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 步骤: 1、鸭腿洗净沥干. 2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉. 3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片即可.
杨仇13741648534问： 腊鸭腌制过程 - ？
桃城区锋塞回答： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
杨仇13741648534问： 怎样制作风干风干鸭 - ？
桃城区锋塞回答： 鸭1只(重约1000克),精盐100克.做法:(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水.(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.原料: ...
杨仇13741648534问： 腊鸭的腌制方法 - ？
桃城区锋塞回答： 腊鸭制作方法如下: 需要准备材料:鸭肉 750克、花椒 适量、白糖 适量、盐 少许、白酒 少许. 1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净,沥干. 2、然后小火把锅加热,放入盐和花椒,用铲子把盐炒至发黄关火,进行冷却. 3、鸭肉涂上炒热的盐,花椒,糖,白酒,用手涂抹均匀,放入容器内. 4、把鸭肉密封好,静置一天. 5、一天后把鸭肉取出,用绳子系好挂起风干. 6、等待鸭肉自然风干后取回,这样腊鸭就做好了.
杨仇13741648534问： 怎么样用糖和盐腌制鸭腿 - ？
桃城区锋塞回答： 首先确定一下咸鸭腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法. 2.鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记...
杨仇13741648534问： 风干鸭怎么做 风干鸭的做法 - ？
桃城区锋塞回答： 原料:鸭子1只,红曲粉,冰糖,红酒,酱油,绍酒,盐,糖,花椒,八角,桂皮,小 茴香,葱段,姜片 做法: 1.鸭子剁成四厘米见方的块,加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖,再加入30粒花椒、少许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片,抓匀腌...
杨仇13741648534问： 怎样腌制鸭腿27802 - ？
桃城区锋塞回答： 放盐,老酒,酱油一起腌制就可以了,放老抽.姜片.盐,糖.酒,一起来腌制 腌制好了还可以给晒干的 就是腊鸭腿了 吃着又不一样的口感了.呵呵..1
杨仇13741648534问： 福建人鸭腿的腌制方法 - ？
桃城区锋塞回答： 腌制鸭肉做法 1鸭子一只 2备盆,准备腌制工作; 3鸭子均匀的搓上盐; 4放糖,往搓好盐的鸭肉上撒少量糖即可; 5酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年;...
